เอทิล เฟนูกรีก แลคโตน

ชื่อสินค้า:

เอทิลฟีนูกรีก แลคโตน

CAS:

698-10-2

MF:

C7H10O3

เมกะวัตต์:

142.15

ไอเนคส์:

211-811-6

หมวดหมู่สินค้า:

รายชื่อตามตัวอักษร;E-F;รสชาติและน้ำหอม;วัตถุเจือปนอาหาร

ไฟล์โมล:

698-10-2.mol

จุดหลอมเหลว 

31-35 °C(สว่าง)

จุดเดือด 

83-86 °C0.5 มม ปรอท(สว่าง)

ความหนาแน่น 

1.1643 (หยาบ ประมาณการ)

เฟมา 

3153 | 5-เอทิล-3-ไฮดรอกซี-4-เมทิล-2(5H)-ฟูราโนเน

ดัชนีการหักเหของแสง 

n20/D 1.49(สว่าง)

เอฟพี 

>230 °F

พีเคเอ

9.28±0.40(ทำนาย)

หมายเลข JECFA

222

อินชิคีย์

IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

698-10-2(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

อ้างอิงเคมีของ NIST

2(5H)-ฟูราโนน, 5-เอทิล-3-ไฮดรอกซี-4-เมทิล-(698-10-2)

ระบบทะเบียนสาร EPA

2(5H)-ฟูราโนเน่, 5-เอทิล-3-ไฮดรอกซี-4-เมทิล- (698-10-2)

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย 

24/25

ริดาดร 

และ 3335

WGK เยอรมนี 

3

รหัส HS 

29322090

คุณสมบัติทางเคมี

ของเหลวสีเหลืองอ่อน

คุณสมบัติทางเคมี

อาเบกโซนไปแล้ว พบได้ในกาแฟโลเวจและกาแฟคั่ว มันมีลักษณะคล้ายน้ำซุป กลิ่นกาแฟและความรักขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ก็เตรียมได้เลย โดยเริ่มจากอัลคิล 2-ออกโซบิวทาโนเอตโดยการควบแน่นในตัวเองตาม ต่อมาโดยดีคาร์โบเมทอกซีเลชัน หรือโดยการควบแน่นด้วยโพรพิโอนอลดีไฮด์ และการเกิดวัฏจักรในเวลาต่อมา มี Alkyl 2-oxobutanoate จาก อะคริลดีไฮด์และโซเดียมไซยาไนด์ผ่านทางอัลคิล 2-ไฮดรอกซี-3-บิวทีโนเอต หรือโดย ปฏิกิริยาของไดอัลคิล็อกซาเลตกับเอทิลแมกนีเซียมโบรไมด์ มันใช้สำหรับ การทำให้มีกลิ่นหอมของอาหาร

คุณสมบัติทางเคมี

5-เอทิล-3-ไฮดรอกซี-4-เมทิล-2(5H)-ฟูราโนน มีกลิ่นหวานเมเปิ้ลคาราเมล

ค่าเกณฑ์รสชาติ

รสชาติ ลักษณะเฉพาะที่ 50 ppm: รสหวาน กลิ่นผลไม้พร้อมโน๊ตเมเปิ้ลสีน้ำตาล