แกมมา Decalactone

ชื่อผลิตภัณฑ์:

แกมมา decalactone

ชื่อพ้อง:

4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; CDEHYE 14 (±) -γ-Undecalactone (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-หนึ่ง

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

เมกะวัตต์:

184.28

EINECS:

203-225-4

หมวดหมู่สินค้า:

โมเลกุลขนาดเล็กที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพหน่วยการสร้างสารประกอบคาร์บอนิลชีววิทยาของเซลล์การสังเคราะห์ทางเคมีแลคโตน - -; ส่วนประกอบอินทรีย์; U; เครื่องสำอาง; วัตถุเจือปนอาหาร

ไฟล์ Mol:

104-67-6.mol

จุดหลอมเหลว

164ï½166â

จุดเดือด

164 องศาเซลเซียส

ความหนาแน่น

0.944 g / mL ที่ 20 ° C (สว่าง)

FEMA

3091 | แกมมา UNDECALACTONE

ดัชนีหักเห

ที่ 20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

แบบฟอร์ม

ของเหลว

แรงดึงดูดเฉพาะ

0.944 (20 / 4â„ ƒ)

สี

ใสไม่มีสี

หมายเลข JECFA

233

BRN

81943

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

104-67-6 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

การอ้างอิงทางเคมีของ NIST

2 (3 ชม.) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

EPA Substance Registry System

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6)

รหัสอันตราย

Xi

งบความเสี่ยง

36/37 / 38-52 / 53

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK เยอรมนี

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

ใช่

รหัส HS

29322090

ลักษณะ

GAMMA-UNDECALACTONE เป็นเครื่องปรุง เป็นสารประกอบที่มีความสำคัญทางอุตสาหกรรมซึ่งมีการกระจายอย่างกว้างขวางในอาหารผลไม้และเครื่องดื่มและใช้ในอาหารและเครื่องสำอางที่มีกลิ่นหอมจากผลไม้หลายชนิด มักใช้ในพีชแอปริคอทลูกแพร์เมเปิ้ลมะพร้าวเขตร้อนบัตเตอร์สก็อตเกรนาดีนและอินทผลัม นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของรสชาติที่ระเหยได้ที่พบในไอศกรีมไขมันต่ำ

คุณสมบัติทางเคมี

GAMMA-UNDECALACTONE เป็นของเหลวใสไม่มีสี

คุณสมบัติทางเคมี

gamma-Undecalactone มีกลิ่นผลไม้ที่รุนแรงซึ่งบ่งบอกถึงพีช (โดยเฉพาะเมื่อเจือจาง) มีรสฉุนและหวานคล้ายกับพีช

การเกิดขึ้น

พบในโปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลซ์เนยพีชแอปริคอทและเสาวรส นอกจากนี้ยังพบในแอปเปิ้ลสดผลฝรั่งผลไม้ชนิดหนึ่งสดเนยร้อนไขมันเนื้ออุ่นเนยใสไขมันหมูน้ำเสาวรสเหลืองข้าวหอมสุกโอริแกนนัม (สเปน) (Coridothymus cap. (L. ) Rchb.), มะละกอภูเขาสตาร์ฟรุ๊ตพลัมคอตและไขมันไก่

การจัดเตรียม

โดยการกระทำของกรดซัลฟิวริกกับกรด undecylenic; เตรียมน้ำมันละหุ่งเริ่มต้นด้วย จาก octanol-1 บวก methylacrylate กับ di-ter-butylperoxide จากเฮปไทลีเอธิลีนออกไซด์และเอสเทอร์โซดิโอมาโลนิก

ค่าเกณฑ์ความหอม

การตรวจจับ: 60 ppb

ค่าเกณฑ์รสชาติ

ลักษณะการลิ้มรสที่ 30 ppm: ไขมันมะพร้าวครีมวานิลลาบ๊องแมคคาเดเมียและพีช

เตรียมผลิตภัณฑ์

วิตามินเอ

วัตถุดิบ

โซเดียมคาร์บอเนต -> เมทิลอะคริเลต -> คาพริลแอลกอฮอล์ -> กรดอันเดซีโนอิก -> เนย