ปฏิกิริยาการแทนที่
เป็นหนึ่งในปฏิกิริยาที่สำคัญของคนส่วนใหญ่สารเคมีกลิ่นหอมและสารประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นสามารถสังเคราะห์ได้จากแบบธรรมดาสารเคมีกลิ่นหอมโดยปฏิกิริยาการแทนที่ ปฏิกิริยาการแทนที่บนนิวเคลียสอะโรมาติกประกอบด้วยสามประเภท: อิเล็กโทรฟิลิก นิวคลีโอฟิลิก และการแทนที่ด้วยอนุมูลอิสระ ที่พบมากที่สุดคือการแทนที่ด้วยไฟฟ้า เช่น ฮาโลจิเนชัน ไนเตรต ซัลโฟเนชัน อัลคิเลชัน และอะซิเลชัน สารเคมีที่มีกลิ่นหอมมีการใช้งานที่สำคัญในอุตสาหกรรมการสังเคราะห์สารอินทรีย์ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
ปฏิกิริยาใดๆ ที่สามารถเพิ่มออกซิเจนหรือสูญเสียไฮโดรเจนในโมเลกุล หรือสูญเสียอิเล็กตรอนให้กับธาตุหรือไอออน รวมเรียกว่าปฏิกิริยาออกซิเดชัน ปฏิกิริยาออกซิเดชันสามารถเปลี่ยนสารเคมีที่มีกลิ่นหอมเป็นอัลดีไฮด์ คีโตน กรดคาร์บอกซิลิก ควิโนน อิพอกไซด์ เปอร์ออกไซด์ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นตัวกลางและวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับการสังเคราะห์สารอินทรีย์ ซึ่งหลายชนิดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาและสารกำจัดศัตรูพืช , สีย้อม, น้ำหอม สารเติมแต่งต่างๆ พลาสติกวิศวกรรม และโพลิเมอร์สำหรับใช้งาน สารเคมีอโรมาแบบวงแหวนควบแน่นยังมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเนื่องจากโครงสร้างที่อุดมด้วยอิเล็กตรอน
