|
ชื่อผลิตภัณฑ์: |
Undecan-4-olide |
|
ชื่อพ้อง: |
4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; CDEHYE 14 (±) -γ-Undecalactone (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-หนึ่ง |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
เมกะวัตต์: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
หมวดหมู่สินค้า: |
โมเลกุลขนาดเล็กที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพหน่วยการสร้างสารประกอบคาร์บอนิลชีววิทยาของเซลล์การสังเคราะห์ทางเคมีแลคโตน - -; ส่วนประกอบอินทรีย์; U; เครื่องสำอาง; วัตถุเจือปนอาหาร |
|
ไฟล์ Mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
จุดหลอมเหลว |
164ï½166â |
|
จุดเดือด |
164 องศาเซลเซียส |
|
ความหนาแน่น |
0.944 g / mL ที่ 20 ° C (สว่าง) |
|
FEMA |
3091 | แกมมา UNDECALACTONE |
|
ดัชนีหักเห |
ที่ 20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
แบบฟอร์ม |
ของเหลว |
|
แรงดึงดูดเฉพาะ |
0.944 (20 / 4â„ ƒ) |
|
สี |
ใสไม่มีสี |
|
หมายเลข JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS |
104-67-6 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
|
การอ้างอิงทางเคมีของ NIST |
2 (3 ชม.) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPA Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6) |
|
รหัสอันตราย |
Xi |
|
งบความเสี่ยง |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK เยอรมนี |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
ใช่ |
|
รหัส HS |
29322090 |
|
ผู้ให้บริการ |
ภาษา |
|
แกมมา Undecanolactone |
อังกฤษ |
|
ACROS |
อังกฤษ |
|
SigmaAldrich |
อังกฤษ |
|
ALFA |
อังกฤษ |
|
ลักษณะ |
EU Natural Gamma Undecalactone เป็นสารแต่งกลิ่น เป็นสารประกอบที่มีความสำคัญทางอุตสาหกรรมซึ่งมีการกระจายอย่างกว้างขวางในอาหารผลไม้และเครื่องดื่มและใช้ในอาหารและเครื่องสำอางที่มีกลิ่นหอมจากผลไม้หลายชนิด มักใช้ในพีชแอปริคอทลูกแพร์เมเปิ้ลมะพร้าวเขตร้อนบัตเตอร์สก็อตเกรนาดีนและอินทผลัม นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของรสชาติที่ระเหยได้ที่พบในไอศกรีมไขมันต่ำ |
|
อ้างอิง |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U. , Y. C. Joo และ D. K. Oh "กระบวนการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพใหม่สำหรับการผลิตสารประกอบที่มีกลิ่นหอมγ-dodecalactone จาก 10-hydroxystearate โดยเซลล์ lipofer Waltomyces ที่ซึมผ่านได้" จุลชีววิทยาประยุกต์และสิ่งแวดล้อม 79.8 (2013): 2636-2641 |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
EU Natural Gamma Undecalactone เป็นของเหลวใสไม่มีสี |
|
คุณสมบัติทางเคมี EU Natural Gamma Undecalactone |
มีกลิ่นผลไม้ที่รุนแรงและบ่งบอกถึงพีช (โดยเฉพาะเมื่อเจือจาง) มีรสฉุนและหวานคล้ายกับพีช |
|
การเกิดขึ้น |
พบในโปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลซ์เนยพีชแอปริคอทและเสาวรส นอกจากนี้ยังพบในแอปเปิ้ลสดผลฝรั่งผลไม้ชนิดหนึ่งสดเนยร้อนไขมันเนื้ออุ่นเนยใสไขมันหมูน้ำเสาวรสเหลืองข้าวหอมสุกโอริแกนนัม (สเปน) (Coridothymus cap. (L. ) Rchb.), มะละกอภูเขาสตาร์ฟรุ๊ตพลัมคอตและไขมันไก่ |
|
การจัดเตรียม |
โดยการกระทำของกรดซัลฟิวริกกับกรด undecylenic; เตรียมน้ำมันละหุ่งเริ่มต้นด้วย จาก octanol-1 บวก methylacrylate กับ di-ter-butylperoxide จากเฮปไทลีเอธิลีนออกไซด์และเอสเทอร์โซดิโอมาโลนิก |
|
ค่าเกณฑ์ความหอม |
การตรวจจับ: 60 ppb |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
ลักษณะการลิ้มรสที่ 30 ppm: ไขมันมะพร้าวครีมวานิลลาบ๊องแมคคาเดเมียและพีช |
|
เตรียมผลิตภัณฑ์ |
วิตามินเอ |
|
วัตถุดิบ |
โซเดียมคาร์บอเนต -> เมทิลอะคริเลต -> คาพริลแอลกอฮอล์ -> กรดอันเดซีโนอิก -> เนย |
