|
ชื่อสินค้า: |
2,3-บิวเทนไดโอน |
|
คำพ้องความหมาย: |
ดิมเนอร์ตอง;2,3-บิวเทนไดโอน 2,3-ไดคีโตบิวเทน ไดเมทิลไกลออกซาล;2,3-บิวเทนไดโอน 97%;ทู2,3-บิวทิลคีโตน;2, 3 - บิวทิลไดคีโตน;2,3-ไดออกโซบูเทน;2,3-ไดเคโทบิวเทน;2,3-บิวเทนไดโอน |
|
CAS: |
431-03-8 |
|
MF: |
C4H6O2 |
|
เมกะวัตต์: |
86.09 |
|
ไอเนคส์: |
207-069-8 |
|
หมวดหมู่สินค้า: |
คีโตน; หน่วยการสร้างสารอินทรีย์; B; โมเลกุลขนาดเล็กที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ; หน่วยการสร้าง; C3 ถึง C6; สารอินทรีย์; ชีวเคมี; รีเอเจนต์สำหรับโอลิโกแซ็กคาไรด์ การสังเคราะห์; รสคีโตน; สารประกอบคาร์บอนิล; ชีววิทยาของเซลล์; การสังเคราะห์ทางเคมี |
|
ไฟล์โมล: |
431-03-8.mol |
|
|
|
|
จุดหลอมเหลว |
-4--2 องศาเซลเซียส |
|
จุดเดือด |
88 °C(สว่าง) |
|
ความหนาแน่น |
0.985 ก./มล. ที่ 20 °ซ |
|
ความหนาแน่นของไอ |
3 (เทียบกับอากาศ) |
|
ความดันไอ |
52.2 มม. ปรอท ( 20 °C) |
|
เฟมา |
2370 | ไดอะเซทิล |
|
ดัชนีการหักเหของแสง |
n20/D 1.394(สว่าง) |
|
เอฟพี |
45 °F |
|
อุณหภูมิการจัดเก็บ |
2-8°ซ |
|
ความสามารถในการละลาย |
200กรัม/ลิตร |
|
รูปร่าง |
ของเหลว |
|
สี |
สีเหลืองใส |
|
ขีด จำกัด การระเบิด |
2.4-13.0%(วี) |
|
เกณฑ์กลิ่น |
0.00005ppm |
|
ความสามารถในการละลายน้ำ |
200 กรัม/ลิตร (20 องศาเซลเซียส) |
|
หมายเลข JECFA |
408 |
|
เมอร์ค |
14,2966 |
|
บีอาร์เอ็น |
605398 |
|
ความเสถียร: |
มั่นคง. ไวไฟ เข้ากันไม่ได้กับกรด, เบสแก่, โลหะ, ตัวรีดิวซ์, ออกซิไดซ์ ตัวแทน ป้องกันความชื้นและน้ำ หมายเหตุ จุดวาบไฟต่ำ |
|
อินชิคีย์ |
QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N |
|
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS |
431-03-8(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
|
อ้างอิงเคมีของ NIST |
2,3-บิวเทนไดโอน(431-03-8) |
|
ระบบทะเบียนสาร EPA |
2,3-บิวเทนไดโอน (431-03-8) |
|
รหัสอันตราย |
ฉ,Xn |
|
คำชี้แจงความเสี่ยง |
11-20/22-38-41-36/38-20/21/22-37/38 |
|
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย |
9-16-26-37/39-36/37/39-39 |
|
ริดาดร |
UN 2346 3/PG 2 |
|
WGK เยอรมนี |
2 |
|
อาร์เทคส์ |
EK2625000 |
|
เอฟ |
13 |
|
อุณหภูมิที่ติดไฟได้เอง |
365 องศาเซลเซียส |
|
สสส |
ใช่ |
|
คลาสอันตราย |
3 |
|
กลุ่มบรรจุภัณฑ์ |
ครั้งที่สอง |
|
รหัส HS |
29141990 |
|
ข้อมูลวัตถุอันตราย |
431-03-8(ข้อมูลวัตถุอันตราย) |
|
ความเป็นพิษ |
LD50 ทางปากในหนูแรท: 1,580 มก./กก. (เจนเนอร์) |
|
การวิเคราะห์เนื้อหา |
เนื้อหาของ 2,3-บิวเทนไดโอนถูกวิเคราะห์ตามวิธีที่ 1 (วิธีไฮดรอกซิลามีน) ของ วิธีวิเคราะห์อัลดีไฮด์และคีโตน (OT-7) น้ำหนักตัวอย่างคือ 500 มก. ปัจจัยที่เทียบเท่า (e) ในการคำนวณคือ 21.52 ถือว่าเหมาะสมที่จะวิเคราะห์ ใช้คอลัมน์ไม่มีขั้วใน GT-10-4 |
|
ความเป็นพิษ |
ไม่ได้ระบุโดย ADI
(เอฟเอโอ/องค์การอนามัยโลก พ.ศ. 2537) |
|
ข้อจำกัดด้านปริมาณ |
FEMA(มก./กก.):FEMA(มก./กก.):น้ำอัดลม 2.5;เครื่องดื่มเย็น 5.9;ขนมหวาน 21;ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่44;พุดดิ้ง 19;หมากฝรั่ง 35;การทำให้สั้นลง 11. |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
สีเหลืองเป็นสีเหลือง ของเหลวสีเขียว กลิ่นหอมของครีมหลังจากการเจือจางจำนวนมาก (1 มก./กก.) ไอระเหยสูง ความดัน ระเหยอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง จุดหลอมเหลว-3~-4°C จุดเดือด 87~88°C จุดวาบไฟ 13°C ละลายได้ในเอทานอล อีเทอร์ มากที่สุด น้ำมันไม่ระเหยและโพรพิลีนไกลคอลละลายได้ในกลีเซอรีนและน้ำ ไม่ละลายในน้ำมันแร่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีอยู่ในน้ำมันลอเรล น้ำมันอาจาว่า น้ำมันราก Angelica, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ครีม, ไวน์ ฯลฯ เพราะมันคือ สารระเหยจะมีอยู่ในการกลั่นขั้นปฐมภูมิและการกลั่นเท่านั้น น้ำ |
|
การใช้งาน |
ตรงตาม GB 2760-1996 มาตรฐานเครื่องเทศที่กินได้ในขณะนี้ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับ การเตรียมอาหารสำคัญ เช่น ครีม การหมักชีส และกาแฟ ชนิดเอสเซนส์ ใช้ในนม เนย มาการีน ชีส ขนมหวาน และอื่นๆ รสชาติเช่นเบอร์รี่, คาราเมล, ช็อคโกแลต, กาแฟ, เชอร์รี่, เมล็ดวานิลลา, น้ำผึ้ง โกโก้ ผลไม้ ไวน์ กลิ่น เหล้ารัม ถั่ว อัลมอนด์ ขิง และอื่นๆ มัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำหอมกลิ่นผลไม้สดสำหรับการแต่งหน้าหรือชนิดใหม่ได้อีกด้วย สาระสำคัญในปริมาณการติดตามและใช้เป็นสารทำให้แข็งเจลาตินและ ตัวแทนกาวถ่ายภาพ |
|
การผลิต |
ในธรรมชาติ ไดอะซิทิล
มีอยู่อย่างแพร่หลายในน้ำมันหอมระเหยจากพืชหลายชนิด เช่น น้ำมันไอริส น้ำมันแองเจลิกา
น้ำมันลอเรล ฯลฯ เป็นส่วนประกอบหลักของเนยและธรรมชาติอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์กลิ่นหอม |
|
หมวดหมู่ |
ของเหลวไวไฟ |
|
ความเป็นพิษเฉียบพลัน |
ออรัล-หนู LD50: 1580 มก./กก. หนูทดลอง: 250 มก./กก |
|
ข้อมูลสิ่งกระตุ้น |
หนังกระต่าย 500 มก./24 ชม. ตรงกลาง |
|
ความไวไฟและเป็นอันตราย ลักษณะ |
ไวไฟในกรณีของ ไฟไหม้ อุณหภูมิสูง และสารออกซิไดซ์ การเผาไหม้ทำให้เกิดควันที่ระคายเคือง |
|
พื้นที่จัดเก็บ |
ระบายอากาศและแห้ง คลังสินค้าที่มีอุณหภูมิต่ำ แยกออกจากสารออกซิแดนท์กรด |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
ของเหลวด้วย กลิ่นคล้ายเนย |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
2,3-บิวเทนไดโอนคือก เป็นส่วนประกอบของกลิ่นผลไม้และอาหารหลายชนิด และรู้จักกันดีว่าเป็นส่วนประกอบของ เนย มีชื่อเสียงในด้านการผลิตหลายวิธี เช่น การดีไฮโดรจีเนชันของ 2,3-บิวเทนไดออลด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาคอปเปอร์โครไมต์ การผลิตทางเทคโนโลยีชีวภาพในระดับอุตสาหกรรมเรียกว่า มันถูกใช้ ส่วนใหญ่จะมีกลิ่นของเนยและกลิ่นคั่ว มีการใช้ในปริมาณมาก มาการีนปรุงรส มีการใช้น้ำหอมจำนวนเล็กน้อย |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
Diacetyl มีมาก กลิ่นเนยแรงในสารละลายเจือจางมาก |
|
การเกิดขึ้น |
มีรายงานอยู่ในน้ำมัน ของ: ไม้สนฟินแลนด์, Angelica และลาเวนเดอร์; ในดอกไม้แห่งโพลีอัลเธีย คานันจิโอเดส บอร์ล. var. angustifolia และ Fagroea racemosa Jack ที่ มีรายงานว่าพืชต่อไปนี้มีไดอะซิทิลด้วย: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl. ดอกนาร์ซิสซีและทิวลิปต่างๆ มันถูกระบุอยู่ในบางประเภท ของไวน์ กลิ่นธรรมชาติของราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ และน้ำมันของ ลาเวนเดอร์, ลาเวนเดอร์, เจอเรเนียมเรอูนียง, ตะไคร้หอม Java และ Cistus ladaniferus L. มีรายงานว่าพบได้ในลิกอนเบอร์รี่, ฝรั่ง, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, กะหล่ำปลี, ถั่ว, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, ชีสต่างๆ, โยเกิร์ต, นม, เนย ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู คอนญัก เบียร์ ไวน์ วิสกี้ ชา และ กาแฟ |
|
การใช้งาน |
2,3-บิวเทนไดโอนคือก วัตถุปรุงแต่งรสที่เป็นของเหลวสีเหลืองใสถึงสีเขียวอมเหลืองด้วย กลิ่นฉุนรุนแรง เป็นที่รู้จักกันในนาม 2,3-บิวเทนไดโอน และเป็นสารเคมี สังเคราะห์จากเมทิลเอทิลคีโตน สามารถผสมได้ในน้ำ กลีเซอรีน แอลกอฮอล์ และอีเทอร์ และในสารละลายน้ำที่เจือจางมากจะมีลักษณะโดยทั่วไป กลิ่นเนยและรสชาติ |
|
การใช้งาน |
ยับยั้ง aminopeptidase-N.1 มีการใช้ไซโคลคอนเดนเซชันกับเอมีนเพื่อสร้างไตรอะซีน2 และเพอริดีน ระบบวงแหวน3 นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นของα-diones4 |
|
การใช้งาน |
ผู้ส่งกลิ่นหอมของ เนย น้ำส้มสายชู กาแฟ และอาหารอื่นๆ |
|
คำนิยาม |
ChEBI: อัน alpha-diketone ที่เป็นบิวเทนแทนที่ด้วยหมู่ออกโซที่ตำแหน่ง 2 และ 3 มันเป็นสารที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักแบบ Malolactic |
|
การตระเตรียม |
จากเมทิลเอทิล คีโตนโดยแปลงเป็นสารประกอบไอโซไนโตรโซแล้วสลายตัวเป็น diacetyl โดยการไฮโดรไลซิสด้วย HCl; โดยการหมักกลูโคสด้วยเมทิลอะซิทิล คาร์บินอล |
|
ค่าขีดจำกัดของอโรมา |
การตรวจจับ: 0.3 ถึง 15 ppb: การรับรู้: 5 ppb |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
ลิ้มรส ลักษณะที่ 50 ppm: หวาน เนย ครีม และน้ำนม |
|
คำอธิบายทั่วไป |
มีลักษณะใสไม่มีสี ของเหลวที่มีกลิ่นคล้ายคลอรีนรุนแรง จุดวาบไฟ 80°F. มีความหนาแน่นน้อยกว่า น้ำ ไอระเหยหนักกว่าอากาศ |
|
ปฏิกิริยาอากาศและน้ำ |
มีความไวไฟสูง ละลายได้ในน้ำ |
|
โปรไฟล์ปฏิกิริยา |
2,3-บิวเทนไดโอนคือก ของเหลวไวไฟ บี.พี. 88° C เป็นพิษปานกลาง เมื่อถูกความร้อนจนสลายตัว 2,3-บิวเทนไดโอนปล่อยควันฉุนและควันออกมา [Sax, 9th ed., 1996, p. 544]. |
|
อันตรายต่อสุขภาพ |
การสูดดมหรือ การสัมผัสกับวัสดุอาจทำให้ระคายเคืองหรือไหม้ผิวหนังและดวงตาได้ ไฟอาจก่อให้เกิด ก๊าซที่ระคายเคือง กัดกร่อน และ/หรือเป็นพิษ ไอระเหยอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะหรือ การหายใจไม่ออก น้ำไหลบ่าจากการควบคุมอัคคีภัยอาจทำให้เกิดมลพิษ |
|
อันตรายจากไฟไหม้ |
ไวไฟสูง: จะถูกจุดติดไฟได้ง่ายด้วยความร้อน ประกายไฟ หรือเปลวไฟ ไอระเหยอาจก่อให้เกิดการระเบิด ผสมกับอากาศ ไอระเหยอาจเดินทางไปยังแหล่งกำเนิดประกายไฟและย้อนกลับ. ไอระเหยส่วนใหญ่หนักกว่าอากาศ พวกเขาจะกระจายไปตามพื้นดินและรวบรวม ในพื้นที่ต่ำหรือพื้นที่อับอากาศ (ท่อระบายน้ำ ห้องใต้ดิน ถัง) อันตรายจากการระเบิดของไอ ในอาคาร ภายนอกอาคาร หรือในท่อระบายน้ำ น้ำที่ไหลลงท่อระบายน้ำอาจทำให้เกิดเพลิงไหม้หรือการระเบิดได้ อันตราย ภาชนะบรรจุอาจระเบิดเมื่อได้รับความร้อน ของเหลวหลายชนิดมีน้ำหนักเบากว่า น้ำ |
|
โปรไฟล์ความปลอดภัย |
ยาพิษโดย การกลืนกินและเส้นทางภายในช่องท้อง ระคายเคืองต่อผิวหนัง การหายใจของมนุษย์ อันตรายในการผลิตป๊อปคอร์น รายงานข้อมูลการกลายพันธุ์ของมนุษย์ ไวไฟ ของเหลว อันตรายจากไฟไหม้เมื่อสัมผัสกับความร้อนหรือเปลวไฟ เพื่อต่อสู้กับไฟ ใช้โฟมแอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ สารเคมีแห้ง เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยออกมา ควันฉุนและไอระเหย ดูเพิ่มเติมที่ คีโตน |
|
พิษวิทยา |
Diacetyl คือ ของเหลวเคลื่อนที่สีเหลืองเข้มหรือสีเหลืองแกมเขียว มันมีพลังมาก และมีกลิ่นฉุนฉุนเหมือนเนยและมักใช้แต่งกลิ่นรส ส่วนประกอบต่างๆ ได้แก่ เนย นม ครีม และชีส พบไดอะซิทิล ให้เกิดการกลายพันธุ์ในการทดสอบ Ames ที่ดำเนินการภายใต้สภาวะต่างๆ ด้วยเชื้อ Salmonella typhimurium ตัวอย่างเช่น diacetyl เกิดการกลายพันธุ์โดย TA100 ในกรณีที่ไม่มีการกระตุ้นเมแทบอลิซึมของ S9 ที่ขนาดสูงถึง 40 มิลลิโมลาร์/จาน มันเป็นสารก่อกลายพันธุ์ในการทดสอบ Ames ที่ดัดแปลงในสายพันธุ์ Salmonella typhimurium TA100 ที่มีและไม่มีการเปิดใช้งาน S9 LD50 ทางปากแบบเฉียบพลันของไดอะซิติลใน หนูตะเภาคำนวณเป็น 990 มก./กก. LD50 ทางปากแบบเฉียบพลันของไดอะซิติล ในหนูตัวผู้คำนวณเป็น 3,400 มก./กก. และหนูตัวเมียมีค่า LD50 คำนวณเป็น 3,000 มก./กก. เมื่อหนูตัวผู้และตัวเมียถูกฉีดยา โดยการให้ไดอะซิทิลในน้ำปริมาณ 1, 30, 90 หรือ 540 มก./กก./วัน ต่อวันโดยวิธี Gavage เป็นเวลา 90 วัน หากได้รับยาในปริมาณมากจะทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง น้ำหนักเพิ่มลดลง และเพิ่มขึ้น ปริมาณการใช้น้ำ จำนวนเม็ดเลือดขาวที่เพิ่มขึ้น และความสัมพันธ์ที่เพิ่มขึ้น น้ำหนักของตับ ไต ต่อมหมวกไตและต่อมใต้สมอง ข้อมูลสำหรับ ไม่มีสารก่อมะเร็งและสารก่อมะเร็ง แม้ว่าอย.จะมี ยืนยันว่า diacetyl GRAS เป็นสารแต่งกลิ่น คาร์บอนิลน้ำหนักโมเลกุลต่ำ มีรายงานว่ามีฟอร์มาลดีไฮด์ อะซีตัลดีไฮด์ และไกลออกซัล ความเป็นพิษเรื้อรังบางอย่าง |
|
สารก่อมะเร็ง |
ไดอะซิทิลได้รับการทดสอบ
สำหรับความสามารถในการกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกในปอดปฐมภูมิในหนูสายพันธุ์ A/He พวกหนู
ได้รับการฉีดไดอะซิทิล IP สามครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 8 สัปดาห์และเสียชีวิต
24 สัปดาห์หลังการฉีดครั้งแรก ปริมาณรวมของ diacetyl ที่ให้คือ 1.7
หรือ 8.4 กรัม/กก. ไม่มีจำนวนเนื้องอกในปอดในหนูที่สัมผัสไดอะซิติล
แตกต่างจากหนูควบคุมอย่างเห็นได้ชัด |
|
วิธีการทำให้บริสุทธิ์ |
ไบอะเซทิลแห้งไป แอนไฮดรัส CaSO4, CaCl2 หรือ MgSO4 จากนั้นกลั่นในสุญญากาศภายใต้ไนโตรเจน นำเศษตรงกลางไปเก็บไว้ในอุณหภูมิน้ำแข็งแห้งในที่มืด (เพื่อป้องกันการเกิดพอลิเมอไรเซชัน) [ไบล์สไตน์ 1 IV 3644] |
|
ผลิตภัณฑ์เตรียมการ |
1,4-บิวเทนไดออล -> อะซิโตนีอะซิโตน -> กรดเออร์โซดีออกซีโคลิก -> 2-อะมิโน-6,7-ไดเมทิล-4-ไฮดร็อกซีเทอริดีน -> เตตระเมทิลไพรราซีน -> คลีโทดิม -> 2-อะมิโน-6,7-ไดเมทิล-4-ไฮดร็อกซี-5,6,7,8-เตตระไฮดรอปเทอริดีน MONOHYDROCHLORIDE -> DL-Tyrosine -> 3-Hydroxy-2-butanone -> 2,3-Dimethylpyrazine -> เม็ดสีเหลือง 155 -> diacetyl tartaric acid ester ofmono- และ ดิกลีเซอไรด์ -> สตาร์ทเตอร์กลั่น |
|
วัตถุดิบ |
เอทานอล -> กรดซัลฟิวริก -> โซเดียมไนไตรท์ -> 2-บิวทาโนน -> ซีลีเนียมไดออกไซด์ -> เมทิลไวนิลคีโตน -> อโรมา -> 1-BUTEN-3-YNE -> น้ำมันออร์ริส -> น้ำมันลอเรลจากลอรัสโนบิลิส -> น้ำมันแองเจลิกา -> สารประกอบขัด สีเหลือง |