ความแตกต่างระหว่างน้ำหอมเคมีกับน้ำหอมธรรมชาติ

น้ำหอมธรรมชาติแบ่งออกเป็นเครื่องเทศสัตว์และเครื่องเทศพืช: เครื่องเทศตามธรรมชาติของสัตว์มีสี่ชนิด ได้แก่ ชะมด ชะมด บีเวอร์ และแอมเบอร์กริสรสธรรมชาติจากพืชเป็นส่วนผสมออร์แกนิกที่สกัดจากดอก ใบ กิ่ง ลำต้น และผลของพืชหอม น้ำหอมสังเคราะห์รวมถึงน้ำหอมกึ่งสังเคราะห์และน้ำหอมสังเคราะห์ทั้งหมด: น้ำหอมที่ได้จากปฏิกิริยาทางเคมีของส่วนประกอบทางธรรมชาติเรียกว่าน้ำหอมกึ่งสังเคราะห์ และน้ำหอมที่สังเคราะห์ขึ้นจากวัตถุดิบทางเคมีขั้นพื้นฐานเรียกว่าน้ำหอมสังเคราะห์ทั้งหมด ตามการจำแนกกลุ่มการทำงาน น้ำหอมสังเคราะห์สามารถแบ่งออกเป็นน้ำหอมอีเธอร์ (ไดฟีนิลอีเทอร์ อะนิโซล ฯลฯ) น้ำหอมอัลดีไฮด์คีโตน (มัสโคน ไซโคลเพนทาโนน ฯลฯ) น้ำหอมแลคโตน (ไอโซเอมิลอะซีเตต อะมิลบิวทิเรต ฯลฯ) , น้ำหอมแอลกอฮอล์ (แฟตตี้แอลกอฮอล์, อะโรมาติกแอลกอฮอล์, เทอร์พีนแอลกอฮอล์ ฯลฯ)

สามารถเตรียมรสชาติต้นได้เท่านั้นด้วยสารเคมีอโรม่า. หลังจากการเกิดขึ้นของรสชาติสังเคราะห์ รสชาติเกือบจะสามารถปรับใช้รสชาติได้ทุกประเภทเพื่อตอบสนองความต้องการของทุกเพศทุกวัย สำหรับคนงานในอุตสาหกรรมและผู้บริโภค พวกเขากังวลมากที่สุดเกี่ยวกับความมั่นคงและความปลอดภัยของเครื่องเทศ เครื่องเทศจากธรรมชาติไม่จำเป็นต้องปลอดภัย และเครื่องเทศสังเคราะห์ก็ไม่จำเป็นต้องไม่ปลอดภัย ความคงตัวของกลิ่นและกลิ่นโดยหลักแล้วแสดงออกมาในสองลักษณะ ประการแรก ความคงตัวของกลิ่นหรือรส ประการที่สอง ความเสถียรของคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของตัวมันเองหรือผลิตภัณฑ์ระหว่างกระบวนการ ความปลอดภัยหมายถึงความเป็นพิษทางปาก ความเป็นพิษต่อผิวหนัง การระคายเคืองต่อผิวหนังและดวงตา ภูมิแพ้ผิวหนัง พิษจากแสง และผิวหนังไวแสงหรือไม่

เท่าที่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศ เครื่องเทศธรรมชาติเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อน ผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น แหล่งกำเนิดและสภาพอากาศ ทำให้องค์ประกอบและกลิ่นไม่คงที่ มักประกอบด้วยสารประกอบหลายชนิด ส่วนประกอบของกลิ่นมีความซับซ้อนมาก ด้วยระดับเคมีและเทคโนโลยีชีวภาพในปัจจุบัน เป็นเรื่องยากที่จะวิเคราะห์และจับส่วนประกอบของกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่และแม่นยำ ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเข้าใจ และจริง ๆ แล้วความเสี่ยงบางอย่างไม่เป็นที่รู้จักสำหรับเรา ส่วนประกอบของเครื่องเทศสังเคราะห์มีความชัดเจน ดังนั้นการทดลองทางชีววิทยาที่เกี่ยวข้องจึงสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยและมีกลิ่นหอมที่คงที่ กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามานั้นสามารถคงที่ได้ ซึ่งทำให้เราสะดวกในการใช้งาน

ส่วนตัวทำละลายที่ตกค้างนั้น รสสังเคราะห์จะเหมือนกับรสธรรมชาติ รสธรรมชาติยังต้องการตัวทำละลายในกระบวนการสกัด ในกระบวนการสังเคราะห์น้ำหอมสังเคราะห์ ตัวทำละลายสามารถควบคุมได้ในช่วงที่ปลอดภัยโดยวิธีการเลือกและกำจัดตัวทำละลาย

เครื่องเทศและน้ำหอมจากธรรมชาติส่วนใหญ่มีราคาแพงกว่าเครื่องเทศและน้ำหอมสังเคราะห์ แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับความปลอดภัย รสสังเคราะห์บางชนิดมีราคาแพงกว่าเครื่องเทศธรรมชาติเสียด้วยซ้ำ ผู้คนคิดว่าธรรมชาติดีกว่า บางครั้งเพราะกลิ่นหอมจากธรรมชาติจะทำให้ผู้คนมีความสุขมากขึ้น ส่วนประกอบบางอย่างในเครื่องเทศธรรมชาติอาจสร้างความแตกต่างเล็กน้อยให้กับผู้ทดลอง ไม่ใช่ธรรมชาติหรือดี แต่สังเคราะห์ไม่ดี ตราบใดที่ใช้ภายใต้ขอบเขตของกฎหมาย ข้อบังคับ และมาตรฐาน ก็ปลอดภัย พูดในเชิงวิทยาศาสตร์ว่าสารเคมีกลิ่นหอมมีความสามารถในการควบคุมที่แข็งแกร่งและปลอดภัยยิ่งขึ้น ในขั้นตอนปัจจุบันเหมาะสำหรับประชาชนทั่วไป