ethyl cyclopentenolone

ชื่อผลิตภัณฑ์:

เอทิล cyclopentenolone

Cas:

21835-01-8

MF:

C7H10O2

MW:

126.15

Einecs:

244-606-5

ไฟล์โมล:

21835-01-8.mol

จุดหลอมเหลว 

39.0 ถึง 43.0 ° C

จุดเดือด 

75 ° C/0.3mmhg (Lit.)

ความหนาแน่น 

1.067 g/ml ที่ 25 ° C

FEMA 

3152 | 3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one

ดัชนีการหักเหของแสง 

N20/D 1.476

FP 

225 ° F

อุณหภูมิที่เก็บ 

2-8 ° C

PKA

9.17 ± 0.20 (ทำนาย)

หมายเลข jecfa

419

inchikey

jhwfwluaupzupzupzup-uhfffaoysa-n

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

21835-01-8 (อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

การอ้างอิงทางเคมีของ NIST

2-cyclopenten-1-one 3-ethyl-2-Hydroxy- (21835-01-8)

ระบบรีจิสทรีสาร EPA

2-cyclopenten-1-one 3-ethyl-2-Hydroxy- (21835-01-8)

รหัสอันตราย 

XN, XI

งบเสี่ยง 

20/22-43

งบด้านความปลอดภัย 

26-36-36/37

WGK เยอรมนี 

3

รหัส HS 

29144000

คุณสมบัติทางเคมี

3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one มีรสชาติเหมือนคาราเมล สารประกอบนี้มักจะใช้เพื่อให้คาร่า [1] mel รสชาติหรือมะพร้าวหรือมะพร้าว หมายเหตุในอาหาร สารประกอบแสดงลักษณะการเพิ่มรสชาติ

การตระเตรียม

จาก 5-methyl-3,5-dicarbethoxy-2-cyclopen-ten-2-ol-one และกรดฟอสฟอริก; โดย กระบวนการจดสิทธิบัตร จาก Dimethyl adipate

ค่าเกณฑ์กลิ่นหอม

กลิ่นหอม ลักษณะที่ 0.5%: หวาน, น้ำตาล, คาราเมล, เมเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง, เหล้ารัม, วิสกี้ Furanone

ค่าเกณฑ์ลิ้มรส

ค่าเกณฑ์ของ 5 ppm คล้ายกับ 3-methyl analog ถูกกำหนดโดยการเปรียบเทียบ การประเมินทางประสาทสัมผัส ลักษณะรสชาติที่ 12 ppm: หวาน, Jamy, Fruity, สีน้ำตาลปิ้ง, เมเปิ้ล, บ๊อง

วัตถุดิบ

cyclopentene-> dimethyl adipate