2-เมทิล-3-ฟูรันไทออล

ชื่อสินค้า:

2-เมทิล-3-ฟูรันไทออล

คำพ้องความหมาย:

2-Methyl-3-Mercapto Furan (ความบริสุทธิ์สองเกรด);2-methyl-3-furanthio;2-methyl-3-sulfanylfuran;3-Furanthiol, 2-methyl-;Furan-3-thiol, 2-methyl;FEMA 3188;3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN;2-METHYLFURAN-3-THIOL

CAS:

28588-74-1

MF:

C5H6OS

เมกะวัตต์:

114.17

ไอเน็กส์:

249-094-7

หมวดหมู่สินค้า:

THIOL;Furan&Benzofuran;รส thiol;รายชื่อตัวอักษร;รสชาติและกลิ่นหอม;M-N;สารประกอบซัลเฟอร์และซีลีเนียม;หน่วยการสร้าง;Furans;หน่วยการสร้างเฮเทอโรไซคลิก;รสชาติของซัลไฟด์;เฮเทอโรไซเคิล

ไฟล์โมล:

28588-74-1.mol

จุดเดือด 

57-60 °C44 มม.ปรอท (สว่าง)

ความหนาแน่น 

1.145 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 25 °C

ความหนาแน่นของไอ 

>1 (เทียบกับอากาศ)

เฟมา 

3188 | 2-เมทิล-3-ฟูรันไทออล

ดัชนีการหักเหของแสง 

n20/D 1.518(สว่าง)

เอฟพี 

98 °ฟาเรนไฮต์

อุณหภูมิการจัดเก็บ 

ตู้แช่แข็ง (-20°C)

พีเคเอ

6.32±0.48(ทำนาย)

รูปร่าง 

ของเหลว

ความถ่วงจำเพาะ

1.145

สี 

ชัดเจนถึงหมอกสีชมพูอ่อนถึงสีส้มอ่อน

กลิ่น

กลิ่นเนื้อย่าง

หมายเลข JECFA

1060

อินชิคีย์

รุยนิวซ์ฮูวูอินคิว-UHFFFAOYSA-N

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

28588-74-1(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

อ้างอิงเคมีของ NIST

2-เมทิล-3-ฟูรันไทออล(28588-74-1)

ระบบทะเบียนสาร EPA

3-ฟูรันไทออล, 2-เมทิล- (28588-74-1)

รหัสอันตราย 

ที,ที+

คำชี้แจงความเสี่ยง 

25-10-25-36-26-2017/10/25

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย 

16-45-39-38-28-26

ริดาดร 

สหประชาชาติ 1228 3/PG 3

WGK ประเทศเยอรมนี 

3

อาร์เทคส์ 

LU6235000

คลาสอันตราย 

3.2

กลุ่มบรรจุภัณฑ์ 

ที่สาม

รหัส HS 

29321900

คุณสมบัติทางเคมี

2-เมทิล-3-ฟูรันไทออล มีกลิ่นและรสชาติของเนื้อย่าง

คุณสมบัติทางเคมี

ของเหลวไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน

การใช้งาน

วัตถุแต่งกลิ่นรสเนื้อสัตว์

การใช้งาน

2-Methyl-3-furanthiol ใช้ในการอบอาหาร เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ

การตระเตรียม

โดยกระบวนการที่ได้รับการจดสิทธิบัตร

ค่าเกณฑ์รสชาติ

ลักษณะรสชาติที่ 15 ppm: กำมะถัน คาว เนื้อ คล้ายปลาแซลมอนและทูน่า โดยมีกลิ่นอายของการคั่วเล็กน้อย

วัตถุดิบ

2-เมทิลฟูราน