maltol
  • maltolmaltol

maltol

รหัส CAS ของ Maltol คือ 118-71-8

ส่งคำถาม

รายละเอียดสินค้า

Maltol ข้อมูลพื้นฐาน


คำอธิบายการอ้างอิง


ชื่อผลิตภัณฑ์:

maltol

ชื่อพ้อง:

Pantoprazole SodiumImpurity X; 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma. -pyranone; 2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone; 2-Methyl-3-hydroxy-gamma. -pyranone; 2-Methyl-3-hydroxypyrone ; 2-Methyl-3-oxy-gamma-pyrone; PantoprazoleImpurity 39; 2-Methylpromeconicacid

CAS:

118-71-8

MF:

C6H6O3

เมกะวัตต์:

126.11

EINECS:

204-271-8

หมวดหมู่สินค้า:

สารเติมแต่งอาหารและอาหารสัตว์สารเพิ่มคุณภาพอาหารและอาหารอะโรเมติกส์รีเอเจนต์เบ็ดเตล็ดเฮเทอโรไซเคิลสารปรุงแต่งอาหารและรสชาติ C3 ถึง C6 Cichorium intybus (ชิโครี) Building Blocks สารประกอบคาร์บอนิลการสังเคราะห์ทางเคมีคีโตนการวิจัยโภชนาการการสร้างอินทรีย์ สารพฤกษเคมีจากพืช (อาหาร / เครื่องเทศ / สมุนไพร); รส

ไฟล์ Mol:

118-71-8.mol



คุณสมบัติทางเคมีของ Maltol


จุดหลอมเหลว

160-164 ° C (สว่าง)

จุดเดือด

205 องศาเซลเซียส

ความหนาแน่น

1.046 g / mL ที่ 25 ° C

FEMA

2656 | maltol

ดัชนีหักเห

n20 / D 1.541

Fp

198 ° F

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า + 30 ° C

สามารถในการละลาย

เมทานอล: 50 มก. / มล. ชัดเจน

แบบฟอร์ม

ของเหลว

PKA

8.41 ± 0.10 (คาดการณ์)

สี

ใสไม่มีสี

PH

5.3 (0.5g / ลิตร, H2O)

ขีด จำกัด การระเบิด

25%

ความสามารถในการละลายน้ำ

1.2 ก. / 100 มล. (25 ºC)

หมายเลข JECFA

1480

เมอร์ค

14,5713

BRN

112169

InChIKey

XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

118-71-8 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

การอ้างอิงทางเคมีของ NIST

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-หนึ่ง (118-71-8)

EPA Substance Registry System

maltol (118-71-8)


ข้อมูลความปลอดภัยของ Maltol


รหัสอันตราย

Xn, Xi

งบความเสี่ยง

22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย

37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37

RIDADR

UN 3334

WGK เยอรมนี

3

RTECS

UQ1050000

อุณหภูมิการสลายตัวอัตโนมัติ

1364 ° F

หมายเหตุอันตราย

ซึ่งทำให้ระคายเคือง

TSCA

ใช่

รหัส HS

29329995


การใช้และการสังเคราะห์มอลตอล


ลักษณะ

3-hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one (มีชื่อเรียกว่า Maltol, Larixinic acid, Palatone และ Veltol) เป็นสารประกอบจากธรรมชาติ มอลตอลพบในชิโครีมอลต์คั่วขนมปังนมเนยร้อนหมูรมควันที่ไม่ผ่านการอบโกโก้กาแฟข้าวบาร์เลย์คั่วถั่วลิสงคั่วฟิลเบิร์ตถั่วเหลืองในเปลือกของต้นสนชนิดหนึ่งในเข็มสนและมอลต์ที่ผ่านการคั่ว (จาก ซึ่งได้ชื่อมา) เป็นต้นมีกลิ่นของคอตตอนแคนดี้และคาราเมล
มอลตอลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเพิ่มรสชาติเพื่อเพิ่มความรู้สึกปากและเพิ่มรสชาติของขนมและอาหารอบในการผลิตอาหารและในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ใช้เป็นยาระดับกลางสำหรับการผลิตยา ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคลเพื่อเพิ่มรสชาติ จากข้อมูลของ FEEDAP Panel มอลตอลมีความปลอดภัยที่จะนำมาใส่อาหารสัตว์ทุกชนิดที่ระดับการใช้งานปกติ 5 มก. / กก.

อ้างอิง

[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Maltol
[2] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4619/full
[3] http://www.foodchemadditives.com/applications-uses/1694

ลักษณะ

มอลตอลมีกลิ่นผลไม้ที่อบอุ่นหวานและมีกลิ่นเหมือนแยมในสารละลาย อาจเตรียมโดยการไฮโดรไลซิสโดยอัลคาไลน์ของเกลือสเตรปโตมัยซิน จาก piperidine topyromeconic acid และ methylation ที่ตามมาที่ตำแหน่ง 2

คุณสมบัติทางเคมี

มอลตอลมีกลิ่นอะคาเมลและบัตเตอร์สก็อตและในสารละลายมีกลิ่นคล้ายแยม นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าสารประกอบนี้มีการชี้นำวิธีการแก้ปัญหากลิ่นหอมของผลไม้สตรอเบอร์รี่

คุณสมบัติทางเคมี

สีขาวผงผลึก ลักษณะเฉพาะของกลิ่นคาราเมล - บัตเตอร์สก็อตและบ่งบอกถึงกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่แอฟริตีในสารละลายเจือจาง ช่วงการหลอม 160 "164C. ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ ละลายได้มากขึ้นในแอลกอฮอล์และโพรพิลีนไกลคอล

คุณสมบัติทางเคมี

ผลึกสีขาวเป็นของแข็งมีกลิ่นและรสชาติคล้ายคาราเมล ในสารละลายเจือจางมีรสและกลิ่นคล้ายสตรอเบอร์รี่หรือสับปะรด

คุณสมบัติทางเคมี

Maltol เกิดขึ้นในหัวเข็มและเปลือกของต้นสนชนิดหนึ่งที่อายุน้อย ผลิตเมื่อแป้งเซลลูโลสได้รับความร้อนและเป็นส่วนประกอบของน้ำมันทาไม้ มันก่อตัวเป็นผลึก (mp 162 "164 ° C) ที่มีกลิ่นคล้ายคาราเมลชวนให้นึกถึงเค้กที่อบสดใหม่

การใช้ประโยชน์

โมเลกุลของน้ำหอมที่ใช้ในการเพิ่มรสชาติและน้ำหอม

การใช้ประโยชน์

สารแต่งกลิ่นเพื่อเพิ่มกลิ่นและรส "อบใหม่" ให้กับขนมปังและเค้ก

คำนิยาม

ChEBI: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่พบใน Cordyceps sinensis

การจัดเตรียม

มอลตอลอาจผลิตโดยสังเคราะห์โดยเริ่มจากกรดโคจิก หรืออีกวิธีหนึ่งคือสามารถแยกออกได้จากน้ำมันดินบีชวูดหรือสารสกัดจากเข็มจากพืชสกุล Abies สารสกัดที่มีจำหน่ายทั่วไปจากเข็ม Abies balsamea ซึ่งมีส่วนผสมของ alsoused เป็นวัสดุแต่งกลิ่นและกลิ่นโดยปกติจะมีมอลตอล 3 "8% มันถูกใช้ในองค์ประกอบของกลิ่นที่มีกลิ่นคาราเมลและเป็นตัวเพิ่มรสชาติในตัวอย่างเช่นรสผลไม้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในองค์ประกอบของรสสตรอเบอร์รี่)

วิธีการผลิต

มอลตอลส่วนใหญ่แยกได้จากแหล่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเช่นไม้บีชและไม้อื่น ๆ เข็มสน; สีน้ำเงิน; และเปลือกต้นอ่อนของต้นสนชนิดหนึ่ง มันอาจถูกสังเคราะห์โดยอัลคาไลน์ไฮโดรไลซิสของเกลือสเตรปโตไมซินหรือโดยวิธีสังเคราะห์อื่น ๆ

ค่าเกณฑ์ความหอม

การตรวจจับ: 29 หน้าข

ค่าเกณฑ์รสชาติ

Tastecha ลักษณะที่ 100 ppm: หวานคาราเมลคอตตอนแคนดี้กับแยมผลไม้และกลิ่นเบอร์รี่

คำอธิบายทั่วไป

ผงผลึกสีขาวที่มีกลิ่นคาราเมลบัตเตอร์หอม ๆ pH (สารละลายในน้ำ 5%) 5.3.

ปฏิกิริยาของอากาศและน้ำ

อาจมีความไวต่อแสงและอากาศเป็นเวลานาน ละลายได้ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ละลายได้ง่ายในน้ำร้อน [Merck] ละลายได้เล็กน้อยในน้ำเย็น

โปรไฟล์การเกิดปฏิกิริยา

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-oneis เป็นกรดอ่อน ๆ ทำปฏิกิริยากับฐาน อาจทำปฏิกิริยากับสารรีดิวซ์ ระเหยด้วยไอน้ำ

อันตรายจากไฟไหม้

ไม่มีข้อมูลจุดวาบไฟบน 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one อย่างไรก็ตาม 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one อาจติดไฟได้

การใช้งานทางเภสัชกรรม

มอลตอลใช้ในรูปแบบยาและผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสารแต่งกลิ่นหรือสารเพิ่มรสชาติ Infoods ใช้ที่ความเข้มข้นสูงถึง 30 ppm โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสผลไม้แม้ว่าจะใช้เพื่อให้กลิ่นอบสดใหม่และรสชาติของขนมปังและเค้ก เมื่อใช้ที่ความเข้มข้น 5 "75 ppm มอลโตลโพเทนนิ่งให้ความหวานของผลิตภัณฑ์อาหารทำให้สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ถึง 15% ในขณะที่ยังคงระดับความหวานไว้เหมือนเดิม Maltol ยังใช้ในระดับต่ำในการปรุงน้ำหอม

โปรไฟล์ความปลอดภัย

เป็นพิษปานกลางโดยทางปากทางช่องท้องและทางใต้ผิวหนัง ระคายเคืองต่อผิวหนัง รายงานข้อมูลการกลายพันธุ์ของมนุษย์ เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันฉุนและควันที่ระคายเคือง

การสังเคราะห์ทางเคมี

โดยอัลคาไลน์ไฮโดรไลซิสของเกลือสเตรปโตมัยซิน จาก piperdine ถึง pyromeconic acid และ methylation ที่ตามมาที่ตำแหน่ง 2

การเก็บรักษา

สารละลายมอลตอลอาจเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก ควรเก็บวัสดุจำนวนมากไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทป้องกันแสงในที่แห้งและเย็น

วิธีการทำให้บริสุทธิ์

มันตกผลึกจาก CHCl3 โทลูอีนน้ำ 50% EtOH หรือ H2O และระเหยได้ในไอน้ำ สามารถระเหิดได้ในสุญญากาศ มันสร้าง Cu2 + ที่ซับซ้อน [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114. ]

เข้ากันไม่ได้

สารละลายเข้มข้นในภาชนะโลหะรวมถึงสแตนเลสบางเกรดอาจทำให้สีในการจัดเก็บ

สถานะการกำกับดูแล

GRAS อยู่ในรายการรวมอยู่ในฐานข้อมูลส่วนผสมที่ไม่ใช้งานของ FDA (วิธีการแก้ปัญหาและไซรัปในช่องปาก) รวมอยู่ในรายชื่อส่วนผสมที่ไม่ใช่ยาที่ยอมรับได้ของแคนาดา


มอลตอลเตรียมผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบ


วัตถุดิบ

Tetrahydrofuran -> คลอโรฟอร์ม -> แมกนีเซียม -> ไดเอทิลออกซาเลต -> ZINC -> เบนซิลคลอไรด์ -> โซเดียมเอทอกไซด์ -> แมงกานีสไดออกไซด์ -> ออกซิเจน -> ไซโคลเฮกเซน -> เฟอร์ฟูรัล -> เมธิลโบรไมด์ -> แอลกอฮอล์ Furfuryl -> ถั่วเหลือง Isoflavone Isoflavone10-40% -> CREOSOTE -> Benzyl ether -> Kojic acid -> Pyromeconic acid

เตรียมผลิตภัณฑ์

สาระสำคัญของยาสูบ


แท็กยอดนิยม: มอลตอลซัพพลายเออร์ขายส่งในสต็อกตัวอย่างฟรีจีนผู้ผลิตผลิตในประเทศจีนราคาถูกคุณภาพรับประกัน 1 ปี

หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

ส่งคำถาม

โปรดส่งคำถามของคุณในแบบฟอร์มด้านล่าง เราจะตอบกลับคุณภายใน 24 ชั่วโมง
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept