|
ชื่อผลิตภัณฑ์: |
2-methyl-3-furanthiol |
|
ชื่อพ้อง: |
2-Methyl-3-Mercapto Furan (สองเกรดสำหรับความบริสุทธิ์); 2-methyl-3-furanthio; 2-methyl-3-sulfanylfuran; 3-Furanthiol, 2-methyl-; Furan-3-thiol, 2-methyl; ฟีมา 3188; 3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN; 2-METHYLFURAN-3-THIOL |
|
CAS: |
28588-74-1 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
เมกะวัตต์: |
114.17 |
|
EINECS: |
249-094-7 |
|
หมวดหมู่สินค้า: |
THIOL; Furan & Benzofuran; thiol Flavour; รายชื่อตามตัวอักษร; รสชาติและน้ำหอม; M-N; สารประกอบซัลเฟอร์และซีลีเนียม; Building Blocks; Furans; Heterocyclic Building Blocks; ซัลไฟด์รสชาติ; เฮเทอโรไซเคิล |
|
ไฟล์ Mol: |
28588-74-1.mol |
|
|
|
|
จุดเดือด |
57-60 ° C44 mm Hg (สว่าง) |
|
ความหนาแน่น |
1.145 g / mL ที่ 25 ° C |
|
ความหนาแน่นของไอ |
> 1 (เทียบกับอากาศ) |
|
FEMA |
3188 | 2-methyl-3-FURANTHIOL |
|
ดัชนีหักเห |
n20 / D 1.518 (สว่าง) |
|
Fp |
98 ° F |
|
อุณหภูมิในการจัดเก็บ |
ตู้แช่แข็ง (-20 ° C) |
|
PKA |
6.32 ± 0.48 (คาดการณ์) |
|
แบบฟอร์ม |
ของเหลว |
|
แรงดึงดูดเฉพาะ |
1.145 |
|
สี |
ใสเป็นสีชมพูอ่อนจางถึงส้มอ่อน |
|
กลิ่น |
เนื้อย่างอโรม่า |
|
หมายเลข JECFA |
1060 |
|
InChIKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
|
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS |
28588-74-1 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
|
การอ้างอิงทางเคมีของ NIST |
2-methyl-3-furanthiol (28588-74-1) |
|
EPA Substance Registry System |
3-Furanthiol, 2-methyl- (28588-74-1) |
|
รหัสอันตราย |
T, T + |
|
งบความเสี่ยง |
10-25-36-26-2017 / 10/25 |
|
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย |
16-45-39-38-28-26 |
|
RIDADR |
UN 1228 3 / PG 3 |
|
WGK เยอรมนี |
3 |
|
RTECS |
LU6235000 |
|
HazardClass |
3.2 |
|
PackingGroup |
สาม |
|
รหัส HS |
29321900 |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
2-Methyl-3-furanthiol มีกลิ่นและรสชาติของเนื้อย่าง |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
ของเหลวไม่มีสีถึงเหลืองอ่อน |
|
การใช้ประโยชน์ |
สารแต่งกลิ่นเนื้อ |
|
การใช้ประโยชน์ |
2-Methyl-3-furanthiol ใช้ในการอบอาหารเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ |
|
การจัดเตรียม |
โดยกระบวนการจดสิทธิบัตร. |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
ลักษณะรสชาติที่ 15 ppm: มีกำมะถันคาวเนื้อปลาแซลมอนและปลาทูน่ามีความแตกต่างกันเล็กน้อยในการคั่วเล็กน้อย |
|
วัตถุดิบ |
2 Methylfuran |
