กล่าวคือไอน้ำผสมน้ำมันและน้ำอุณหภูมิสูงจะกลายเป็นส่วนผสมของน้ำมันและน้ำอุณหภูมิต่ำโดยผลการทำความเย็นของท่อคอนเดนเซอร์ ส่วนผสมของน้ำมันและน้ำข้นควรอยู่ที่ 30-35 â„ ƒ หากสูงกว่า 60 â„ ƒน้ำมันจะระเหยบางส่วนโดยเฉพาะวานิลลิน ควรวางท่อคอนเดนเสทไว้ตรงกลางคูและทิศทางการไหลของส่วนผสมจะตรงข้ามกับน้ำหล่อเย็น ในขณะเดียวกันไม่ควรฝังท่อคอนเดนเสทลงในโคลนคูน้ำและควรใช้การกระจายความร้อน มิฉะนั้นอุณหภูมิของส่วนผสมโดยทั่วไปจะอยู่ที่ 5-10 â„ ƒ คอนเดนเสทจากท่อคอนเดนเซอร์ต้องเข้าสู่ตัวแยกน้ำมันและน้ำเพื่อแยกน้ำมันตะไคร้หอมและน้ำ