น้ำมันกระเทียม

ชื่อผลิตภัณฑ์:

น้ำมันกระเทียม

คำพ้องความหมาย:

กระเทียม, น้ำมันฟาร์ลิค;

Cas:

8000-78-0

MF:

W99

MW:

0

Einecs:

616-782-7

หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์:

-

ไฟล์โมล:

ไฟล์โมล

ความหนาแน่น 

1.083 g/ml ที่ 25 ° C

FEMA 

2503 | น้ำมันกระเทียม (Allium Sativum L. )

ดัชนีการหักเหของแสง 

N20/D 1.575

FP 

118 ° F

ระบบรีจิสทรีสาร EPA

น้ำมันกระเทียม (8000-78-0)

รหัสอันตราย 

xn

งบเสี่ยง 

10-22

งบด้านความปลอดภัย 

16-36

ridadr 

A 1993 3/pg 3

WGK เยอรมนี 

3

RTECS 

LX3154800

การใช้ยา

หลอดรากกระเทียม (A. sativum) มีการใช้งานเป็นเวลาหลายพันปีเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ Allicin เป็นส่วนประกอบของกระเทียมซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์ที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเกิดขึ้นเมื่ออัลลิซินสัมผัสกับเอนไซม์ alliinase (Tattelman 2005) กระเทียมมีคุณสมบัติ antineoplastic ที่สำคัญ การศึกษาต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกระเทียมในระดับสูงลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่มะเร็งกระเพาะอาหารและ melanomas โดยการยับยั้งการเจริญเติบโตและการเพิ่มจำนวนเซลล์มะเร็ง (Anand et al. 2008; Tattelman 2005) การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากน้ำของกระเทียมสดมีผล apoptotic ต่อเซลล์มะเร็งและป้องกันการเริ่มต้นของมะเร็งในช่องปาก (Balasenthil et al. 2002) การศึกษาอื่นโดยใช้ 7,12-dimethylbenz (A) Anthracene (DMBA)-แบบจำลองการเกิดมะเร็งแก้มที่เกิดขึ้นรายงานว่ากระเทียมทำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็ง (Hsu et al. 2004) มันสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทน anticarcinogenic โดยการกำจัดอนุมูลอิสระเพิ่มระดับกลูตาไธโอนเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์เช่นกลูตาไธโอน s transferase และ catalase ยับยั้ง cytochrome p450 เอนไซม์และกลไกการซ่อมแซม DNA; ในขณะเดียวกันก็สามารถป้องกันความเสียหายของโครโมโซม (Anand et al. 2008) กระเทียมจึงเป็นตัวแทนการรักษาทางเลือกสำหรับมะเร็งปฐมภูมิและมะเร็งที่รุกราน (Balasenthil et al. 2002)

คำอธิบาย

§184.1317 (a) กระเทียมเป็นหลอดไฟสดหรือขาดน้ำหรือกลีบที่ได้จาก Allium sativum ซึ่งเป็นสกุลของตระกูลลิลลี่ อนุพันธ์ของมันรวมถึงน้ำมันหอมระเหย oleoresins และสารสกัดจากธรรมชาติที่ได้จากกระเทียม

คุณสมบัติทางเคมี

ได้รับใน 0.1 ถึง 0.2% ผลผลิตโดยการกลั่นด้วยไอน้ำของหลอดไฟหรือกานพลู บางครั้งพืชทั้งหมดถูกเก็บไว้น้ำมันหอมระเหยมีกลิ่นที่รุนแรงมากในระดับหนึ่งของกระเทียม แต่มีโน้ตเหมือน Mercaptan

คุณสมบัติทางกายภาพ

น้ำมันที่ได้จากหลอดไฟเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนถึงสีส้มแดงมันละลายได้ในน้ำมัน FXED ส่วนใหญ่และน้ำมันแร่อาจละลายได้ในแอลกอฮอล์ไม่สมบูรณ์มันไม่ละลายในกลีเซอรีนและโพรพิลีนไกลคอล

ใช้

อะนาล็อกที่ไม่ได้ใช้งานของ Genistein บล็อกเฟส G1 ของวัฏจักรเซลล์ในเซลล์ Swiss 3T3 โดยยับยั้งกิจกรรม Kinase II ละลายได้ใน dimethyl sulfoxide

ใช้

เป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในอาหาร

องค์ประกอบน้ำมันหอมระเหย

น้ำมันกระเทียมประกอบด้วยสารประกอบที่มีซัลเฟอร์ (diallyldisulfide, methylallyltrisulfide, diallyltrisulfide) น้ำมันมี Allyl Propyl Disulfide, Allyl di- และ trisulfide และอาจเป็น allyl tetrasulfide, divinyl sulfide, Allyl Vinyl Sulfoxide, Allicin และส่วนประกอบย่อยอื่น ๆ อัลลิซินมีหน้าที่รับผิดชอบต่อกลิ่นของน้ำมันหอมระเหยและสำหรับกลิ่นที่ได้รับการปลดปล่อยจากกานพลูกระเทียมบด

อันตราย

เป็นพิษปานกลางโดยการกลืนกิน