|
ชื่อผลิตภัณฑ์: |
3 Mercapto-2-methylpenta-1-OL |
|
ชื่อพ้อง: |
3-MERCAPTO-2-METHYLPENTANOL; 3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol; 3 - mercaptoacetic - 2 - เมทิลแอลกอฮอล์ e; 2-Methyl-3-sulfanylpentan-1-ol; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN- 1-OL (RACEMIC); 1-Pentanol, 3-mercapto-2-methyl- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
เมกะวัตต์: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
หมวดหมู่สินค้า: |
รสไธออล |
|
ไฟล์ Mol: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
จุดเดือด |
205.0 ± 23.0 ° C (คาดการณ์) |
|
ความหนาแน่น |
0.959 ± 0.06 g / cm3 (คาดการณ์) |
|
FEMA |
3996 | 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL (RACEMIC) |
|
PKA |
10.50 ± 0.10 (คาดการณ์) |
|
หมายเลข JECFA |
1291 |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol (racemic) เป็นเมอร์แคปตันที่มีกลิ่นสูงมีกลิ่นหอมคล้ายหัวหอมหรือต้นหอม คุณภาพของรสชาติขึ้นอยู่กับความเข้มข้นอย่างมาก |
|
การเกิดขึ้น |
มีรายงานว่ามีอยู่ในหัวหอม |
|
การจัดเตรียม |
จัดทำโดยปฏิกิริยาอัลดอล diastereoselective สูงโดยใช้กระบวนการเสริมของ chiral โดยมีการอนุพันธ์เพิ่มเติมที่ให้ผลของสารประกอบ enantiopure |
|
ค่าเกณฑ์ความหอม |
ที่ความเข้มข้นต่ำ (0.5 ppb) สามารถรับรู้กลิ่นน้ำซุปเนื้อกลิ่นเหงื่อหัวหอมและกระเทียมหอมได้ |
