(S) - (-) - γ- Nonalactone natural ข้อมูลพื้นฐาน
คำอธิบายอ้างอิง
|
ชื่อผลิตภัณฑ์: |
(S) - (-) - γ- Nonalactone ธรรมชาติ |
|
คำพ้องความหมาย: |
G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18 |
|
CAS: |
104-61-0 |
|
MF: |
C9H16O2 |
|
เมกะวัตต์: |
156.22 |
|
EINECS: |
203-219-1 |
|
หมวดหมู่สินค้า: |
รสชาติของแลคโตน; สารประกอบคาร์บอนิล; แลคโตน; บล็อกอาคารอินทรีย์วัตถุเจือปนอาหารเครื่องสำอาง |
|
ไฟล์ Mol: |
104-61-0 มล |
|
|
|
|
จุดเดือด |
121-122 ° C6 มม. ปรอท (สว่าง) |
|
ความหนาแน่น |
0.976 g / mL ที่ 25 ° C (สว่าง) |
|
FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
|
ดัชนีหักเห |
n20 / D 1.447 (สว่าง) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
storagetemp. |
เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า + 30 ° C |
|
แบบฟอร์ม |
เรียบร้อย |
|
ความสามารถในการละลายน้ำ |
9.22g / L (25 ºC) |
|
หมายเลข JECFA |
229 |
|
การอ้างอิง CASDataBase |
104-61-0 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
|
NIST เคมีอ้างอิง |
2 (3 ชม.) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
|
EPASubstance Registry System |
ไดไฮโดร -5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0) |
|
สถานะความปลอดภัย |
24 / 25-22 |
|
WGK เยอรมนี |
1 |
|
RTECS |
LU3675000 |
|
HSCode |
29322090 |
|
ข้อมูลสารอันตราย |
104-61-0 (ข้อมูลวัตถุอันตราย) |
|
ผู้ให้บริการ |
ภาษา |
|
ซิกม่าแอลดริช |
ภาษาอังกฤษ |
|
คำอธิบาย |
Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) เป็นของเหลวใสไม่มีสีถึงเหลืองซีด พบในวิสกี้เบอร์เบิน, เบอร์รี่ลูกเกดดำ, แตงโม, มะละกอ, สับปะรด, ผลไม้ชนิดหนึ่งสด ฯลฯ 1,2 มีกลิ่นหอมและคล้ายมะพร้าว 3 ใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารเพื่อให้ได้รสมะพร้าว นอกจากนี้ยังเป็นตัวล่อหลายชนิดที่มีศักยภาพสำหรับแมลงศัตรูพืช 4 |
|
ข้อมูลอ้างอิง |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, สารานุกรมอาหารและวัตถุเจือสี, วงดนตรี 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
|
คำอธิบาย |
γ-Nonalactone มีกลิ่นแรงชวนให้นึกถึงมะพร้าวและมีไขมันรสชาติแปลก ๆ อาจสังเคราะห์โดยการทำปฏิกิริยา methylacry- ปลายและ hexanolin ที่มี ditertiarybutyl peroxide โดยการควบแน่นของกรด undecylenicacid และ malonic acid โดยlactonizα - tion ของกรด nonenoic |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
γ-Nonalactone มีกลิ่นแรงชวนให้นึกถึงมะพร้าวและมีไขมันรสชาติแปลก ๆ |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
gamma-Nonanolactone เกิดขึ้นในอาหารหลายชนิดและเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นหอมคล้ายมะพร้าว มีการใช้งานมากมายเช่นเดียวกับ ?? - octalactone ในองค์ประกอบของกลิ่นหอมและน้ำหอม |
|
การเกิดขึ้น |
พบในลูกพีชแอปริคอตย่างแทบจะไม่รัมมะเขือเทศลูกเกดฝรั่งลูกเกดมะละกอพีชสับปะรดแบล็คเบอร์รี่แยมสตรอเบอร์รี่หน่อไม้ฝรั่งข้าวสาลีและขนมปังกรอบชีส Camembert เนยนมไก่เนื้อวัวเนื้อแกะและ ไขมันหมู, เนื้อปรุงสุกและเนื้อหมู, เบียร์, คอนยัค, วิสกี้, เชอร์รี่, ไวน์องุ่น, โกโก้, ชาเขียว, พีแคน, ข้าวโอ๊ต, ถั่วเหลือง, อะโวคาโด, เสาวรส, พลัม, พลัมคอต, ถั่ว, เห็ด, มะเฟือง, เฟนูกรีก, มะม่วง, มะขาม, ข้าว, ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม, บัควีท, ชะเอมเทศ, มอลต์, สาโท, เชอริโมย่า, บูร์บงวานิลลา, กุ้ง, เนคทารีน, มาเต้และน้ำมันหญ้าหวาน |
|
ใช้ |
(Gamma) -Nonalactone เป็นสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ที่เป็นของเหลวไม่มีสีที่มีกลิ่นคล้ายมะพร้าว ละลายได้ในน้ำมันคงที่ส่วนใหญ่น้ำมันแร่และโพรพิลีนไกลคอล มีความเสถียรในกรดและอินคาไลที่ไม่เสถียรและควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วดีบุกหรืออลูมิเนียม ใช้ในรสชาติมะพร้าวและมีการประยุกต์ใช้ในเจลาตินพุดดิ้งขนมอบขนมและไอศกรีมที่ 11 "55 ppm เรียกอีกอย่างว่าอัลดีไฮด์ c-18 |
|
การเตรียมการ |
โดยการทำปฏิกิริยา methylacrylate และ hexanol ต่อหน้า ditertiarybutylperoxide โดยการควบแน่นของกรด undecylenic และกรด malonic bylactonization ของกรด nonenoic |
|
ค่าเกณฑ์ความหอม |
การตรวจจับ: 7 ppb |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
ลักษณะการลิ้มรสที่ 10 ppm: มะพร้าว, ครีม, ข้าวเหนียวและไขมันนม |
|
โปรไฟล์ความปลอดภัย |
เป็นพิษปานกลางเมื่อกลืนกิน ระคายเคืองต่อผิวหนัง รายงานข้อมูลการกลายพันธุ์ของเหลวที่ติดไฟได้ เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันฉุนและควันที่ระคายเคือง ดู ALDEHYDES ด้วย |
