กระบวนการสกัดของน้ำมันกระเทียมส่วนใหญ่ประกอบด้วย: การกลั่นด้วยไอน้ำ, การสกัดด้วยตัวทำละลาย, การสกัดแบบวิกฤตยิ่งยวด, การสกัดด้วยอัลตราโซนิกและไมโครเวฟ
การกลั่นด้วยไอน้ำ
หลักการคือการส่งผ่านไอน้ำไปยังสารอินทรีย์ที่ไม่ละลายน้ำหรือไม่ละลายในน้ำ แต่มีความผันผวนบางอย่าง (น้ำมันกระเทียมมีความผันผวนบางอย่าง) เพื่อให้สารอินทรีย์ถูกกลั่นพร้อมกับไอน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 â„ ƒออกมาและแยกต่อไปเพื่อให้ได้สารบริสุทธิ์มากขึ้น กระบวนการทางเทคโนโลยีโดยทั่วไปของวิธีนี้คือการปอกกระเทียม↠’การล้าง→ การบดด้วยน้ำ↠’การแยกสลายด้วยเอนไซม์→ การกลั่นด้วยไอน้ำâ ’การแยกน้ำมันและน้ำ→น้ำมันกระเทียม.
วิธีการกลั่นด้วยไอน้ำมีลักษณะของอุปกรณ์ที่เรียบง่ายต้นทุนต่ำและมีเสถียรภาพที่ดีและเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่ง อย่างไรก็ตามเนื่องจากอุณหภูมิในการหมักและการกลั่นที่ค่อนข้างสูงกิจกรรมของอัลลิอิเนสจึงลดลงและอัลลิซินจะสูญเสียไปทำให้ผลผลิตน้ำมันลดลง และน้ำมันกระเทียมได้รับมีรสชาติปรุงสุกไม่สดพอ
การสกัดด้วยตัวทำละลาย
น้ำมันกระเทียมละลายได้เล็กน้อยในน้ำและละลายได้ง่ายในตัวทำละลายอินทรีย์เช่นเอทานอลเบนซินและอีเธอร์ การใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้น้ำมันกระเทียมสามารถสกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ ไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างน้ำมันกระเทียมได้รับจากวิธีนี้และน้ำมันกระเทียม obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in น้ำมันกระเทียม. It is easy to separate after leaching. The boiling point is significantly different. It does not contain other bad smells and solvent residues. The general process of the solvent method is: peeling garlic → washing → mashing → enzymolysis → solvent extraction → distillation separation → recycling solvent → น้ำมันกระเทียม.
คาร์บอนไดออกไซด์ที่วิกฤตยิ่งยวด
วิธีการสกัดของเทคโนโลยีการสกัดของไหลวิกฤตยิ่งยวดเป็นเทคโนโลยีการแยกสารสกัดรูปแบบใหม่ เทคโนโลยีนี้ใช้ลักษณะเฉพาะที่ของเหลวมีพฤติกรรมสมดุลเฟสที่ผิดปกติและประสิทธิภาพการถ่ายโอนกับตัวถูกละลายที่แยกออกจากกันในบริเวณหนึ่งใกล้กับจุดวิกฤตและความสามารถในการละลายการเปลี่ยนแปลงของตัวถูกละลายด้วยความดันและอุณหภูมิและการเปลี่ยนแปลงภายในช่วงกว้าง . และเทคโนโลยีเพื่อให้เกิดการแยกตัวถูกละลาย เนื่องจาก CO2 ไม่เป็นพิษและราคาถูกจึงมักใช้เป็นสารสกัด กระบวนการทั่วไปของการสกัด CO2 วิกฤตยิ่งยวดของน้ำมันกระเทียมคือ: ปอกเปลือกกระเทียมซัก "บด" บรรจุคอลัมน์สกัด "ปิดผนึก" สกัดวิกฤตวิกฤตยิ่งยวด "ลดความดัน"น้ำมันกระเทียม.
อัลตราซาวด์ช่วยสกัด
การสกัดด้วยอัลตราโซนิกมีบทบาทสำคัญในการสกัดสารออกฤทธิ์จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อัลตราซาวนด์สามารถทำลายชั้นขอบเขตเซลล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มความเร็วในการแพร่กระจายในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเร็วในการบดลดระยะเวลาในการบดและสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการสกัดได้อย่างมีนัยสำคัญ ไม่มีปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างกระบวนการชะล้างและกิจกรรมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ถูกชะล้างจะไม่ลดลง
การสกัดด้วยไมโครเวฟช่วย
ไมโครเวฟเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความถี่ตั้งแต่ 300 MHz ถึง 300,000 MHz ภายใต้การกระทำของสนามไฟฟ้าไมโครเวฟโมเลกุลที่มีขั้วเปลี่ยนทิศทางบวกและลบอย่างต่อเนื่องในอัตรา 2.45 พันล้านครั้งต่อวินาทีส่งผลให้เกิดการชนกันและแรงเสียดทานของโมเลกุลด้วยความเร็วสูง ไข้สูง. เพื่อเร่งความเร็วในการชะล้างของอัลลิซินและปรับปรุงประสิทธิภาพการชะล้างนักวิจัยหลายคนจึงใช้การสกัดด้วยไมโครเวฟและผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าผลกระทบนั้นมีนัยสำคัญ
