รายละเอียดสินค้า

Natural Maltol ข้อมูลพื้นฐาน

คำอธิบายการอ้างอิง

ชื่อผลิตภัณฑ์:	มอลตอลธรรมชาติ
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
เมกะวัตต์:	126.11
EINECS:	204-271-8
ไฟล์ Mol:	118-71-8.mol

คุณสมบัติทางเคมีของมอลตอลธรรมชาติ

จุดหลอมเหลว	160-164 ° C (สว่าง)
จุดเดือด	205 องศาเซลเซียส
ความหนาแน่น	1.046 g / mL ที่ 25 ° C
FEMA	2656 \| maltol
ดัชนีหักเห	n20 / D 1.541
Fp	198 ° F
อุณหภูมิในการจัดเก็บ	เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า + 30 ° C
สามารถในการละลาย	เมทานอล: 50 มก. / มล. ชัดเจน
แบบฟอร์ม	ของเหลว
PKA	8.41 ± 0.10 (คาดการณ์)
สี	ใสไม่มีสี
PH	5.3 (0.5g / ลิตร, H2O)
ขีด จำกัด การระเบิด	25%
ความสามารถในการละลายน้ำ	1.2 ก. / 100 มล. (25 ºC)
หมายเลข JECFA	1480
เมอร์ค	14,5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS	118-71-8 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS)
การอ้างอิงทางเคมีของ NIST	3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-หนึ่ง (118-71-8)
EPA Substance Registry System	maltol (118-71-8)

ข้อมูลความปลอดภัยของ Natural Maltol

รหัสอันตราย	Xn, Xi
งบความเสี่ยง	22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย	37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37
RIDADR	UN 3334
WGK เยอรมนี	3
RTECS	UQ1050000
อุณหภูมิการสลายตัวอัตโนมัติ	1364 ° F
หมายเหตุอันตราย	ซึ่งทำให้ระคายเคือง
TSCA	ใช่
รหัส HS	29329995

การใช้มอลตอลธรรมชาติ

ลักษณะ	มอลตอลมีกลิ่นผลไม้ที่อบอุ่นหวานและมีกลิ่นเหมือนแยมในสารละลาย
คุณสมบัติทางเคมี	มอลตอลมีกลิ่นอะคาเมลและบัตเตอร์สก็อตและในสารละลายมีกลิ่นคล้ายแยม นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าสารประกอบนี้มีการชี้นำวิธีการแก้ปัญหากลิ่นหอมของผลไม้สตรอเบอร์รี่
คุณสมบัติทางเคมี	สีขาวผงผลึก ลักษณะเฉพาะของกลิ่นคาราเมล - บัตเตอร์สก็อตและบ่งบอกถึงกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่แอฟริตีในสารละลายเจือจาง ช่วงการหลอม 160 "164C. ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ ละลายได้มากขึ้นในแอลกอฮอล์และโพรพิลีนไกลคอล
คุณสมบัติทางเคมี	ผลึกสีขาวเป็นของแข็งมีกลิ่นและรสชาติคล้ายคาราเมล ในสารละลายเจือจางมีรสและกลิ่นคล้ายสตรอเบอร์รี่หรือสับปะรด
การเกิดขึ้น	มีรายงานว่าพบในเปลือกของต้นต้นสนชนิดหนึ่ง (Pinus larix) เข็มสน (Abies alba) ชิโครีทาร์ไม้และน้ำมันและมอลต์คั่ว นอกจากนี้ยังพบในขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์นมเนยหมูรมควันเบียร์โกโก้กาแฟข้าวบาร์เลย์ฟิลเบิร์ตถั่วลิสงถั่วเหลืองถั่วมะขามชะเอมสาเกมอลต์โบนิโตแห้งหอยและเหล้าโกโก้
การใช้ประโยชน์	โมเลกุลของน้ำหอมที่ใช้ในการเพิ่มรสชาติและน้ำหอม
การใช้ประโยชน์	สารแต่งกลิ่นเพื่อเพิ่มกลิ่นและรส "อบใหม่" ให้กับขนมปังและเค้ก
การสังเคราะห์ทางเคมี	โดยอัลคาไลน์ไฮโดรไลซิสของเกลือสเตรปโตมัยซิน จาก piperdine ถึง pyromeconic acid และ methylation ที่ตามมาที่ตำแหน่ง 2
การเก็บรักษา	สารละลายมอลตอลอาจเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก ควรเก็บวัสดุจำนวนมากไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทป้องกันแสงในที่แห้งและเย็น
วิธีการทำให้บริสุทธิ์	มันตกผลึกจาก CHCl3 โทลูอีนน้ำ 50% EtOH หรือ H2O และระเหยได้ในไอน้ำ สามารถระเหิดได้ในสุญญากาศ มันสร้าง Cu2 + ที่ซับซ้อน [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114. ]
เข้ากันไม่ได้	สารละลายเข้มข้นในภาชนะโลหะรวมถึงสแตนเลสบางเกรดอาจทำให้สีในการจัดเก็บ
สถานะการกำกับดูแล	GRAS อยู่ในรายการรวมอยู่ในฐานข้อมูลส่วนผสมที่ไม่ใช้งานของ FDA (วิธีการแก้ปัญหาและไซรัปในช่องปาก) รวมอยู่ในรายชื่อส่วนผสมที่ไม่ใช่ยาที่ยอมรับได้ของแคนาดา