กรดเมธิล -2 เพนทีโนอิกกลับมาผลิตเมื่อปลายเดือนกันยายนและมีการจัดหาสินค้าจำนวนมากอย่างเสถียร
ความคืบหน้าในการสังเคราะห์กรด 2-Methyl-2-pentenoicเป็นรสชาติทั่วไปมีสเตอริโอไอโซเมอร์สองตัวของกรด 2-Methyl-2-pentenoic, CIS (z) และทรานส์ (E) และคุณสมบัติทางกายภาพแตกต่างกันเนื่องจากโครงสร้างทรานส์ CIS ตัวอย่างเช่นจุดเดือดของกรดสตรอเบอร์รี่ CIS คือ 94-94.4 ° C / 1333pa และจุดเดือดคือ - 42 ° C; จุดเดือดของกรดทรานส์สตรอเบอร์รี่คือ 106.5 ° C / 1333 PA และจุดช็อกคือ 24.1 ° C。
แต่โดยทั่วไป CIS และทรานส์กรด 2-Methyl-2-pentenoicมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่สดรสผลไม้หวานมีความคงตัวดีและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรับใช้รสชาติอาหาร ดังนั้นการสังเคราะห์กรดสตรอเบอร์รี่จึงกระตุ้นความสนใจของนักวิจัยอย่างมาก
