รสชาติเป็นสารเคมีหรือไม่?

ในกระบวนการแปรรูปอาหารจำเป็นต้องเติมสารปรุงแต่งบางชนิด เช่น สีสังเคราะห์รสชาติสารให้ความหวานและวัตถุกันเสีย สารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นสารเคมีสังเคราะห์ และการรับประทานในปริมาณปกติจะไม่มีผลกระทบต่อมนุษย์ หากคุณกินมากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์รสชาติรวมถึงรสชาติธรรมชาติและสังเคราะห์ และยังเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารอีกด้วย

การใช้สารแต่งกลิ่นสังเคราะห์จะต้องดำเนินการตามมาตรฐานสุขอนามัยที่รัฐกำหนด มิฉะนั้น จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ Fragrance esters, aldehydes, alcohols, ketones, phenols ฯลฯ บางชนิดอาจทำให้เกิดพิษเรื้อรัง แม้กระทั่ง teratogenic, carcinogen จึงไม่เหมาะที่จะใช้รสชาติในครอบครัว.