EU แกมมาธรรมชาติ Nonalactone

ชื่อสินค้า:

EU แกมมาธรรมชาติ Nonalactone

คำพ้องความหมาย:

γ-Hexalactone >=99.0%;อัลดีไฮด์ C-18 γ-Nonanolactone;γ-Pelargonolactone;γ-Nonalactone,γ-Nonanoic Lactone, Aldehyde C-18;GaMMa Nonalactone ธรรมชาติ;1,4-ไม่ใช่;δ-n-Amylbutyrolactone;gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

เมกะวัตต์:

156.22

ไอเน็กส์:

203-219-1

หมวดหมู่สินค้า:

เครื่องสำอาง;วัตถุเจือปนอาหาร;สารประกอบคาร์บอนิล;แลคโตน;บล็อกตัวต่ออินทรีย์;รสชาติแลคโตน;-

ไฟล์โมล:

104-61-0.mol

จุดเดือด 

121-122 °C6 มม.ปรอท (สว่าง)

ความหนาแน่น 

0.976 g/mL ที่ 25 °C (สว่าง)

เฟมา 

2781 | แกมมา-โนนาแลคโตน

ดัชนีการหักเหของแสง 

n20/D 1.447(สว่าง)

เอฟพี 

>230 °F

อุณหภูมิการจัดเก็บ 

เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า +30°C

รูปร่าง 

ประณีต

หมายเลข JECFA

229

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

104-61-0(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

อ้างอิงเคมีของ NIST

2(3H)-ฟูราโนน, ไดไฮโดร-5-เพนทิล-(104-61-0)

ระบบทะเบียนสาร EPA

ไดไฮโดร-5-เพนทิล-2(3H)-ฟูราโนน (104-61-0)

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย 

24/25-22

WGK ประเทศเยอรมนี 

1

อาร์เทคส์ 

LU3675000

รหัส HS 

29322090

คำอธิบาย

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) เป็นของเหลวมันใสไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน พบได้ในวิสกี้เบอร์เบิ้น แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ เมล่อน มะละกอ สับปะรด แบล็กเบอร์รี่สด ฯลฯ1,2 มีกลิ่นครีมและคล้ายมะพร้าว3 ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในอาหารเพื่อให้มีรสชาติมะพร้าว นอกจากนี้ยังเป็นเหยื่อล่อแมลงศัตรูพืชหลายชนิดที่มีศักยภาพสำหรับศัตรูพืชด้วงเมล็ดพืช4

อ้างอิง

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock สารานุกรมอาหารและวัตถุเจือปนสี วงดนตรี 1 ปี 1996 ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

คำอธิบาย

γ-Nonalactone มีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงมะพร้าวและมีรสชาติที่แปลกประหลาด อาจสังเคราะห์ได้โดยการทำปฏิกิริยากับเมทิลอะคริเลตและเฮกซานอลโดยมีไดเทอร์เทียรีบิวทิลเปอร์ออกไซด์ โดยการควบแน่นของกรดอันเดไซลีนและกรดมาโลนิก โดยlactonizα- tion ของกรด nonenoic

คุณสมบัติทางเคมี

γ-Nonalactone มีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงมะพร้าวและมีรสชาติที่แปลกประหลาด

คุณสมบัติทางเคมี

EU Natural Gamma Nonalactone เกิดขึ้นในอาหารหลายชนิดและเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมคล้ายมะพร้าว มีการใช้งานหลายอย่าง เช่นเดียวกับการใช้ ??-octalactone ในองค์ประกอบกลิ่นหอมและน้ำหอม

การเกิดขึ้น

พบในลูกพีช แอปริคอต เนื้อย่าง เหล้ารัม มะเขือเทศ ลูกเกด ฝรั่ง ลูกเกด มะละกอ ลูกพีช สับปะรด แบล็กเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวสาลีและขนมปังกรอบ ชีสกาเมมแบร์ต เนย นม ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะและไขมันหมู เนื้อสุกและหมู เบียร์ คอนยัค วิสกี้ เชอร์รี่ ไวน์องุ่น โกโก้ ชาเขียว พีแคน ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง อะโวคาโด เสาวรส พลัม พลัมคอต ถั่ว เห็ด มะเฟือง ลูกฟีนูกรีก มะม่วง มะขาม ข้าว ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม บักวีต ชะเอมเทศ มอลต์ สาโท เชอริโมยา วานิลลาบูร์บอง กุ้ง เนคทารีน มาเต้ และน้ำมันหญ้าหวาน

การใช้งาน

EU Natural Gamma Nonalactone เป็นสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ที่เป็นของเหลวไม่มีสีถึงเหลือง มีกลิ่นฉุนคล้ายมะพร้าว ละลายได้ในน้ำมันแบบคงที่ น้ำมันแร่ และโพรพิลีนไกลคอลส่วนใหญ่ มีความคงตัวในกรดและไม่เสถียรในด่าง และควรเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ดีบุก หรืออะลูมิเนียม ใช้ในรสชาติมะพร้าว และใช้กับเจลาติน พุดดิ้ง ขนมอบ ลูกอม และไอศกรีม ที่ความเข้มข้น 11–55 ppm เรียกอีกอย่างว่าอัลดีไฮด์ c-18

การตระเตรียม

โดยการทำปฏิกิริยาเมทิลอะคริเลตและเฮกซานอลต่อหน้าไดเทอร์เทียรีบิวทิลเปอร์ออกไซด์ โดยการควบแน่นของกรดอันเดไซลีนและกรดมาโลนิก โดยการแลคโตไนเซชันของกรดโนโนอิก

ค่าขีดจำกัดของอโรมา

การตรวจจับ: 7 ppb

ค่าเกณฑ์รสชาติ

ลักษณะรสชาติที่ 10 ppm: มะพร้าว ครีม ข้าวเหนียวพร้อมโน๊ตน้ำนมที่มีไขมัน

โปรไฟล์ความปลอดภัย

เป็นพิษปานกลางเมื่อกลืนกิน. ระคายเคืองต่อผิวหนัง รายงานข้อมูลการกลายพันธุ์ ของเหลวติดไฟได้ เมื่อถูกความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันฉุนและควันที่ระคายเคือง ดูเพิ่มเติมที่ อัลดีไฮด์

วัตถุดิบ

Triethylamine -> เมทิลอะคริเลต -> กรด Malonic -> เฮปทัลดีไฮด์ -> เฮกซิลแอลกอฮอล์ -> แมงกานีสไตรอะซิเตตไดไฮเดรต -> ตะแกรงโมเลกุลชนิด Y -> 1-HEPTENE -> กรด nonenoic