ประเทศจีนเป็นสิ่งสำคัญกระเทียม producer and exporter in the world, but there are relatively few deep-processing of กระเทียม, mainly exporting primary products and raw materials. In order to enhance international competitiveness, กระเทียมได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมโดยเฉพาะคุณภาพสูงกระเทียม oil. มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำให้ผลิตภัณฑ์พัฒนาไปในทิศทางที่มีมูลค่าเพิ่มสูง สิ่งนี้ต้องการการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องของกระบวนการสกัดของกระเทียม oil. วิธีการสกัดกลั่นด้วยไอน้ำแบบดั้งเดิมและวิธีการสกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์มีเวลาในการสกัดที่ยาวนานและอัตราการสกัดของกระเทียม oil is relatively low. Supercritical CO2 extraction technology has the advantages of short production cycle, high extraction efficiency, safety and reliability, among which pilot and industrial applications are already in progress. It is believed that with the further deepening of the study of combining supercritical extraction technology with industrialization, the application of this technology in the further processing of กระเทียม will develop rapidly. The new ultrasonic and microwave-assisted extraction technology, because it has the advantages of improving the mass transfer rate and shortening the extraction time, has gradually shown advantages in the extraction of natural products. However, such methods are still mainly in the laboratory research stage, and their large-scale application in industrial production needs further research. At the same time, in the extraction process of กระเทียม oilเทคโนโลยีการกำจัดกลิ่นและเทคโนโลยีการรักษาเสถียรภาพของอัลลิซินควรได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและสมบูรณ์แบบเพื่อให้แน่ใจว่าสารสกัดกระเทียม oilมีคุณภาพและกิจกรรมที่ดี ในขณะเดียวกันเราควรเพิ่มขั้นตอนการวิจัยและพัฒนากระเทียม oil deep-processed products, and use good products to help raise people's awareness of กระเทียม oil and promote the development of this field.
