รายละเอียดสินค้า

ข้อมูลพื้นฐานของ Acetoin

การวิเคราะห์เนื้อหาเป็นส่วนผสมของรสชาติ

ชื่อผลิตภัณฑ์:	acetoin
คำพ้องความหมาย:	2,3-butanolon; 2-butanol-3-one; 2-butanone, 3-hydroxy-; 2-hydroxy-3-butanon; 2-hydroxy-3-butanone; 2-hydroxy-3-oxobutane; 3-hydroxy-2-butanon; (acetoin)
Cas:	513-86-0
MF:	C4H8O2
MW:	88.11
Einecs:	208-174-1
หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์:	Ketone; Ketone Flavor; วัตถุดิบด้านเภสัชกรรม; API อื่น ๆ
ไฟล์โมล:	513-86-0.mol

คุณสมบัติทางเคมีของ Acetoin

จุดหลอมเหลว	15 ° C (โมโนเมอร์)
จุดเดือด	148 ° C (สว่าง)
ความหนาแน่น	1.013 g/ml ที่ 25 ° C (สว่าง)
FEMA	2551 \| acetoin
ดัชนีการหักเหของแสง	N20/D 1.417 (เตียง)
FP	123 ° F
อุณหภูมิที่เก็บ	2-8 ° C
ความสามารถในการละลาย	H2O: 0.1 g/ml ชัดเจน
PKA	13.21 ± 0.20 (ทำนาย)
รูปร่าง	ของเหลว (โมโนเมอร์) หรือ ผงหรือคริสตัล (dimer)
สี	สีเหลืองอ่อนถึง สีเขียวเหลืองหรือขาวเป็นสีเหลือง
กลิ่น	กลิ่นเนย
ความสามารถในการละลายน้ำ	ละลายได้
หมายเลข jecfa	405
เมอร์คก์	14,64
BRN	385636
inchikey	rowkjavdogwpat -uffaoysa -n
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS	513-86-0 (อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)
การอ้างอิงทางเคมีของ NIST	2-butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)
ระบบรีจิสทรีสาร EPA	2-butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)

ข้อมูลความปลอดภัยของ Acetoin

รหัสอันตราย	XI, F
งบเสี่ยง	10-36/38-38-11
งบด้านความปลอดภัย	26-36-36/37
ridadr	A 2621 3/pg 3
WGK เยอรมนี	1
RTECS	EL8790000
TSCA	ใช่
ความเป็นอันตราย	3
กลุ่มบรรจุภัณฑ์	III
รหัส HS	29144090
ข้อมูลสารอันตราย	513-86-0 (ข้อมูลสารอันตราย)
ความเป็นพิษ	SKN-RBT 500 mg/24h mod cnrea8 33,3069.73

การใช้และการสังเคราะห์ Acetoin

คุณสมบัติทางเคมี	Acetoin เป็น ของเหลวสีเหลืองที่มีกลิ่นหอม, ไม้โยเกิร์ตและ“ อ่าง” ครีมไขมันไขมัน รสชาติเนย มันมีประโยชน์เป็นส่วนผสมรสในเนยนมโยเกิร์ตหรือ รสชาติสตรอเบอร์รี่
คุณสมบัติทางเคมี	ใสสีเหลือง สารละลาย
การเกิดขึ้น	รายงานที่พบใน แอปเปิ้ลสด, เนย, เชดดาร์ชีส, กาแฟ, โกโก้, น้ำผึ้ง, ขนมปังข้าวสาลีและ ไวน์
ใช้	Acetoin เป็น ผลิตผ่านการหมักไวน์ผลิตภัณฑ์นมและน้ำตาลโดยหมัก แบคทีเรีย. acetoin ใช้ในการปรุงแต่งอาหารและน้ำหอมและยังพบได้ ในผักและผลไม้บางชนิด
ใช้	ใช้เป็น เภสัชกรรมตัวกลาง, เครื่องเทศอาหาร; ส่วนใหญ่สำหรับการเตรียม ครีมนมโยเกิร์ตและเครื่องเทศสตรอเบอร์รี่
คำนิยาม	Chebi: เมทิล Ketone ที่เป็น Butan-2-One แทนที่โดยกลุ่มไฮดรอกซีที่ตำแหน่ง 3
ค่าเกณฑ์กลิ่นหอม	กลิ่นหอม ลักษณะที่ 1.0%: เนยแข็งและครีมที่แข็งแรง
ค่าเกณฑ์ลิ้มรส	รสชาติ ลักษณะที่ 10 ppm: หวานครีมนมและเนยเหมือน
คำอธิบายทั่วไป	สีเหลืองอ่อน ของเหลวสี หนาแน่นกว่าน้ำเล็กน้อย ดังนั้นจมลงในน้ำ การเดือด จุด 280 ° F จุดวาบไฟระหว่าง 100 ถึง 141 ° F ใช้ทำสารเคมีอื่น ๆ
ปฏิกิริยาทางอากาศและน้ำ	ไวไฟได้ เล็กน้อย ละลายได้ในน้ำ
อันตรายต่อสุขภาพ	การสูดดมหรือ การสัมผัสกับวัสดุอาจระคายเคืองหรือเผาผลาญผิวหนังและดวงตา ไฟอาจผลิต ก๊าซระคายเคืองกัดกร่อนและ/หรือเป็นพิษ ไออาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะหรือ หายใจไม่ออก การไหลบ่าจากการควบคุมไฟอาจทำให้เกิดมลพิษ
อันตรายจากไฟไหม้	ไวไฟสูง: จะติดไฟได้อย่างง่ายดายด้วยความร้อนประกายไฟหรือเปลวไฟ ไอระเหยอาจก่อระเบิด ผสมกับอากาศ ไอระเหยอาจเดินทางไปยังแหล่งที่มาของการจุดระเบิดและแฟลชกลับ ไอส่วนใหญ่หนักกว่าอากาศ พวกเขาจะแพร่กระจายไปตามพื้นดินและรวบรวม ในพื้นที่ต่ำหรือ จำกัด (ท่อระบายน้ำ, ชั้นใต้ดิน, รถถัง) อันตรายจากการระเบิดของไอ ในร่มกลางแจ้งหรือท่อระบายน้ำ การไหลบ่าสู่ท่อระบายน้ำอาจสร้างไฟหรือระเบิด อันตราย. ภาชนะบรรจุอาจระเบิดเมื่อถูกความร้อน ของเหลวจำนวนมากเบากว่า น้ำ.
โปรไฟล์ความปลอดภัย	เกี่ยวกับการทดลอง ผลการสืบพันธุ์ Lwdly เป็นพิษโดยเส้นทางใต้ผิวหนัง ผิวปานกลาง ระคายเคือง ของเหลวไวไฟ เมื่อถูกความร้อนถึงการสลายตัวมันจะปล่อยควันที่ฉับพลัน และควัน ดูคีโตนด้วย
การสังเคราะห์สารเคมี	จาก diacetyl โดย การลดลงบางส่วนด้วยสังกะสีและกรด นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ของการหมัก Acetoin เป็นสารประกอบเชิงแสง D ( -) acetyl methyl carbinol คือ ได้รับจากการหมักและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จาก ตัวเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของ 2,3-butanediol acetyl methyl carbinol 1 (+) ได้รับจากการหมัก รูปแบบที่บริสุทธิ์ทางแสงไม่ได้ถูกแยกออก รูปแบบที่ไม่ได้ใช้งานแบบออพติคอลถูกเตรียมไปสังเคราะห์
วิธีการทำให้บริสุทธิ์	ล้าง acetoin ด้วย EtOH จนไม่มีสีจากนั้นด้วย diethyl ether หรือ acetone เพื่อกำจัด biacetyl แห้งในอากาศโดยดูดและแห้งในเครื่องดูดฝุ่น [Beilstein 1 IV 3991. ]