|
ชื่อผลิตภัณฑ์: |
Maltol isobutyrate ตามธรรมชาติ |
|
CAS: |
65416-14-0 |
|
MF: |
C10H12O4 |
|
เมกะวัตต์: |
196.2 |
|
EINECS: |
265-755-2 |
|
|
|
|
จุดเดือด |
322.4 ± 31.0 ° C (คาดการณ์) |
|
ความหนาแน่น |
1.149 g / mL ที่ 25 ° C (สว่าง) |
|
FEMA |
3462 | MALTYL ISOBUTYRATE |
|
ดัชนีหักเห |
n20 / D 1.497 (สว่าง) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
แบบฟอร์ม |
เรียบร้อย |
|
หมายเลข JECFA |
1482 |
|
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย |
15 / 16-36-35 |
|
WGK เยอรมนี |
3 |
|
รหัส HS |
29329990 |
|
ลักษณะ |
พืชที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนถูกนำเข้ามาในยุโรปหลังจากส้ม ต้นไม้นี้ได้รับการปลูกทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีการเติบโตของส้มเขียวหวานด้วย ส้มเขียวหวานและส้มแมนดารินมีความเหมือนกันทางพฤกษศาสตร์ทั้งคู่คือ C. reticulata Blanco ผลไม้แมนดารินมีลักษณะเป็นทรงรีในขณะที่ผลส้มเขียวหวานที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกานั้นเกือบจะเหมือนกับผลไม้ดั้งเดิมจากประเทศจีน ส้มเขียวหวานมีสีส้มมากกว่าส้มแมนดาริน ในอิตาลีมีการปลูกส้มแมนดารินร่วมกับผลไม้ตระกูลส้มอื่น ๆ ในซิซิลีและคาลาเบรียในระดับอุตสาหกรรม ส่วนที่ใช้ ได้แก่ ใบไม้กิ่งไม้เล็ก ๆ ผลไม้ที่ยังไม่สุกผลไม้และเปลือก แมนดารินมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์คล้ายส้มและมีรสเปรี้ยวอมหวาน น้ำมันหอมระเหย petitgrain ของส้มแมนดารินได้จากการกลั่นด้วยไอน้ำจากใบไม้กิ่งไม้เล็ก ๆ และผลไม้ที่ยังไม่สุกโดยให้ผลผลิตประมาณ 0.3% น้ำมันนี้ผลิตในพื้นที่ปลูกส้มแมนดารินหลายแห่ง (โดยเฉพาะแอลจีเรีย) อย่างไรก็ตามการผลิตค่อนข้าง จำกัด น้ำมันมีกลิ่นผลไม้และสีเหลืองอำพันเรืองแสง น้ำมันประกอบด้วยα -pinene, dipentene, limonene, p-cymene, methyl anthranilate, geranaiol และ methyl methylanthranilate |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
Maltyl isobutyrate มีรสหวานคล้ายสตรอเบอร์รี่ |
|
ค่าเกณฑ์ความหอม |
ลักษณะความหอมที่ 1.0%: หวานผลไม้และน้ำตาลไหม้เล็กน้อยน้ำตาลคาราเมลกลิ่นแยมที่มีกลิ่นคอตตอนแคนดี้ |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
ลักษณะการลิ้มรสที่ 10 ถึง 30 ppm: หวาน, แยม, ครีม, เขตร้อน, น้ำตาลและผลไม้เล็ก ๆ , ผลไม้, น้ำนม, คาราเมลลิกกับหมากฝรั่งฟองและความแตกต่างของลูกอมฝ้าย |
