เอทิลไซโคลเพนเทโนโลน

ชื่อผลิตภัณฑ์:

Ethylcyclopentenolone

CAS:

21835-01-8

MF:

C7H10O2

เมกะวัตต์:

126.15

EINECS:

244-606-5

ไฟล์ Mol:

21835-01-8.mol

จุดหลอมเหลว

39.0 ถึง 43.0 ° C

จุดเดือด

75 ° C / 0.3mmHg (สว่าง.)

ความหนาแน่น

1.067 g / mL ที่ 25 ° C

FEMA

3152 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE

ดัชนีหักเห

ที่ 20 / D 1.476

Fp

225 ° F

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

อุณหภูมิ 2-8 องศาเซลเซียส

PKA

9.17 ± 0.20 (คาดการณ์)

หมายเลข JECFA

419

InChIKey

JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

21835-01-8 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

การอ้างอิงทางเคมีของ NIST

2 Cyclopenten-1-หนึ่ง 3 เอทิล-2-hydroxy- (21835-01-8)

EPA Substance Registry System

2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8)

รหัสอันตราย

Xn, Xi

งบความเสี่ยง

20 / 22-43

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย

26-36-36 / 37

WGK เยอรมนี

3

รหัส HS

29144000

คุณสมบัติทางเคมี

3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one มีรสคล้ายคาราเมล สารประกอบนี้มักใช้เพื่อให้กลิ่นคารา [1] เมลหรือมะพร้าวในอาหาร สารประกอบนี้มีลักษณะช่วยเพิ่มรสชาติ

การจัดเตรียม

From5-methyl-3,5-dicarbethoxy-2-cyclopen-ten-2-ol-one และกรดฟอสฟอริก โดยกระบวนการที่ไม่ได้รับการจดสิทธิบัตร จากไดเมทิลอะดิเพต

ค่าเกณฑ์ความหอม

ลักษณะเฉพาะที่ 0.5%: หวานน้ำตาลคาราเมลเมเปิ้ลน้ำตาลทรายแดงเหล้ารัมวิสกี้ฟูราโนเน่

ค่าเกณฑ์รสชาติ

ค่า threshold 5 ppm ซึ่งคล้ายกับ 3-methyl analog ถูกกำหนดโดยการประเมินทางประสาทสัมผัสเปรียบเทียบ ลักษณะรสชาติที่ 12 ppm: หวานแยมผลไม้น้ำตาลปิ้งเมเปิ้ลบ๊อง

วัตถุดิบ

Cyclopentene -> Dimethyl adipate