รายละเอียดสินค้า

Acetoin ข้อมูลพื้นฐาน

การวิเคราะห์เนื้อหาเป็นส่วนผสมของรสชาติ

ชื่อผลิตภัณฑ์:	Acetoin
ชื่อพ้อง:	2,3-Butanolon 2-Butanol-3-หนึ่ง 2-butanone 3 hydroxy- 2-Hydroxy-3-butanon 2-Hydroxy-3-butanone 2 ไฮดรอกซี-3-oxobutane 3 ไฮดรอกซี -2-butanon 3 ไฮดรอกซี-2-butanone (acetoin)
CAS:	513-86-0
MF:	C4H8O2
เมกะวัตต์:	88.11
EINECS:	208-174-1
หมวดหมู่สินค้า:	คีโตนรสคีโตนวัตถุดิบทางเภสัชกรรม API อื่น ๆ
ไฟล์ Mol:	513-86-0.mol

คุณสมบัติทางเคมีของ Acetoin

จุดหลอมเหลว	15 ° C (โมโนเมอร์)
จุดเดือด	148 ° C (สว่าง)
ความหนาแน่น	1.013 g / mL ที่ 25 ° C (สว่าง)
FEMA	2551 \| ACETOIN
ดัชนีหักเห	n20 / D 1.417 (สว่าง)
Fp	123 ° F
อุณหภูมิในการจัดเก็บ	อุณหภูมิ 2-8 องศาเซลเซียส
สามารถในการละลาย	H2O: 0.1 g / mL ชัดเจน
PKA	13.21 ± 0.20 (คาดการณ์)
แบบฟอร์ม	ของเหลว (โมโนเมอร์) หรือผงหรือคริสตัล (Dimer)
สี	สีเหลืองอมเขียวซีดเหลืองหรือขาวเป็นเหลือง
กลิ่น	กลิ่นเนย
ความสามารถในการละลายน้ำ	ละลาย
หมายเลข JECFA	405
เมอร์ค	14,64
BRN	385636
InChIKey	ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS	513-86-0 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS)
การอ้างอิงทางเคมีของ NIST	2-Butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)
EPA Substance Registry System	2-Butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)

ข้อมูลความปลอดภัยของ Acetoin

รหัสอันตราย	Xi, F
งบความเสี่ยง	10-36 / 38-38-11
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย	26-36-36 / 37
RIDADR	UN 2621 3 / PG 3
WGK เยอรมนี	1
RTECS	EL8790000
TSCA	ใช่
HazardClass	3
PackingGroup	สาม
รหัส HS	29144090
ข้อมูลวัตถุอันตราย	513-86-0 (ข้อมูลวัตถุอันตราย)
ความเป็นพิษ	skn-rbt 500 มก. / 24HMOD CNREA8 33,3069,73

การใช้และการสังเคราะห์ Acetoin

คุณสมบัติทางเคมี	Acetoin เป็นของเหลวสีเหลืองที่มีกลิ่นหอมกลิ่นวู้ดดี้โยเกิร์ตและรสเนยที่มีไขมันเป็นครีม มีประโยชน์ในการเป็นส่วนผสมของรสชาติเนยนมโยเกิร์ตหรือสตรอเบอร์รี่
คุณสมบัติทางเคมี	สีเหลืองใส
การเกิดขึ้น	รายงานพบแอปเปิ้ลสดเนยเชดดาร์ชีสกาแฟโกโก้น้ำผึ้งขนมปังโฮลวีตและไวน์
การใช้ประโยชน์	Acetoin เกิดจากการหมักไวน์ผลิตภัณฑ์นมและน้ำตาลโดยแบคทีเรียที่หมัก Acetoin ใช้ในการปรุงแต่งกลิ่นและกลิ่นอาหารและยังพบได้ในผักและผลไม้บางชนิด
การใช้ประโยชน์	ใช้สารตัวกลางในการปรุงอาหารเครื่องเทศอาหาร ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมครีมนมโยเกิร์ตและสตรอเบอร์รี่เครื่องเทศ
คำนิยาม	ChEBI: เมทิลคีโตนที่บิวแทน - ทู - หนึ่งแทนที่ด้วยกลุ่มไฮดรอกซีที่ตำแหน่ง 3
ค่าเกณฑ์ความหอม	Aromacharacteristics ที่ 1.0%: เนยแข็งและครีม
ค่าเกณฑ์รสชาติ	Tastecha ลักษณะที่ 10 ppm: หวานครีมนมและเนย
คำอธิบายทั่วไป	ของเหลวสีเหลืองอ่อน หนาแน่นกว่าน้ำเล็กน้อย จึงจมลงในน้ำ จุดเดือด 280 ° F. จุดวาบไฟอยู่ระหว่าง 100 ถึง 141 ° F ใช้ทำสารเคมีอื่น ๆ
ปฏิกิริยาของอากาศและน้ำ	ไวไฟ ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ
อันตรายต่อสุขภาพ	การสูดดมหรือสัมผัสกับวัสดุอาจทำให้ระคายเคืองหรือไหม้ผิวหนังและดวงตา ไฟอาจก่อให้เกิดก๊าซที่ระคายเคืองกัดกร่อนและ / หรือเป็นพิษ ไอระเหยอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะหรือหายใจไม่ออก น้ำจากการดับเพลิงอาจก่อให้เกิดมลภาวะ.
อันตรายจากไฟไหม้	ไวไฟสูง: จะติดไฟได้ง่ายด้วยความร้อนประกายไฟหรือเปลวไฟ ไอระเหยอาจก่อให้เกิดสารผสมกับอากาศ ไอระเหยอาจเดินทางไปยังแหล่งที่มาของการจุดระเบิดและย้อนแสงได้ไอส่วนใหญ่หนักกว่าอากาศ พวกมันจะกระจายไปตามพื้นดินและรวมตัวกันในบริเวณที่ต่ำหรือคับแคบ (ท่อระบายน้ำห้องใต้ดินถัง) อันตรายจากการระเบิดด้วยไอน้ำกลางแจ้งหรือในท่อระบายน้ำ อาจก่อให้เกิดไฟไหม้หรือระเบิดได้ ภาชนะบรรจุอาจระเบิดได้เมื่อได้รับความร้อน ของเหลวหลายชนิดมีน้ำหนักเบากว่าน้ำ
โปรไฟล์ความปลอดภัย	การทดลอง เป็นพิษอย่างมากโดยทางใต้ผิวหนัง เป็นสารระคายเคืองผิวปานกลาง ของเหลวไวไฟ. เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันและควันฉุน ดู KETONES ด้วย
การสังเคราะห์ทางเคมี	จาก diacetyl โดยการลดลงบางส่วนด้วยสังกะสีและกรด นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมัก Acetoin เป็นสารประกอบที่ออกฤทธิ์ทางแสง d (â€“) acetyl methyl carbinol ได้จากการหมักและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากปฏิกิริยาออกซิเดชันของ 2,3-butanediol 1 (+) acetyl methyl carbinol ยังได้จากการหมัก ไม่ได้แยกรูปแบบบริสุทธิ์ทางแสงรูปแบบที่ไม่ใช้งานทางแสงถูกเตรียมโดยสังเคราะห์
วิธีการทำให้บริสุทธิ์	ล้าง acetoin ด้วย EtOH จนไม่มีสีจากนั้นใช้ไดเอทิลอีเธอร์หรืออะซิโตนเพื่อกำจัดไบอะซิทิลออกทำให้แห้งด้วยการดูดและทำให้แห้งในเครื่องดูดความชื้นสุญญากาศ [Beilstein 1IV 3991. ]