รายละเอียดสินค้า

2-Methyl-3-furanthiol ข้อมูลพื้นฐาน

ชื่อผลิตภัณฑ์:	2-methyl-3-furanthiol
ชื่อพ้อง:	2-Methyl-3-Mercapto Furan (สองเกรดสำหรับความบริสุทธิ์); 2-methyl-3-furanthio; 2-methyl-3-sulfanylfuran; 3-Furanthiol, 2-methyl-; Furan-3-thiol, 2-methyl; ฟีมา 3188; 3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN; 2-METHYLFURAN-3-THIOL
CAS:	28588-74-1
MF:	C5H6OS
เมกะวัตต์:	114.17
EINECS:	249-094-7
หมวดหมู่สินค้า:	THIOL; Furan & Benzofuran; thiol Flavour; รายชื่อตามตัวอักษร; รสชาติและน้ำหอม; M-N; สารประกอบซัลเฟอร์และซีลีเนียม; Building Blocks; Furans; Heterocyclic Building Blocks; ซัลไฟด์รสชาติ; เฮเทอโรไซเคิล
ไฟล์ Mol:	28588-74-1.mol

2-Methyl-3-furanthiol คุณสมบัติทางเคมี

จุดเดือด	57-60 ° C44 mm Hg (สว่าง)
ความหนาแน่น	1.145 g / mL ที่ 25 ° C
ความหนาแน่นของไอ	> 1 (เทียบกับอากาศ)
FEMA	3188 \| 2-methyl-3-FURANTHIOL
ดัชนีหักเห	n20 / D 1.518 (สว่าง)
Fp	98 ° F
อุณหภูมิในการจัดเก็บ	ตู้แช่แข็ง (-20 ° C)
PKA	6.32 ± 0.48 (คาดการณ์)
แบบฟอร์ม	ของเหลว
แรงดึงดูดเฉพาะ	1.145
สี	ใสเป็นสีชมพูอ่อนจางถึงส้มอ่อน
กลิ่น	เนื้อย่างอโรม่า
หมายเลข JECFA	1060
InChIKey	RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS	28588-74-1 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS)
การอ้างอิงทางเคมีของ NIST	2-methyl-3-furanthiol (28588-74-1)
EPA Substance Registry System	3-Furanthiol, 2-methyl- (28588-74-1)

2-Methyl-3-furanthiol ข้อมูลด้านความปลอดภัย

การใช้และการสังเคราะห์ 2-Methyl-3-furanthiol

คุณสมบัติทางเคมี	2-Methyl-3-furanthiol มีกลิ่นและรสชาติของเนื้อย่าง
คุณสมบัติทางเคมี	ของเหลวไม่มีสีถึงเหลืองอ่อน
การใช้ประโยชน์	สารแต่งกลิ่นเนื้อ
การใช้ประโยชน์	2-Methyl-3-furanthiol ใช้ในการอบอาหารเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ
การจัดเตรียม	โดยกระบวนการจดสิทธิบัตร.
ค่าเกณฑ์รสชาติ	ลักษณะรสชาติที่ 15 ppm: มีกำมะถันคาวเนื้อปลาแซลมอนและปลาทูน่ามีความแตกต่างกันเล็กน้อยในการคั่วเล็กน้อย