กรดแอล-แอสปาร์ติกจากธรรมชาติ

ชื่อสินค้า:

กรดแอล-แอสปาร์ติกจากธรรมชาติ

คำพ้องความหมาย:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC แลคโตน;แกมมา-โนนาโนแลคโตน;แกมมา-เพลาร์โกโนแลคโทน;δ-n-อะมิลบิวทิโรแลคโตน;อัลดีไฮด์ C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

เมกะวัตต์:

156.22

ไอเน็กส์:

203-219-1

สินค้า หมวดหมู่:

รสแลคโตน; สารประกอบคาร์บอนิล; แลคโตน; หน่วยการสร้างอินทรีย์; วัตถุเจือปนอาหาร; เครื่องสำอาง

ไฟล์โมล:

104-61-0.mol

เดือด จุด 

121-122 °C6 มม.ปรอท (สว่าง)

ความหนาแน่น 

0.976 g/mL ที่ 25 °C (สว่าง)

เฟมา 

2781 | แกมมา-โนนาแลคโตน

การหักเหของแสง ดัชนี 

n20/D 1.447(สว่าง)

เอฟพี 

>230 °F

การจัดเก็บ อุณหภูมิ 

เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า +30°C

รูปร่าง 

ประณีต

น้ำ ความสามารถในการละลาย 

9.22 ก./ลิตร (25 องศาเซลเซียส)

หมายเลข JECFA

229

CAS การอ้างอิงฐานข้อมูล

104-61-0(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

นิสท์เคมี อ้างอิง

2(3H)-ฟูราโนน, ไดไฮโดร-5-เพนทิล-(104-61-0)

สำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อม ระบบทะเบียนสาร

ไดไฮโดร-5-เพนทิล-2(3H)-ฟูราโนน (104-61-0)

ความปลอดภัย งบ 

24/25-22

วจ เยอรมนี 

1

อาร์เทคส์ 

LU3675000

ฮส รหัส 

29322090

เป็นอันตราย ข้อมูลสาร

104-61-0(ข้อมูลวัตถุอันตราย)

ผู้ให้บริการ

ภาษา

ซิกมา อัลดริช

ภาษาอังกฤษ

คำอธิบาย

Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) ไม่มีสีถึงสีเหลืองซีด ของเหลวมันใส พบได้ในวิสกี้บูร์บง, เบอร์รี่ลูกเกดดำ, แตง มะละกอ สับปะรด แบล็คเบอร์รี่สด ฯลฯ1,2 ก็มี กลิ่นครีมและคล้ายมะพร้าว3 ใช้เป็นเครื่องปรุง สารในอาหารให้รสมะพร้าว อีกทั้งยังมีศักยภาพหลายชนิด ล่อล่อแมลงศัตรูพืชด้วงเมล็ดพืช4

อ้างอิง

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     จอร์จ เอ. เบอร์ด็อค สารานุกรมวัตถุเจือปนอาหารและสี วง 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

คำอธิบาย

γ-Nonalactone มีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงมะพร้าวและไขมัน รสชาติที่แปลกประหลาด อาจสังเคราะห์ได้โดยการทำปฏิกิริยากับเมทิลอะคริเลตและเฮกซานอล เมื่อมีไดเทอร์เทียรีบิวทิลเปอร์ออกไซด์ โดยการควบแน่นของอันเดลีนิก กรดและกรดมาโลนิก โดยlactonizα- tion ของกรด nonenoic

คุณสมบัติทางเคมี

γ-Nonalactone มีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงมะพร้าวและไขมัน รสชาติที่แปลกประหลาด

สารเคมี คุณสมบัติ

gamma-Nonanolactone เกิดขึ้นในอาหารหลายชนิดและเป็นของเหลวสีเหลืองซีดด้วย กลิ่นหอมคล้ายมะพร้าว มีแอปพลิเคชั่นมากมายคล้ายกับแอพพลิเคชั่น ??-octalactone ในองค์ประกอบกลิ่นหอมและน้ำหอม

การเกิดขึ้น

พบในลูกพีช แอปริคอต คั่ว เหล้ารัม มะเขือเทศ ลูกเกด ฝรั่ง, ลูกเกด, มะละกอ, พีช, สับปะรด, แบล็คเบอร์รี่, แยมสตรอเบอร์รี่, หน่อไม้ฝรั่ง, ข้าวสาลีและขนมปังกรอบ, ชีส Camembert, เนย, นม, ไก่, เนื้อวัว, เนื้อแกะและไขมันหมู, เนื้อสุกและหมู, เบียร์, คอนยัค, วิสกี้, เชอร์รี่, ไวน์องุ่น, โกโก้, ชาเขียว, พีแคน, ข้าวโอ๊ต, ถั่วเหลือง, อะโวคาโด, เสาวรส ผลไม้, พลัม, พลัมคอต, ถั่ว, เห็ด, มะเฟือง, ลูกฟีนูกรีก, มะม่วง, มะขาม, ข้าว, ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม, บัควีท, ชะเอมเทศ, มอลต์, สาโท, เชอริโมยา, บูร์บง วานิลลา กุ้ง เนคทารีน มาเต้ และน้ำมันหญ้าหวาน

การใช้งาน

(แกมมา)-โนนาแลคโตนเป็นวัตถุแต่งกลิ่นสังเคราะห์ที่ไม่มีสี ของเหลวสีเหลืองมีกลิ่นฉุนคล้ายมะพร้าว ละลายได้ในน้ำมันคงที่ส่วนใหญ่ น้ำมันแร่ และโพรพิลีนไกลคอล มีความเสถียรในกรดและไม่เสถียรใน ที่เป็นด่าง และควรเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ดีบุก หรืออลูมิเนียม มันถูกใช้ รสมะพร้าว และนำไปใช้ในเจลาติน พุดดิ้ง ขนมอบ ลูกอมและไอศกรีมที่ 11–55 ppm เรียกอีกอย่างว่าอัลดีไฮด์ c-18

การตระเตรียม

โดยทำปฏิกิริยากับเมทิลอะคริเลตและเฮกซานอลต่อหน้าไดเทอร์เทียรีบิวทิล เปอร์ออกไซด์; โดยการควบแน่นของกรดอันเดไซลีนและกรดมาโลนิกโดย แลคโตไนเซชันของกรดโนโนอิก

เกณฑ์กลิ่นหอม ค่านิยม

การตรวจจับ: 7 ppb

ค่าเกณฑ์รสชาติ

ลักษณะรสชาติที่ 10 ppm: มะพร้าว, ครีม, ข้าวเหนียวกับน้ำนมที่มีไขมัน บันทึกย่อ

โปรไฟล์ความปลอดภัย

เป็นพิษปานกลางเมื่อกลืนกิน. ระคายเคืองต่อผิวหนัง รายงานข้อมูลการกลายพันธุ์ ของเหลวติดไฟได้ เมื่อถูกความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันฉุนและ ควันที่ระคายเคือง ดูเพิ่มเติมที่ อัลดีไฮด์