แกมมาอันเดคาแล็กโทนธรรมชาติของสหภาพยุโรป

ชื่อสินค้า:

อันเดแคน-4-โอไลด์

คำพ้องความหมาย:

4-UNDECANOLIDE;4-n-เฮปทิล-4-กรดไฮดรอกซีบิวทาโนอิกแลคโตน;4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE;5-เฮปทิลไดไฮโดร-ฟูราโนน;4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANONE;ALDEHYDE C-14;(±)-γ-อันเดคาแลคโตน;(R,S)-5-เฮปทิล-ไดไฮโดร-ฟูราน-2-โอน

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

เมกะวัตต์:

184.28

ไอเน็กส์:

203-225-4

หมวดหมู่สินค้า:

โมเลกุลขนาดเล็กที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ; การสร้างบล็อค; สารประกอบคาร์บอนิล; ชีววิทยาของเซลล์; การสังเคราะห์ทางเคมี; แลคโตน; -; การสร้างบล็อคอินทรีย์; U; เครื่องสำอาง; วัตถุเจือปนอาหาร

ไฟล์โมล:

104-67-6.mol

จุดหลอมเหลว 

164~166℃

จุดเดือด 

164 องศาเซลเซียส

ความหนาแน่น 

0.944 g/mL ที่ 20 °C (สว่าง)

เฟมา 

3091 | แกมมา-อันดีคาแลกโทน

ดัชนีการหักเหของแสง 

n20/ง 1.451

เอฟพี 

>230 °F

รูปร่าง 

ของเหลว

ความถ่วงจำเพาะ

0.944 (20/4 ℃)

สี 

ใสไม่มีสี

หมายเลข JECFA

233

บีอาร์เอ็น 

81943

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

104-67-6(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

อ้างอิงเคมีของ NIST

2(3H)-ฟูราโนน, 5-เฮปทิลไดไฮโดร-(104-67-6)

ระบบทะเบียนสาร EPA

5-เฮปทิลไดไฮโดร-2(3H)-ฟูราโนน (104-67-6)

รหัสอันตราย 

สี

คำชี้แจงความเสี่ยง 

36/37/38-52/53

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK ประเทศเยอรมนี 

3

อาร์เทคส์ 

YQ2485000

สสส 

ใช่

รหัส HS 

29322090

ผู้ให้บริการ

ภาษา

แกมมา-อันเดคาโนแลคโตน

ภาษาอังกฤษ

เอครอส

ภาษาอังกฤษ

ซิกมา อัลดริช

ภาษาอังกฤษ

อัลฟ่า

ภาษาอังกฤษ

คำอธิบาย

แกมมาอันเดคาแล็กโทนธรรมชาติของสหภาพยุโรป เป็นส่วนผสมในการแต่งกลิ่นรส เป็นสารประกอบแต่งกลิ่นที่มีความสำคัญทางอุตสาหกรรมซึ่งมีการกระจายอย่างกว้างขวางในอาหาร ผลไม้ และเครื่องดื่ม และใช้ในอาหารและเครื่องสำอางที่มีกลิ่นหอมจากผลไม้หลายชนิด มักใช้ในรสชาติพีช แอปริคอท แพร์ เมเปิ้ล มะพร้าว ทรอปิคอล บัตเตอร์สก็อตช์ เกรนาดีน และอินทผลัม นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของรสชาติที่ระเหยได้ที่พบในไอศกรีมไขมันต่ำ

อ้างอิง

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. อัน, J. U., Y. C. Joo และ D. K. Oh "กระบวนการเปลี่ยนรูปทางชีวภาพใหม่สำหรับการผลิตสารประกอบ γ-โดเดคาแลคโตนที่มีกลิ่นหอมจาก 10-ไฮดรอกซีสเตียเรตโดยเซลล์ไลโปเฟอร์ Waltomyces ที่ซึมผ่านได้" จุลชีววิทยาประยุกต์และสิ่งแวดล้อม 79.8(2013): 2636-2641

คุณสมบัติทางเคมี

แกมมาอันเดคาแล็กโทนธรรมชาติของสหภาพยุโรป เป็นของเหลวใสไม่มีสี

คุณสมบัติทางเคมีแกมมาอันเดคาแล็กโทนธรรมชาติของสหภาพยุโรป

มีกลิ่นผลไม้แรงคล้ายลูกพีช (โดยเฉพาะเมื่อเจือจาง) มีกลิ่นฉุนและหวานคล้ายกับลูกพีช

การเกิดขึ้น

รายงานพบในโปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลซ์ เนย พีช แอปริคอท และเสาวรส รายงานยังพบในแอปเปิ้ลสด ผลฝรั่ง แบล็กเบอร์รี่สด เนยอุ่น ไขมันเนื้อวัวอุ่น เนยใส น้ำมันหมู น้ำเสาวรสเหลือง ข้าวหอมปรุงสุก ออริกานัม (สเปน) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.) มะละกอภูเขา มะเฟือง พลัมคอต และไขมันไก่

การตระเตรียม

โดยการกระทำของกรดซัลฟูริกต่อกรดอันเดอร์ไซเลนิก เตรียมน้ำมันละหุ่งจากแบบฟอร์มเริ่มต้นด้วย จาก octanol-1 บวกกับเมทิลอะคริเลตด้วยได-เตอร์-บิวทิลเปอร์ออกไซด์ จากเฮปทิลเอทิลีนออกไซด์และโซดิโอมาโลนิกเอสเทอร์

ค่าขีดจำกัดของอโรมา

การตรวจจับ: 60 ppb

ค่าเกณฑ์รสชาติ

ลักษณะรสชาติที่ 30 ppm: มีไขมัน มะพร้าว ครีม วานิลลา นัตตี้ แมคคาเดเมีย และลูกพีช

ผลิตภัณฑ์เตรียมการ

วิตามินเอ

วัตถุดิบ

โซเดียมคาร์บอเนต-->เมทิลอะคริเลต-->คาปริลแอลกอฮอล์-->กรดอันดีซีโนอิก-->เนย