Diacetyl ธรรมชาติ

รหัสอันตราย

F, Xn

งบความเสี่ยง

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK เยอรมนี

2

RTECS

EK2625000

F

13

อุณหภูมิการสลายตัวอัตโนมัติ

365 องศาเซลเซียส

TSCA

ใช่

HazardClass

3

PackingGroup

ครั้งที่สอง

รหัส HS

29141990

ข้อมูลวัตถุอันตราย

431-03-8 (ข้อมูลวัตถุอันตราย)

ความเป็นพิษ

LD50 รับประทานในหนู: 1580 มก. / กก. (เจนเนอร์)

การวิเคราะห์เนื้อหา

เนื้อหาของ Diacetyl ถูกวิเคราะห์ตามวิธีที่ 1 (วิธีไฮดรอกซิลามีน) ของวิธีการวิเคราะห์อัลดีไฮด์และคีโตน (OT-7) น้ำหนักตัวอย่างคือ 500 มก. ตัวประกอบที่เทียบเท่า (e) ในการคำนวณคือ 21.52 พอดีที่จะวิเคราะห์โดยใช้คอลัมน์ที่ไม่มีขั้วใน GT-10-4

คุณสมบัติทางเคมี

ของเหลวสีเหลืองถึงเขียวเหลืองกลิ่นหอมครีมหลังจากการเจือจางจำนวนมาก (1 มก. / กก.) ความดันไอสูงระเหยเร็วที่อุณหภูมิห้องจุดหลอมเหลว -3--4â„ ƒï¼Œจุดเดือด87～88â„ ƒจุดวาบไฟ 13A ละลายได้ในเอทานอลอีเธอร์น้ำมันที่ไม่ระเหยส่วนใหญ่และโพรพิลีนไกลคอลละลายได้ในกลีเซอรีนและน้ำไม่ละลายในน้ำมันแร่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีอยู่ในน้ำมันลอเรลน้ำมันอาจาวะน้ำมันรากแองเจลิการาสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ครีมไวน์ ฯลฯ เนื่องจากสารระเหยมีอยู่ในน้ำกลั่นและน้ำกลั่นหลักเท่านั้น

การใช้

เป็นไปตามมาตรฐาน GB 2760 "1996 ของเครื่องเทศที่กินได้ในขณะนี้ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมสาระสำคัญของอาหารเช่นครีมหมักชีสและกาแฟชนิดที่ใช้ในนมเนยเนยเทียมชีสขนมและรสชาติอื่น ๆ เช่นเบอร์รี่คาราเมลช็อกโกแลตกาแฟเชอร์รี่ถั่ววานิลลา น้ำผึ้งโกโก้ผลไม้ไวน์อโรมาเหล้ารัมถั่วอัลมอนด์ขิงและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเอสเซ้นส์กลิ่นผลไม้สดสำหรับการแต่งหน้าหรือเอสเซนส์ชนิดใหม่ในปริมาณที่ติดตามและใช้เป็นตัวแทนการแข็งตัวของเจลาตินและสารยึดติดสำหรับถ่ายภาพ

การผลิต

ตามธรรมชาติแล้ว Diacetyl มีอยู่ทั่วไปในน้ำมันหอมระเหยจากพืชหลายชนิดเช่นน้ำมันไอริสน้ำมันแองเจลิกาน้ำมันลอเรลเป็นต้นเป็นส่วนประกอบหลักของเนยและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่น ๆ
ในอุตสาหกรรม methyl ethyl ketone ได้รับการบำบัดด้วยกรดไนไตรต์เพื่อสร้าง diacetylmonoxime จากนั้น Diacetylmonoxime จะถูกย่อยสลายโดยกรดซัลฟิวริกเพื่อผลิต Butanedione
ไดอะซิทิลสามารถหาได้โดยวิธีการไอออไนเซชันทางเคมีจากน้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูง กรดฟอสฟอริกสองส่วนถูกเติมลงในน้ำมันหอมระเหยหนึ่งส่วนเพื่อ
ผลิต adduct ผลึก CH3CO-COCH3. Butanedione ถูกปล่อยออกมาหลังจากเติมน้ำ การเติมกรดฟอสฟอริกมากเกินไปจะนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ adduct ที่เป็นของเหลว
ไดอะซิทิลสามารถหาได้จากการหมักกลูโคสแบบพิเศษ
ไดอะซิทิลสามารถสังเคราะห์ได้โดยใช้เมทิลเอทิลคีโตนเป็นวัตถุดิบ
ไดอะซิทิลถูกออกซิไดซ์โดยโซเดียมไนไตรต์ต่อหน้ากรดไฮโดรคลอริก
จากนั้นกระบวนการย่อยจะดำเนินการหลังจากไฮโดรไลซิสโดยมีกรดซัลฟิวริกเพื่อผลิต Butanedione

ประเภท

ของเหลวไวไฟ

ความเป็นพิษเฉียบพลัน

หนูทางปาก LD50: 1580 มก. / กก., หนูทางปาก: 250 มก. / กก

ข้อมูลกระตุ้น

ผิวหนังกระต่าย 500 มก. / กลาง 24 ชม

ความไวไฟและลักษณะที่เป็นอันตราย

ไวไฟในกรณีเพลิงไหม้อุณหภูมิสูงและสารออกซิแดนท์การเผาไหม้ก่อให้เกิดควันที่ระคายเคือง

การเก็บรักษา

คลังสินค้าที่มีอากาศถ่ายเทและแห้งด้วยอุณหภูมิต่ำ แยกออกจากสารออกซิแดนท์กรด

คุณสมบัติทางเคมี

ของเหลวที่มีกลิ่นคล้ายเนย

คุณสมบัติทางเคมี

2,3-Butanedione เป็นส่วนประกอบของกลิ่นผลไม้และอาหารหลายชนิดและเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนประกอบของเนย หลายวิธีเป็นที่รู้จักกันในการผลิตเช่นการคายน้ำของ 2,3-butanediol ด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาโครเมียมทองแดง การผลิตทางเทคโนโลยีชีวภาพในระดับอุตสาหกรรมจะอ้างถึง ส่วนใหญ่จะใช้ในกลิ่นหอมสำหรับเนยและกลิ่นคั่ว ใช้ในปริมาณมากสำหรับปรุงรสเนยเทียม ใช้ในปริมาณเล็กน้อยในน้ำหอม

คุณสมบัติทางเคมี

Diacetyl มีกลิ่นเนยที่รุนแรงมากในสารละลายที่เจือจางมาก

การเกิดขึ้น

รายงานในน้ำมันของ: สนฟินแลนด์แองเจลิกาและลาเวนเดอร์ ในดอกไม้ของ Polyalthia canangioides Boerl var angustifolia และ Fagroea racemosa Jack พืชต่อไปนี้มีรายงานว่ามี diacetyl: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L. , Ximenia aegyptiaca L. , Petasites fragrans Presl., narcissi และ tulips ต่างๆ มีการระบุไว้ในไวน์บางประเภทกลิ่นธรรมชาติของราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่และน้ำมันจากลาเวนเดอร์ลาวาดินเจอราเนียมเรอูนียงชวาตะไคร้หอมและ Cistus ladaniferus L. นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าพบในลิกอนเบอร์รี่ฝรั่งราสเบอร์รี่ , สตรอเบอร์รี่, กะหล่ำปลี, ถั่ว, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, ชีสต่างๆ, โยเกิร์ต, นม, เนย, ไก่, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู, คอนยัค, เบียร์, ไวน์, วิสกี้, ชาและกาแฟ

การใช้ประโยชน์

2,3-Butanedione เป็นสารแต่งกลิ่นที่เป็นของเหลวใสสีเหลืองถึงเขียวอมเหลืองมีกลิ่นฉุนรุนแรง เรียกอีกอย่างว่า 2,3-butanedione และสังเคราะห์ทางเคมีจากเมทิลเอทิลคีโตน สามารถผสมกันได้ในน้ำกลีเซอรีนแอลกอฮอล์และอีเทอร์และในสารละลายน้ำที่เจือจางมากจะมีกลิ่นและรสเนยทั่วไป

การใช้ประโยชน์

ยับยั้งการทำงานของ aminopeptidase-N.1 Cyclocondensation กับเอมีนถูกนำมาใช้เพื่อสร้างระบบวงแหวน triazine2 และ pteridine 3 นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นของα -diones 4

การใช้ประโยชน์

ผู้ให้บริการกลิ่นหอมของเนยน้ำส้มสายชูกาแฟและอาหารอื่น ๆ

คำนิยาม

ChEBI: alpha-diketone ที่ถูกแทนที่ด้วยบิวเทนโดยกลุ่ม oxo ที่ตำแหน่ง 2 และ 3 เป็นสารที่ผลิตในระหว่างการหมัก malolactic

การจัดเตรียม

จากเมทิลเอทิลคีโตนโดยเปลี่ยนเป็นสารประกอบไอโซไนโตรโซแล้วสลายตัวเป็นไดอะซิทิลโดยไฮโดรไลซิสด้วย HCl; โดยการหมักกลูโคสผ่านเมทิลอะซิติลคาร์บินอล

ค่าเกณฑ์ความหอม

การตรวจจับ: 0.3 ถึง 15 ppb: การรับรู้: 5 ppb

ค่าเกณฑ์รสชาติ

ลักษณะรสชาติที่ 50 ppm: หวานเนยครีมและนม

คำอธิบายทั่วไป

ของเหลวใสไม่มีสีมีกลิ่นคล้ายคลอรีน จุดวาบไฟ 80 ° F มีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ ไอที่หนักกว่าอากาศ

ปฏิกิริยาของอากาศและน้ำ

ไวไฟสูง. ละลายในน้ำ

โปรไฟล์การเกิดปฏิกิริยา

2,3-Butanedione เป็นของเหลวไวไฟ b.p. 88 ° C เป็นพิษปานกลาง เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัว 2,3-Butanedione จะปล่อยควันและควันฉุนออกมา [Sax, 9th ed., 1996, p. 544]

อันตรายต่อสุขภาพ

การสูดดมหรือสัมผัสกับวัสดุอาจทำให้ระคายเคืองหรือไหม้ผิวหนังและดวงตา ไฟอาจก่อให้เกิดก๊าซที่ระคายเคืองกัดกร่อนและ / หรือเป็นพิษ ไอระเหยอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะหรือหายใจไม่ออก น้ำจากการดับเพลิงอาจก่อให้เกิดมลภาวะ.

อันตรายจากไฟไหม้

ไวไฟสูง: จะติดไฟได้ง่ายด้วยความร้อนประกายไฟหรือเปลวไฟ ไอระเหยอาจเกิดของผสมที่ระเบิดได้กับอากาศ ไอระเหยอาจเดินทางไปยังแหล่งจุดระเบิดและย้อนแสง ไอระเหยส่วนใหญ่หนักกว่าอากาศ พวกมันจะกระจายไปตามพื้นดินและรวบรวมในพื้นที่ต่ำหรือ จำกัด (ท่อระบายน้ำห้องใต้ดินถัง) อันตรายจากการระเบิดของไอภายในอาคารกลางแจ้งหรือในท่อระบายน้ำ การไหลลงสู่ท่อระบายน้ำอาจทำให้เกิดไฟไหม้หรือระเบิดได้ ภาชนะบรรจุอาจระเบิดได้เมื่อได้รับความร้อน ของเหลวหลายชนิดเบากว่าน้ำ

โปรไฟล์ความปลอดภัย

เป็นพิษจากการกลืนกินและทางเดินในช่องท้อง ระคายเคืองต่อผิวหนัง อันตรายจากการสูดดมของมนุษย์ในการผลิตข้าวโพดคั่ว มีรายงานข้อมูลการกลายพันธุ์ของมนุษย์ ของเหลวไวไฟ. อันตรายจากไฟไหม้เมื่อสัมผัสกับความร้อนหรือเปลวไฟ ในการดับเพลิงให้ใช้โฟมแอลกอฮอล์ CO2 สารเคมีแห้ง เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันและควันฉุน ดู KETONES ด้วย

พิษวิทยา

Diacetyl เป็นของเหลวที่เคลื่อนที่ได้อย่างเข้มข้นสีเหลืองหรือสีเขียวอมเหลือง มีกลิ่นเหม็นฉุนรุนแรงและมีฤทธิ์รุนแรงมากและมักใช้ในองค์ประกอบของรสชาติเช่นเนยนมครีมและชีส Diacetyl พบว่าเป็นสารก่อกลายพันธุ์ในการทดสอบ Ames ที่ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันกับสายพันธุ์ Salmonella typhimurium ตัวอย่างเช่นไดอะซิทิลเป็นสารก่อกลายพันธุ์โดย TA100 ในกรณีที่ไม่มีการกระตุ้นการเผาผลาญของ S9 ในปริมาณสูงถึง 40 mM / จาน เป็นการกลายพันธุ์ในการทดสอบ Ames ที่ดัดแปลงใน Salmonella typhimurium สายพันธุ์ TA100 ที่มีและไม่มีการกระตุ้น S9 LD50 ในช่องปากเฉียบพลันของ diacetyl ในหนูตะเภาคำนวณได้ที่ 990 มก. / กก. LD50 ในช่องปากเฉียบพลันของ diacetyl ในหนูตัวผู้คำนวณได้ที่ 3400 มก. / กก. และในหนูเพศเมียค่า LD50 คำนวณได้เป็น 3000 มก. / กก. เมื่อหนูเพศผู้และเพศเมียได้รับยาทาง gavage โดยให้ diacetyl ในน้ำวันละ 1, 30, 90 หรือ 540 มก. / กก. จำนวนเม็ดเลือดขาวและการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักสัมพัทธ์ของตับไตและต่อมหมวกไตและต่อมใต้สมอง ไม่มีข้อมูลสำหรับการก่อให้เกิดทารกในครรภ์และการก่อมะเร็ง แม้ว่าองค์การอาหารและยาจะรับรองว่า diacetyl GRAS เป็นสารแต่งกลิ่น แต่มีรายงานว่าคาร์บอนิลที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำเช่นฟอร์มาลดีไฮด์อะเซทัลดีไฮด์และไกลอกซาลมีความเป็นพิษเรื้อรัง

สารก่อมะเร็ง

Diacetyl ได้รับการทดสอบความสามารถในการกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกในปอดในหนูสายพันธุ์ A / He หนูได้รับการฉีด diacetyl IP สามครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 8 สัปดาห์และถูกฆ่า 24 สัปดาห์หลังจากการฉีดครั้งแรก ปริมาณไดอะซิทิลทั้งหมดที่ให้คือ 1.7 หรือ 8.4 กรัม / กก. จำนวนเนื้องอกในปอดในหนูที่สัมผัสกับ diacetyl ไม่แตกต่างจากหนูควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ
การทดสอบทางชีวภาพของสารก่อมะเร็งในการหายใจด้วยหนู Wistar Han และหนู B6C3F1 ที่ระดับการสัมผัส 0, 12.5, 25 และ 50 ppm อยู่ระหว่างดำเนินการตามโครงการพิษวิทยาแห่งชาติ

วิธีการทำให้บริสุทธิ์

ไบอะซิทิลแห้งเหนือ CaSO4, CaCl2 หรือ MgSO4 ที่ปราศจากน้ำจากนั้นกลั่นในสุญญากาศภายใต้ไนโตรเจนโดยนำเศษกลางและเก็บไว้ที่อุณหภูมิดรายไอซ์ในที่มืด (เพื่อป้องกันการเกิดโพลิเมอไรเซชัน) [Beilstein 1 IV 3644. ]