|
ชื่อผลิตภัณฑ์: |
สตรอเบอร์รี่อัลดีไฮด์ |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
เมกะวัตต์: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
หมวดหมู่สินค้า: |
|
|
ไฟล์ Mol: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
จุดเดือด |
272-275 ° C (สว่าง) |
|
ความหนาแน่น |
1.087 g / mL ที่ 25 ° C (สว่าง) |
|
FEMA |
2444 | เอธิลเมทิลเฟนนีลกลีซิเดต |
|
ดัชนีหักเห |
n20 / D 1.505 (สว่าง) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
อุณหภูมิในการจัดเก็บ |
เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า + 30 ° C |
|
หมายเลข JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS |
77-83-8 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
|
การอ้างอิงทางเคมีของ NIST |
กรด Glycidic, 3-methyl-3-phenyl, ethyl ester (77-83-8) |
|
EPA Substance Registry System |
เอทิลเมธิลเฟนิลไกลซิเดต (77-83-8) |
|
รหัสอันตราย |
Xi |
|
งบความเสี่ยง |
10-36 / 37/38 |
|
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK เยอรมนี |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
ใช่ |
|
รหัส HS |
29189090 |
|
ข้อมูลวัตถุอันตราย |
77-83-8 (ข้อมูลวัตถุอันตราย) |
|
ความเป็นพิษ |
LD50 รับประทานในกระต่าย: 5470 มก. / กก |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
ของเหลวสีเหลืองใส |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
Ethyl3-Methyl-3-phenylglycidate มีอยู่สองคู่ของ cis- andtrans-isomers ไอโซเมอร์แต่ละตัวมีกลิ่นเฉพาะตัว ผลิตภัณฑ์ทางการค้าเป็นส่วนผสมที่เป็น racemic ของไอโซเมอร์ทั้งสี่และมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่เข้มข้นและหวาน อัตราส่วนซิส / ทรานส์ที่ได้จากการควบแน่นของอะซิโทฟีโนน (R == CH3) และเอทิลคลอโรอะซิเตทขึ้นอยู่กับฐานที่ใช้ในการทำปฏิกิริยานั้น |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
Ethylmethylphenylglycidate ต่อการเจือจางมีกลิ่นผลไม้ที่รุนแรงซึ่งบ่งบอกถึงสตรอเบอร์รี่ มีลักษณะเป็นกรดเล็กน้อยชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่ |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
ไม้ล้มลุกยืนต้น; เติบโตในป่าหรือเพาะปลูกในภาคกลางของยุโรปตอนใต้อเมริกาเหนือและเอเชีย พืชมีความสูง 10 ถึง 20 ซม. (4 ถึง 8 นิ้ว) และเหง้าที่หนา ใบหัวรุนแรงที่มีดอกสีขาวขนาดเล็กยาวออกดอกตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนกรกฎาคม และเนื้อ, รูปไข่, ผลเบอร์รี่สีแดงปกคลุมด้วยนานาชานี ส่วนเดียวที่ใช้คือผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นเฉพาะตัว |
|
การใช้ประโยชน์ |
Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate เป็นสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ที่เป็นเอสเทอร์ไกลซิดิคาซิด เป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนไม่มีสีและมีกลิ่นผลไม้เข้มข้นแนะนำสตรอเบอร์รี่ ไม่เสถียรต่อกรดอินทรีย์ที่เป็นด่างและมีความเสถียรปานกลาง ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วดีบุกหรืออลูมิเนียม ละลายได้ในน้ำมันคงที่และในโพรพิลีนไกลคอล ใช้ในรสชาติสำหรับสตรอเบอรี่โน้ตและมีการประยุกต์ใช้ในขนมเครื่องดื่มและครีมที่ 6 "20 ppm เรียกอีกอย่างว่าอัลดีไฮด์ c-16 |
|
การใช้ประโยชน์ |
น้ำหอมรสชาติ. |
|
การจัดเตรียม |
โดยปฏิกิริยาของอะซิโตฟีนและเอทิลเอสเตอร์ของกรดโมโนคลอโรอะซิติกต่อหน้าสารกลั่นตัวอัลคาไลน์ |
|
ส่วนประกอบ |
กลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่กลายเป็นเรื่องของการสืบสวนอย่างกว้างขวาง มีการระบุส่วนประกอบหลายอย่างซึ่งมีเพียง 7% เท่านั้นที่มีส่วนรับผิดชอบต่อกลิ่นหอมกลิ่นสตรอเบอร์รี่แตกต่างกันไปตามพันธุ์สตรอเบอร์รี่ ส่วนที่มีค่าที่สุดกลิ่นหอมมาจากสตรอเบอร์รี่ป่า |
|
ค่าเกณฑ์ความหอม |
การตรวจจับ: 2 ppm |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
Tastecha ลักษณะที่ 1 และ 5% ซูโครส: หวานสุกแยมสตรอเบอร์รี่และสารถนอมอาหาร |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
Tastecha ลักษณะที่ 50 ppm: หวาน, เบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ผลไม้, tutti-frutti และความแตกต่างของดอกไม้ |
|
คำอธิบายทั่วไป |
ของเหลวใสไม่มีสีมีกลิ่นคล้ายสตรอเบอร์รี่ |
|
ปฏิกิริยาของอากาศและน้ำ |
ไม่ละลายในน้ำ |
|
โปรไฟล์การเกิดปฏิกิริยา |
เอสเทอร์เช่นเอทิล 3-methyl-3-phenylglycidate ทำปฏิกิริยากับกรดเพื่อปลดปล่อยความร้อนพร้อมกับแอลกอฮอล์และกรด กรดออกซิไดซ์ที่แรงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงซึ่งคายความร้อนได้เพียงพอที่จะจุดประกายผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา ความร้อนเกิดจากปฏิกิริยาของเอสเทอร์กับสารละลายกัดกร่อน ไฮโดรเจนที่ติดไฟได้เกิดจากการผสมเอสเทอร์กับโลหะอัลคาไลและไฮไดรด์ |
|
อันตรายจากไฟไหม้ |
Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate อาจติดไฟได้ |
|
ชื่อการค้า |
สตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์ (Givaudan) |
|
โปรไฟล์ความปลอดภัย |
เป็นพิษต่อร่างกาย รายงานข้อมูลการกลายพันธุ์ ของเหลวที่ติดไฟได้ เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันฉุนและควันที่ระคายเคือง ดู ALDEHYDES ด้วย |
|
วัตถุดิบ |
ไซลีน -> โซเดียมเอทอกไซด์ -> เอทิลคลอโรอะซิเตต -> อะซิโตฟีน -> โซเดียมเอไมด์ -> โพรพิโอฟีน |
