Zingerone
  • ZingeroneZingerone

Zingerone

รหัส CAS ของ Zingerone คือ 122-48-5

ส่งคำถาม

รายละเอียดสินค้า

ข้อมูลพื้นฐานของ Zingerone


เครื่องปรุงรสอาหารการวิเคราะห์เนื้อหาความเป็นพิษ จำกัด การใช้


ชื่อผลิตภัณฑ์:

Zingerone

ชื่อพ้อง:

(0) -paradol; [0] -Paradol 3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone 3-methoxy-4-hydroxybenzylacetone; 4- (3-methoxy-4-hydroxyphenyl) -2-butanone; 4- (4 -hydroxy-3; Gingerone; zingerone [3- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) butan-2-one]

CAS:

122-48-5

MF:

C11H14O3

เมกะวัตต์:

194.23

EINECS:

204-548-3

หมวดหมู่สินค้า:

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเบ็ดเตล็ด; น้ำยาเคมี; ยาระดับกลาง; สารพฤกษเคมี; มาตรฐานอ้างอิงจากสมุนไพร Chinesemedicinal (TCM); สารสกัดจากสมุนไพรที่ได้มาตรฐาน; สารยับยั้ง

ไฟล์ Mol:

122-48-5.mol



คุณสมบัติทางเคมีของ Zingerone


จุดหลอมเหลว

40-41 ° C (สว่าง)

จุดเดือด

141 ° C0.5 mmHg (สว่าง)

ความหนาแน่น

1.14 g / mL ที่ 25 ° C (สว่าง)

FEMA

3124 | ZINGERONE

ดัชนีหักเห

n20 / D 1.541 (สว่าง)

Fp

> 230 ° F

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

อุณหภูมิ 2-8 องศาเซลเซียส

PKA

10.03 ± 0.20 (คาดการณ์)

หมายเลข JECFA

730

เมอร์ค

14,10166

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

122-48-5 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

การอ้างอิงทางเคมีของ NIST

2-butanone, 4- (4 ไฮดรอกซี-3-Methoxyphenyl) - (122-48-5)

EPA Substance Registry System

2-Butanone, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) - (122-48-5)


ข้อมูลความปลอดภัยของ Zingerone


งบความเสี่ยง

36/37/38

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย

26-36

WGK เยอรมนี

2

RTECS

EL8900000

TSCA

ใช่

รหัส HS

29333999

ข้อมูลวัตถุอันตราย

122-48-5 (ข้อมูลวัตถุอันตราย)


การใช้และการสังเคราะห์ Zingerone


เครื่องปรุงอาหาร

Vanillylacetone alsocalled zingerone เป็นเครื่องเทศอาหารที่ได้รับอนุญาตให้ปรุงอย่างเหมาะสมตามความต้องการในการผลิตโดย "มาตรฐานสุขาภิบาลการใช้วัตถุเจือปนอาหาร" ของจีน (GB 2760-1996) ชื่อทางเคมีคือ 4- (4-hydroxy 3-methoxyphenyl) -2 -butanone ผลึกสีเหลืองหรือไลท์อัมเบอร์ (อะซิโตนอีเธอร์ปิโตรเลียมหรือเอทิลอีเธอร์ - ปิโตรเลียมอีเธอร์) อุณหภูมิห้องเมื่อเวลาผ่านไปนาน ๆ จะกลายเป็นของเหลวหนืดมีกลิ่นระคายเคืองอย่างรุนแรงเช่นขิงเผ็ดและรสฉุนคล้ายขิงมีรสหวาน , รสเผ็ด, กลิ่นดอกไม้เต็มร่างกายและลึก, น้ำหอมเป็นเวลานาน ความหนาแน่นสัมพัทธ์คือ 1.138 ~ 1.139 (25 â„ ƒ) จุดหลอมเหลว 40 ~ 41 â„ ƒจุดเดือด 290 â„ ƒ (102 â„ ƒ) ดัชนีหักเห 1.544 ~ 1.545 สามารถละลายได้ใน 50% เอทานอลใน อัตราส่วน 1: 1 ละลายในน้ำและปิโตรเลียมอีเทอร์เล็กน้อยละลายได้ในด่างเจือจาง ในไอน้ำจะระเหยอย่างช้าๆ เมื่อได้รับความร้อนจะสามารถกำจัดสารละลายแอมโมเนียของซิลเวอร์ไนเตรตและสามารถทำปฏิกิริยากับสารละลายแอลกอฮอล์ของเฟอร์ริกคลอไรด์เพื่อเปลี่ยนเป็นสีเขียว มาจากน้ำมันหอมระเหย Zingiber officinale Vanillylacetone เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันขิง หลังจากการควบแน่นปฏิกิริยาของวานิลลินและอะซิโตนจะได้รับโดยการเติมไฮโดรเจนมันถูกใช้เป็นสารให้ความหวานที่มีรสชาติเต็มรูปแบบและรสที่กินได้ ในผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเหม็นอาจมีรส "หนัง" "ยาสูบ" มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเปลี่ยนสี
Vanillylacetone สามารถใช้ในการกำหนดรสชาติได้โดยส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับกลิ่นและรสชาติที่หลากหลายในปริมาณที่น้อยมากช่วงการใช้งานมีขนาดเล็กมาก IFRA ไม่มีข้อ จำกัด
Vanillylacetone ได้รับการยอมรับว่าเป็น GRAS โดย FEMA หมายเลข FEMA คือ 3124 และได้รับการรับรองจาก FDA สำหรับการบริโภคของมนุษย์ซึ่งรวมอยู่ในตารางรสเทียมโดยสภายุโรปในระดับ 15 มก. / กก. ซึ่งสามารถใช้ในอาหารและเป็น ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ Vanillylacetone สามารถใช้สำหรับปรุงรสอาหารและผลิตภัณฑ์ปรุงรส
FEMA ให้: Vanillylacetone ปริมาณอ้างอิงสูงสุดคือน้ำอัดลม 6.9 มก. / กก. ไอศครีมไอศครีม 7.8 มก. / กก. ลูกอม 11 มก. / กก. ขนมอบ 11 มก. / กก. เคี้ยวหมากฝรั่ง 15 มก. / กก.

การวิเคราะห์เนื้อหา

ใช้เมธอดคอลัมน์ nonpolar gaschromatography (GT-10-4) สำหรับการพิจารณา

ความเป็นพิษ

GRAS (ฟีมา)
LD502.58g / kg (หนูเขียนตามคำบอก)

ใช้งานได้ จำกัด

FEMA (มก. / กก.): Softdrinks 6.9; หนาว: 7.8; ขนมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ 11.0; หมากฝรั่ง: 15.0
อย., §172.515: ขีด จำกัด ปริมาณที่เหมาะสม

คุณสมบัติทางเคมี

ของแข็งสีขาว อีเธอร์ที่ละลายน้ำได้; ละลายได้ในน้ำและปิโตรเลียมอีเทอร์

คุณสมบัติทางเคมี

Zingerone มีกลิ่นฉุนรุนแรงชวนให้นึกถึงขิง มีรสชาติที่คมชัดคล้ายกับ toginger

การใช้ประโยชน์

Vanillylacetone เป็นสารประกอบ aphenolic ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในแครนเบอร์รี่และขิง นักวิจัยแสดงให้เห็นว่า Vanillylacetone แสดงฤทธิ์ต้านพิษต่อเซลล์, cytoprotective และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่อ Li ver และเซลล์เนื้องอกของมนุษย์ Vanillylacetone ยังใช้ในยาสมุนไพรเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

การใช้ประโยชน์

ในเครื่องหอมรสชาติและเครื่องสำอาง ในน้ำมันเครื่องเทศเทียม

คำนิยาม

ChEBI: คีโตนที่เป็น 4-phenylbutan-2-one ซึ่งวงแหวนฟีนิลถูกแทนที่ที่ตำแหน่ง 3 และ 4 โดยกลุ่มเมทอกซีและไฮดรอกซีตามลำดับ ส่วนประกอบสำคัญที่มีกลิ่นฉุนในขิง

การจัดเตรียม

โดยการควบแน่นของวานิลลินกับอะซิโตนตามด้วยการเติมไฮโดรเจน

ค่าเกณฑ์ความหอม

ลักษณะทางกลิ่นที่ 10.0%: กานพลู eugenol ที่ให้ผลกระทบต่ำมีครีมและเผ็ดมีกลิ่นคล้ายวานิลลาบัลซามิกเล็กน้อย

ค่าเกณฑ์รสชาติ

Tastecha ลักษณะที่ 80 ppm: เผ็ดกับความร้อนที่กัด Tastecha ลักษณะที่ 20 ppm ในสารละลายน้ำตาล 5%: กานพลูที่เนียนหวานครีมและอุ่นเผ็ดพร้อมกับความแสบร้อนเล็กน้อย

โปรไฟล์ความปลอดภัย

เป็นพิษปานกลางโดยทางปาก ระคายเคืองต่อผิวหนัง ของเหลวไวไฟ เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันฉุนและควันที่ระคายเคือง


แท็กยอดนิยม: Zingerone ซัพพลายเออร์ขายส่งในสต็อกตัวอย่างฟรีจีนผู้ผลิตผลิตในประเทศจีนราคาถูกคุณภาพรับประกัน 1 ปี

หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

ส่งคำถาม

โปรดส่งคำถามของคุณในแบบฟอร์มด้านล่าง เราจะตอบกลับคุณภายใน 24 ชั่วโมง
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept