ความต้องการสารเคมีกลิ่นหอมจากธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นได้รับแรงหนุนจากปัจจัยหลายประการซึ่งล้วนผลักดันไปในทิศทางเดียวกัน ปัจจัยที่ใหญ่ที่สุดคือเพียงมูลค่าทางการตลาดของคำว่า "ธรรมชาติ" "ตามหลักทฤษฎี" ที่เรียบง่ายและเรียบง่ายในอดีตซึ่งส่วนใหญ่ของโลกที่พัฒนาแล้วได้ย้ายออกไป
เพื่อไม่ให้ชื่อเรื่องนี้ถือเป็นการเปิดฉากที่ค่อนข้างแผ่วเบา แต่ควรสังเกตว่าจุดประสงค์ของมันคือเพียงเพื่อบดบังสารเคมีกลิ่นหอมจากธรรมชาติที่พวกมันอยู่ในเคมีอินทรีย์ (ชีวิตทั้งหมดถูกสร้างขึ้นด้วยสารเคมี)
ในบรรดาสารเคมีอินทรีย์ชนิดแรกที่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์และมีลักษณะเฉพาะ ได้แก่ สารเคมีกลิ่นหอมจากธรรมชาติที่สำคัญที่สุดซึ่งเริ่มต้นด้วยเมนทอลในปี พ.ศ. 2314 (ดู T-1)
EU Natural gamma undecactone เป็นส่วนผสมในการแต่งกลิ่นรส
EU Natural gamma nonalactone เป็นของเหลวมันใสไม่มีสีถึงเหลืองซีด
แกมม่าอันเดอแลคโตนจากธรรมชาติของสหรัฐอเมริกาเป็นส่วนผสมในการแต่งกลิ่นรส
โดเดคาแลคโตนแกมมาธรรมชาติของสหรัฐอเมริกา มีลักษณะมัน พีช ค่อนข้างมีกลิ่นคล้ายมัสกี้ และมีรสเนย เหมือนพีช
แกมมาดีแลคโตนธรรมชาติของสหรัฐอเมริกามีอยู่ในอาหารหลากหลายประเภทและเป็นของเหลวเกือบไม่มีสี มีกลิ่นผลไม้เข้มข้น ชวนให้นึกถึงลูกพีช
กรดอะซิติกธรรมชาติเป็นของเหลวหรือคริสตัลไม่มีสี มีกลิ่นเปรี้ยวคล้ายน้ำส้มสายชู และเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุดชนิดหนึ่งและเป็นสารเคมีที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย กรดอะซิติกธรรมชาติมีการใช้งานอย่างกว้างขวางในฐานะรีเอเจนต์ในห้องปฏิบัติการ ในการผลิตเซลลูโลสอะซิเตตสำหรับฟิล์มถ่ายภาพเป็นหลัก และโพลีไวนิลอะซิเตตสำหรับกาวติดไม้ เส้นใยสังเคราะห์ และวัสดุผ้า กรดอะซิติกยังถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในฐานะสารขจัดตะกรันและสารควบคุมความเป็นกรดในอุตสาหกรรมอาหาร
