กรดไพรูวิกธรรมชาติ

ชื่อผลิตภัณฑ์:

กรดไพรูวิกธรรมชาติ

CAS:

127-17-3

MF:

C3H4O3

เมกะวัตต์:

88.06

EINECS:

204-824-3

ไฟล์ Mol:

127-17-3.mol

จุดหลอมเหลว

11-12 ° C (สว่าง)

จุดเดือด

165 ° C (สว่าง)

ความหนาแน่น

1.272 g / mL ที่ 20 ° C

FEMA

2970 | กรดปิรูวิค

ดัชนีหักเห

n20 / D 1.428 (สว่าง)

Fp

183 ° F

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

อุณหภูมิ 2-8 องศาเซลเซียส

สามารถในการละลาย

เข้ากันได้กับคลอโรฟอร์มและเมทานอล

PKA

2.39 (ที่ 25 "ƒ)

แบบฟอร์ม

ของเหลว

สี

สีเหลืองหรือสีเหลืองอำพันใสไม่มีสี

PH

1.2 (90g / l, H2O, 20 "ƒ)

หมายเลข JECFA

936

เมอร์ค

14,8021

BRN

506211

เสถียรภาพ:

มีเสถียรภาพ ติดไฟได้ไม่เข้ากันได้กับสารออกซิไดซ์ที่แรงฐานที่แข็งแกร่ง แช่เย็น

InChIKey

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

127-17-3 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

การอ้างอิงทางเคมีของ NIST

Pyruvicacid (127-17-3)

EPA Substance Registry System

กรดโพรพาโนอิก 2-oxo- (127-17-3)

รหัสอันตราย

C

งบความเสี่ยง

34

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย

26-36 / 37 / 39-45-25-27

RIDADR

UN 3265 8 / PG 2

WGK เยอรมนี

3

RTECS

UZ0829800

อุณหภูมิการสลายตัวอัตโนมัติ

305 องศาเซลเซียส

TSCA

ใช่

HazardClass

8

PackingGroup

ครั้งที่สอง

รหัส HS

29335995

คุณสมบัติทางเคมี

ของเหลวไม่มีสีถึงอ่อนสีเหลือง

คุณสมบัติทางเคมี

กรดไพรูวิกมีรสเปรี้ยวกลิ่นอะซิติก (คล้ายกับกรดอะซิติก) มีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจพร้อมกลิ่นที่ไหม้และค่อนข้างหวาน

การเกิดขึ้น

แยกได้จากน้ำซุปหมักอ้อยและพืชไม่กี่ชนิด นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าพบอินเปปเปอร์มินต์หน่อไม้ฝรั่งดิบใบและก้านขึ้นฉ่ายหัวหอมรูตาบาก้านมครีมบัตเตอร์มิลค์ขนมปังวีทชีสสีฟ้าเชดดาร์ชีสคอทเทจชีสโพรโวโลนโยเกิร์ตเนื้อยาสูบเวอร์จิเนียเบียร์ไวน์ขาว ไวน์ที่ผ่านการหมักโกโก้และสาเก

การใช้ประโยชน์

กรดไพรูวิกเป็นกรดอะนาลฟาไฮดรอกซีที่อาจทำให้ระคายเคืองและถือว่ายากต่อการใช้งาน มีขนาดโมเลกุลใหญ่กว่า AHA ที่ใช้กันทั่วไป Sodiumpyruvate เป็นที่นิยมใช้มากกว่าและเป็นเกลืออินทรีย์

การใช้ประโยชน์

Biochemicalresearch