|
ชื่อสินค้า: |
ซิทรัล |
|
คำพ้องความหมาย: |
6-ออคตาเดียนอล,3,7-ไดเมทิล-2;ซิส,ทรานส์-ซิทรัล;ซิส-ซิทรัล;ซิทรัล (ซิสและทรานส์);ซิทรัล acis-3,7-dimethyl-2,6-octadienal;Citral,c&t;citral,mixtureofcisandtrans;femanumber2303 |
|
CAS: |
5392-40-5 |
|
MF: |
C10H16O |
|
เมกะวัตต์: |
152.23 |
|
ไอเนคส์: |
226-394-6 |
|
หมวดหมู่สินค้า: |
|
|
ไฟล์โมล: |
5392-40-5.mol |
|
|
|
|
จุดหลอมเหลว |
<-10°ซ |
|
จุดเดือด |
229 °C (สว่าง) |
|
ความหนาแน่น |
0.888 ก./มล. ที่ 25 °C(สว่าง) |
|
ความหนาแน่นของไอ |
5 (เทียบกับอากาศ) |
|
ความดันไอ |
0.2 มม. ปรอท ( 200 °C) |
|
ดัชนีการหักเหของแสง |
n20/D 1.488(สว่าง) |
|
เฟมา |
2303 | ซีทรัล |
|
เอฟพี |
215 °F |
|
อุณหภูมิการจัดเก็บ |
2-8°ซ |
|
ความสามารถในการละลาย |
0.42กรัม/ลิตร |
|
รูปร่าง |
ของเหลว |
|
สี |
ไม่มีสีถึงแสง สีเหลือง |
|
ขีด จำกัด การระเบิด |
4.3-9.9%(วี) |
|
ความสามารถในการละลายน้ำ |
ในทางปฏิบัติ ละลายไม่ได้ |
|
หมายเลข JECFA |
1225 |
|
เมอร์ค |
14,2322 |
|
บีอาร์เอ็น |
1721871 |
|
ความเสถียร: |
มั่นคง. แต่ก็พร้อม ไอโซเมอร์ไรซ์ เข้ากันไม่ได้กับด่าง, ตัวออกซิไดซ์ที่แรง, แรง กรด ติดไฟได้ ไวต่ออากาศและแสง |
|
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS |
5392-40-5(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
|
อ้างอิงเคมีของ NIST |
ซิทรัล(5392-40-5) |
|
ระบบทะเบียนสาร EPA |
ซิทรัล (5392-40-5) |
|
รหัสอันตราย |
สี |
|
คำชี้แจงความเสี่ยง |
38-43 |
|
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย |
24/25-37 |
|
ริดาดร |
1760 |
|
WGK เยอรมนี |
1 |
|
อาร์เทคส์ |
RG5075000 |
|
อุณหภูมิที่ติดไฟได้เอง |
225 องศาเซลเซียส |
|
สสส |
ใช่ |
|
รหัส HS |
2912 19 00 |
|
คลาสอันตราย |
8 |
|
กลุ่มบรรจุภัณฑ์ |
III |
|
ข้อมูลวัตถุอันตราย |
5392-40-5(ข้อมูลวัตถุอันตราย) |
|
ความเป็นพิษ |
LD50 ทางปากในหนูแรท: 4.96 ก./กก. (ออปไดค์) |
|
ภาพรวม |
ซิทรัล (C10H16O),
เรียกอีกอย่างว่า 3,7-dimethyl-2,6-octadienal ซึ่งเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนที่มีความแรง
กลิ่นเลมอนที่เกิดขึ้นในน้ำมันหอมระเหยจากพืช มันไม่ละลายใน
น้ำ แต่ละลายได้ในเอธานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) ไดเอทิลอีเทอร์ และน้ำมันแร่
มันถูกใช้ในน้ำหอมและเครื่องปรุงและในการผลิตอื่นๆ
สารเคมี ในทางเคมี ซิตรัลเป็นส่วนผสมของอัลดีไฮด์ 2 ชนิดที่มี
สูตรโมเลกุลเดียวกันแต่โครงสร้างต่างกัน |
|
ความเป็นพิษ |
ADI 0~0.5มก./กก (FAO/WHO, 1994-) LD50 4960 มก./กก. (หนู, ทางปาก); เอ็มเอ็นแอล 500 มก./กก. |
|
ขีดจำกัดการใช้งาน |
FEMA (มก./กก.): อ่อน เครื่องดื่ม 9.2; เครื่องดื่มเย็นๆ 23; ลูกอม 41; ขนมอบ 43; หมากฝรั่ง 170 |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
ไม่มีสีหรือ
ของเหลวสีเหลืองเล็กน้อย รสมะนาวเข้มข้น ไม่มีการหมุนด้วยแสง เดือด
จุด 228 °C; จุดวาบไฟ 92 °C; |
|
แอปพลิเคชัน |
ซิทรัลเป็น
รสชาติเทียมที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในประเทศจีนซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมได้
สตรอเบอร์รี่ แอปเปิล แอปริคอต ส้มหวาน มะนาว และผลไม้อื่นๆ
รสชาติ ตามความต้องการการผลิตตามปกติ ปริมาณซิทรัลที่ใช้
หมากฝรั่งคือ 1.70 มก./กก. ขนมอบ 43 มก./กก.; ลูกอม 41 มก./กก. เครื่องดื่มเย็นๆ
23มก./กก.; น้ำอัดลม 9.2มก./กก. |
|
วิธีการผลิต |
ซิตรัลจากธรรมชาติ
มีอยู่ในน้ำมัน litsea cubeba (ประมาณ 80%), น้ำมันตะไคร้ (80%), ใบโหระพา
น้ำมัน (65%) น้ำมันมะนาวเปรี้ยว (35%) และน้ำมันมะนาว ในอุตสาหกรรมซิทรัลสามารถเป็นได้
ที่ได้มาจากน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติหรือเตรียมโดยใช้สารเคมี |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
มือถือสีเหลืองอ่อน ของเหลวที่มีกลิ่นคล้ายมะนาว |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
Citral เกิดขึ้นเป็น
(2Z)- และ (2E)-ไอโซเมอร์ (ซิทรัล a และ b ตามลำดับ) คล้ายคลึงกับ
แอลกอฮอล์ที่เกี่ยวข้อง, เจอรานิออลและเนรอล: เจอราเนียล (ซิทรัล a), bp2.7 kPa
118–119 °C, d20 0.8888, n20 D 1.4898; เนรัล (ซิทรัล b), bp2.7 kPa 120 °C, d20
0.8869, n20 D 1.4869 ซิทรัลธรรมชาติมักเป็นส่วนผสมของทั้งสองสิ่งนี้
ไอโซเมอร์ พบในน้ำมันตะไคร้ (มากถึง 85%), ในน้ำมัน Litsea cubeba (สูงถึง
75%) และน้ำมันหอมระเหยอื่นๆ อีกมากมายในปริมาณเล็กน้อย ซิทรัลนั้น
ของเหลวไม่มีสีถึงเหลืองเล็กน้อย มีกลิ่นคล้ายมะนาว |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
Citral มีความแข็งแกร่ง กลิ่นคล้ายมะนาวและมีรสหวานอมขมที่เป็นเอกลักษณ์ ในเชิงพาณิชย์ ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมของไอโซเมอร์เรขาคณิตสองตัว ได้แก่ α-citral และ β-citral แต่ละตัว แสดงซิสและทรานส์ไอโซเมอร์เนื่องจากตำแหน่งของพันธะคู่ |
|
การใช้งาน |
Citral เป็นของเหลว วัตถุแต่งกลิ่นรส สีเหลืองอ่อน มีกลิ่นซิตรัส มันเกิดขึ้นในมะนาว และน้ำมันตะไคร้ มักจะได้มาจากน้ำมันที่มีซิตรัลโดย วิธีทางเคมีแต่อาจเตรียมแบบสังเคราะห์ก็ได้ มันละลายได้ใน น้ำมันคงที่ น้ำมันแร่ และโพรพิลีนไกลคอล มีความเสถียรปานกลางและ ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ดีบุก หรือภาชนะที่บุด้วยเรซิน มันถูกใช้ในรสชาติ สำหรับมะนาวที่ใช้กับลูกกวาด ขนมอบ และไอศกรีม ที่อุณหภูมิ 20–40 ppm. มันถูกเรียกว่า 2,6-dimethyl-octadian-2-6-al-8 |
|
การใช้งาน |
ซิทรัลเป็น สารต่อต้านจุลินทรีย์ที่พบในพืชซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียบางชนิด เชื้อโรคในอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นน้ำหอมที่มีกลิ่นเลมอนชัดเจน |
|
การใช้งาน |
ซิตรัลคือก สารประกอบอโรมาที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ใช้ให้กลิ่นหอมแบบเลมอน Citral เป็นส่วนประกอบของน้ำมันเลมอน น้ำมันตะไคร้ น้ำมันมะนาว น้ำมันขิง น้ำมันเวอร์บีน่า และน้ำมันหอมระเหย C จากพืชอื่นๆ |
|
การตระเตรียม |
เนื่องจากมีการใช้ซิตทรัล
ในปริมาณมากเป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับการสังเคราะห์วิตามินเอ
ทางอุตสาหกรรมในวงกว้าง ปริมาณที่น้อยกว่าก็ถูกแยกออกจาก
น้ำมันหอมระเหย |
|
คำนิยาม |
วัสดุเชิงพาณิชย์ เป็นส่วนผสมของไอโซเมอร์ α และ β |
|
ค่าขีดจำกัดของอโรมา |
การตรวจจับที่ 1.0%: การกำหนดลักษณะ เปลือกมะนาวกลั่น, คล้ายมะนาว, คล้ายส้มอัลดีไฮด์เข้มข้น |
|
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
รสชาติ ลักษณะที่ 5 ppm ในน้ำตาล 5% และ CA 0.1%: ลักษณะมะนาว มีกลิ่นฉุน, ซิททรัส, ดอกไม้สีเขียว ชุ่มฉ่ำ พร้อมด้วยกลิ่นโน๊ตไม้และลูกกวาด |
|
คำอธิบายทั่วไป |
มีสีเหลืองใส ของเหลวสีที่มีกลิ่นคล้ายมะนาว มีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำและไม่ละลายใน น้ำ. เป็นพิษเมื่อกลืนกิน. ใช้ทำสารเคมีอื่นๆ |
|
ปฏิกิริยาอากาศและน้ำ |
ไม่ละลายในน้ำ |
|
โปรไฟล์ปฏิกิริยา |
ซิทรัลเป็น อัลดีไฮด์ อัลดีไฮด์มักเกี่ยวข้องกับการควบแน่นในตัวเองหรือ ปฏิกิริยาการเกิดพอลิเมอไรเซชัน ปฏิกิริยาเหล่านี้เป็นปฏิกิริยาคายความร้อน พวกเขามักจะ เร่งปฏิกิริยาด้วยกรด อัลดีไฮด์จะถูกออกซิไดซ์ทันทีเพื่อให้กรดคาร์บอกซิลิก ก๊าซไวไฟและ/หรือเป็นพิษเกิดจากการรวมกันของอัลดีไฮด์ ด้วยอะโซ สารประกอบไดโซ ไดไทโอคาร์บาเมต ไนไตรด์ และรีดิวซ์ที่รุนแรง ตัวแทน อัลดีไฮด์สามารถทำปฏิกิริยากับอากาศเพื่อให้กรดเปอร์รอกโซเป็นลำดับแรก และ ในที่สุดกรดคาร์บอกซิลิก ปฏิกิริยาออโตซิเดชันเหล่านี้ถูกกระตุ้นโดย แสง ซึ่งถูกเร่งด้วยเกลือของโลหะทรานซิชัน และเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาอัตโนมัติ (เร่งปฏิกิริยาด้วยผลคูณของปฏิกิริยา) การเติมสารเพิ่มความคงตัว (สารต้านอนุมูลอิสระ) ในการขนส่งอัลดีไฮด์จะชะลอการเกิดออกซิเดชัน ซิตรัลสามารถ ทำปฏิกิริยากับด่างและกรดแก่ Citral สามารถเกิดไอโซเมอร์ได้ง่าย |
|
อันตราย |
น่าสงสัย สารก่อมะเร็ง |
|
อันตรายจากไฟไหม้ |
ซิตรัลคือ ติดไฟได้ |
|
ติดต่อสารก่อภูมิแพ้ |
ซิทรัลเป็น กลิ่นหอมและส่วนผสมของสารแต่งกลิ่นอัลดีไฮด์ซึ่งเป็นส่วนผสมของไอโซเมอร์ซิส (เนรอล) และทรานส์ (ทั่วไป) เนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ในน้ำหอม จึงต้องมีการกล่าวถึงซิตรัลด้วย ชื่อในเครื่องสำอางภายในสหภาพยุโรป |
|
โปรไฟล์ความปลอดภัย |
เป็นพิษปานกลางโดย เส้นทางในช่องท้อง เป็นพิษเล็กน้อยเมื่อกลืนกิน. การสืบพันธุ์แบบทดลอง ผลกระทบ สารระคายเคืองต่อผิวหนังอย่างรุนแรงในมนุษย์และในการทดลอง ข้อมูลการกลายพันธุ์ รายงานแล้ว ของเหลวติดไฟได้ เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัวจะเกิดความฉุน ควันและควันที่ระคายเคือง |
|
การสังเคราะห์ทางเคมี |
โดยปกติแล้ว Citral จะเป็น แยกได้จากน้ำมันที่มีซิตรัลโดยวิธีทางเคมีหรือทางเคมี การสังเคราะห์ (จาก β-pinene, isoprene เป็นต้น) |
|
ผลิตภัณฑ์เตรียมการ |
Citronellol -> Geraniol -> Citronellal -> NEROL -> Ionone -> 3,7-Dimethyl-7-hydroxyoctanal -> BETA-CYCLOCITRAL -> Isophytol -> isodecanal -> alpha-Ionone -> METHYLIONONE -> isomemetheptene -> DIHYDRO-BETA-IONO NE-->ไอรอน-->อัลฟ่า-ISO-เมทิลโลโนน-->เบต้า-ดามาสซีโนน-->3,7-ไดเมทิล-2,6-ออคตาไดอีไนไตรล์-->1,1-ไดเอทอกซี-3,7-ไดเมทิลลอคต้า-2,6-ไดอีน-->4-(2,2-ไดเมทิล-6-เมทิลีนไซโคลเฮกซิล)-3-บิวเทน-2-วัน-->เลมอน น้ำมัน-->4-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl)-3-buten-2-one-->ALLYL IONONE |
|
วัตถุดิบ |
โซเดียมไบคาร์บอเนต -> โซเดียมไบซัลไฟต์ -> Polyoxyethylene lauryl ether -> กรดกำมะถัน -> Linalool -> Geraniol -> 1-OCTENE -> NEROL -> น้ำมัน Eucalyptus Citriodara -> น้ำมันตะไคร้อินเดียตะวันตก ประเภท -> 6-Methyl-5-hepten-2-one -> Ethoxyethyne -> น้ำมัน Litsea cubeba -> ใบโหระพา น้ำมัน -> น้ำมัน Citrus -> น้ำมัน Verbena -> Hotrienol -> น้ำมัน CITRUS LIMETTA -> น้ำมันใบมะนาว |