แกมมาดีแลคโตนธรรมชาติของสหรัฐอเมริกามีอยู่ในอาหารหลากหลายประเภทและเป็นของเหลวเกือบไม่มีสี มีกลิ่นผลไม้เข้มข้น ชวนให้นึกถึงลูกพีช
|
ชื่อสินค้า: |
แกมมาดีแลคโตนธรรมชาติของสหรัฐอเมริกา |
|
คำพ้องความหมาย: |
ดีคาแลคโทน (GAMMA);G-DECALACTONE;GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE;GAMMA-(+)-DECALACTONE;GAMMA-DECALACTONE;GAMMA-DECANOLACTONE;FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
เมกะวัตต์: |
170.25 |
|
ไอเน็กส์: |
211-892-8 |
|
หมวดหมู่สินค้า: |
-;รสแลคโตน;เครื่องสำอาง;วัตถุเจือปนอาหาร |
|
ไฟล์โมล: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
จุดเดือด |
281 °ซ |
|
ความหนาแน่น |
0.953 g/mL ที่ 20 °C (สว่าง) |
|
เฟมา |
2360 | แกมมา-ดีคาแลกโทน |
|
ดัชนีการหักเหของแสง |
n20/ง 1.449 |
|
เอฟพี |
>230 °F |
|
รูปร่าง |
ประณีต |
|
ความถ่วงจำเพาะ |
0.950.948 |
|
กิจกรรมทางแสง |
[α]24/D +34° เรียบร้อย |
|
หมายเลข JECFA |
231 |
|
บีอาร์เอ็น |
117547 |
|
อินชิคีย์ |
อิฟวายฟลินคิววายพีดับเบิลยูจี-UHFFFAOYSA-N |
|
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS |
706-14-9(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
|
อ้างอิงเคมีของ NIST |
2(3H)-ฟูราโนน, 5-เฮกซิลไดไฮโดร-(706-14-9) |
|
ระบบทะเบียนสาร EPA |
.gamma.-ดีคาแลคโตน (706-14-9) |
|
รหัสอันตราย |
สี |
|
คำชี้แจงความเสี่ยง |
36/37/38 |
|
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย |
26-37/39-36 |
|
WGK ประเทศเยอรมนี |
3 |
|
อาร์เทคส์ |
LU4600000 |
|
หมายเหตุอันตราย |
ระคายเคือง |
|
สสส |
ใช่ |
|
รหัส HS |
29322090 |
|
ผู้ให้บริการ |
ภาษา |
|
5-เฮกซิลไดไฮโดร-2(3H)-ฟูราโนน |
ภาษาอังกฤษ |
|
ซิกมา อัลดริช |
ภาษาอังกฤษ |
|
เอครอส |
ภาษาอังกฤษ |
|
อัลฟ่า |
ภาษาอังกฤษ |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
γ-Decalactone มีกลิ่นคล้ายผลไม้ที่น่าพึงพอใจคล้ายลูกพีช |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
ของเหลวใสไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
US Natural Gamma Decalactone มีอยู่ในอาหารหลากหลายประเภทและเป็นของเหลวเกือบไม่มีสี มีกลิ่นผลไม้เข้มข้น ชวนให้นึกถึงลูกพีช มันถูกใช้ในน้ำหอมสำหรับกลิ่นดอกไม้ผลไม้หนักๆ และในองค์ประกอบของกลิ่นหอม โดยเฉพาะรสพีช |
|
การเกิดขึ้น |
รายงานพบในกลิ่นพีช แอปริคอท และสตรอเบอร์รี่ มีรายงานในเนย นม เบียร์ เหล้ารัม ไวน์แดงและไวน์ขาว มะม่วง บิลเบอร์รี่ พลัม ลูกพรุน ฝรั่ง พีช ผลไม้สตรอเบอร์รี่ และชีส |
|
การตระเตรียม |
แกมมาดีแลคโตนธรรมชาติของสหรัฐอเมริกาผลิตขึ้นทางเทคโนโลยีชีวภาพโดยเริ่มจากกรดริซิโนเลอิก ซึ่งถูกย่อยสลายโดยการออกซิเดชั่นของเบต้าไปเป็นกรด 4-ไฮดรอกซีเดคาโนอิก ซึ่งจะแลกโตไนซ์ที่ pH ต่ำกว่าเพื่อให้ได้ γ-เดคาแลคโตน |
|
ค่าขีดจำกัดของอโรมา |
การตรวจจับ: 1 ถึง 11 ppb |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
ลักษณะรสชาติที่ 10 ppm: เนื้อครีม มัน มัน หวานเนย มะพร้าว ผลไม้ และเหมือนลูกพีช |
|
การสังเคราะห์ทางเคมี |
โดยการให้ความร้อนกรด γ-โบรโมคาปริกในสารละลายโซเดียมคาร์บอเนต โดยการให้ความร้อนกรด 9-decen-1-oic เป็นเวลานานด้วย 80% H2SO2 ที่ 90°C |
|
วัตถุดิบ |
กรดมาโลนิก-->น้ำมันละหุ่ง-->กรดอันเดซีโนอิก-->ออกตานัล-->5-(6)-ส่วนผสมของกรดดีซีโนอิก-->กรด 9-DECENOIC |
