|
ชื่อผลิตภัณฑ์: |
gammaundecalactone ธรรมชาติ |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
เมกะวัตต์: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
หมวดหมู่สินค้า: |
โมเลกุลขนาดเล็กที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพหน่วยการสร้างสารประกอบคาร์บอนิลชีววิทยาของเซลล์การสังเคราะห์ทางเคมีแลคโตนหน่วยการสร้างอินทรีย์ U เครื่องสำอางสารเติมแต่งอาหาร |
|
ไฟล์ Mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
จุดหลอมเหลว |
164ï½166â |
|
จุดเดือด |
164 องศาเซลเซียส |
|
ความหนาแน่น |
0.944 g / mL ที่ 20 ° C (สว่าง) |
|
FEMA |
3091 | แกมมา UNDECALACTONE |
|
ดัชนีหักเห |
ที่ 20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
แบบฟอร์ม |
ของเหลว |
|
แรงดึงดูดเฉพาะ |
0.944 (20 / 4â„ ƒ) |
|
สี |
ใสไม่มีสี |
|
หมายเลข JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS |
104-67-6 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
|
การอ้างอิงทางเคมีของ NIST |
2 (3 ชม.) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPA Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6) |
|
รหัสอันตราย |
Xi |
|
งบความเสี่ยง |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK เยอรมนี |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
ใช่ |
|
รหัส HS |
29322090 |
|
ลักษณะ |
GAMMA-UNDECALACTONE เป็นเครื่องปรุง เป็นสารให้รสชาติที่สำคัญในอุตสาหกรรมซึ่งมีการกระจายอย่างกว้างขวางในอาหารผลไม้และเครื่องดื่มและใช้ในอาหารและเครื่องสำอางที่มีกลิ่นหอมหลายชนิด มักใช้ในพีชแอปริคอทลูกแพร์เมเปิ้ลมะพร้าวเขตร้อนบัตเตอร์สก็อตเกรนาดีนและอินทผลัม นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของรสชาติที่ระเหยได้ที่พบในไอศกรีมไขมันต่ำ |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
GAMMA-UNDECALACTONE เป็นของเหลวใสไม่มีสี |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
gamma-Undecalactone มีกลิ่นผลไม้ที่รุนแรงซึ่งบ่งบอกถึงพีช (โดยเฉพาะเมื่อเจือจาง) มีรสฉุนและหวานคล้ายกับพีช |
|
การเกิดขึ้น |
มีรายงานว่าพบโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซ์เนยพีชแอปริคอทและเสาวรส พบในแอปเปิ้ลสดผลฝรั่งผลไม้ชนิดหนึ่งสดเนยอุ่นไขมันจากเนื้อวัวไขมันหมูน้ำเสาวรสเหลืองหอมปรุงสุก origanum (สเปน) (Coridothymus cap. (L. ) Rchb.) มะละกอภูเขา , สตาร์ฟรุ๊ต, พลัมคอตและไขมันไก่ |
|
การจัดเตรียม |
โดยการกระทำของ sulfuricacid กับกรด undecylenic; เตรียมน้ำมันละหุ่งเริ่มต้นด้วย fromoctanol-1 บวก methylacrylate กับ di-ter-butylperoxide จาก heptylethyleneoxide และ sodiomalonic ester |
|
ค่าเกณฑ์ความหอม |
การตรวจจับ: 60 ppb |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
ลักษณะรสชาติที่ 30 ppm: ไขมันมะพร้าวครีมวานิลลาบ๊องแมคคาเดเมียและพีช |
