รสน้ำมันกระเทียม

ชื่อสินค้า:

รสน้ำมันกระเทียม

CAS:

8000-78-0

MF:

W99

เมกะวัตต์:

0

ไอเนคส์:

616-782-7

หมวดหมู่สินค้า:

ไฟล์โมล:

โมล ไฟล์

ความหนาแน่น 

1.083 ก./มล. ที่ 25 °ซ

เฟมา 

2503 | น้ำมันกระเทียม (ALLIUM SATIVUM ล.)

ดัชนีการหักเหของแสง 

n20/D 1.575

เอฟพี 

118 °F

ระบบทะเบียนสาร EPA

กระเทียม น้ำมัน (8000-78-0)

รหัสอันตราย 

Xn

คำชี้แจงความเสี่ยง 

10-22

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย 

16-36

ริดาดร 

สหประชาชาติ 1993 3/PG 3

WGK เยอรมนี 

3

อาร์เทคส์ 

LX3154800

การใช้งานทางเภสัชกรรม

กระเทียม หัวราก (A. sativum) ถูกนำมาใช้เป็นยาเป็นเวลาหลายพันปี วัตถุประสงค์ อัลลิซินเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระเทียมซึ่งมีความเข้มข้นสูง ของกรดอะมิโนที่มีกำมะถันซึ่งเกิดขึ้นเมื่ออัลลิซินเข้ามา การสัมผัสกับเอนไซม์ alliinase (Tattelman 2005) กระเทียมก็มีความสำคัญ คุณสมบัติต้านมะเร็ง การศึกษาต่าง ๆ พบว่าการบริโภคสูง ระดับกระเทียมช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร และ มะเร็งผิวหนังโดยการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง (อานันท์ และคณะ 2551; แทตเทลแมน 2548) การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าน้ำ สารสกัดจากกระเทียมสดมีฤทธิ์ในการตายของเซลล์มะเร็งและป้องกันได้ การเริ่มเป็นมะเร็งในช่องปาก (Balasenthil et al. 2002) การศึกษาอื่น โดยใช้แบบจำลองมะเร็งถุงใต้แก้มที่เกิดจาก 7,12-ไดเมทิลเบนซ์(เอ) แอนทราซีน (DMBA) รายงานว่ากระเทียมทำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็ง (Hsu et al. 2004) สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งโดยการกำจัดอนุมูลอิสระ เพิ่มระดับกลูตาไธโอนเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ เช่น กลูตาไธโอนเอสทรานสเฟอเรสและคาตาเลสยับยั้งเอนไซม์ไซโตโครม p450 และกระตุ้นกลไกการซ่อมแซม DNA ขณะเดียวกันก็สามารถป้องกันได้ ความเสียหายของโครโมโซม (Anand et al. 2008) กระเทียมจึงเป็นทางเลือกหนึ่ง สารรักษาโรคสำหรับมะเร็งระยะปฐมภูมิและมะเร็งระยะลุกลาม (Balasentil et al. 2545)

คำอธิบาย

§184.1317(ก) กระเทียม คือหัวหรือกานพลูสดหรือแห้งที่ได้จาก Allium sativum, a สกุลของตระกูลลิลลี่ อนุพันธ์ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย โอโอเรซิน และสารสกัดจากธรรมชาติที่ได้จากกระเทียม

คุณสมบัติทางเคมี

ได้รับตั้งแต่ 0.1 ถึง อัตราผลตอบแทน 0.2% โดยการกลั่นด้วยไอน้ำของหัวหรือกานพลูที่บด บางครั้ง กลั่นทั้งต้น น้ำมันหอมระเหยมีความเข้มข้นมาก มีกลิ่นคล้ายกระเทียมในระดับหนึ่ง แต่มีลักษณะคล้ายเมอร์แคปแทน บันทึก.

คุณสมบัติทางกายภาพ

น้ำมันที่ได้รับ จากหัวเป็นของเหลวใส สีเหลืองอ่อน ถึงสีส้มแดง ละลายได้ใน น้ำมัน fxed และน้ำมันแร่ส่วนใหญ่ ก็อาจจะละลายได้ไม่สมบูรณ์ในแอลกอฮอล์ค่ะ ไม่ละลายในกลีเซอรีนและโพรพิลีนไกลคอล

การใช้งาน

อะนาล็อกที่ไม่ใช้งานของ เจนิสทีน บล็อกระยะ G1 ของวัฏจักรเซลล์ในเซลล์ Swiss 3T3 โดยการยับยั้ง กิจกรรมไคเนส II ละลายได้ในไดเมทิลซัลฟอกไซด์

การใช้งาน

เป็นเครื่องเทศและ เครื่องปรุงรสในอาหาร

ส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหย

น้ำมันกระเทียมนั้น ประกอบด้วยสารประกอบที่มีซัลเฟอร์ (ไดอัลลิลไดซัลไฟด์, เมทิลอัลลไตรซัลไฟด์, ไดลิลไตรซัลไฟด์) น้ำมันประกอบด้วยอัลลิลโพรพิล ไดซัลไฟด์ อัลลิล ได- และไตรซัลไฟด์ และอาจเป็นอัลลิลเตตระซัลไฟด์บางชนิด ไดไวนิลซัลไฟด์, อัลลิลไวนิลซัลฟอกไซด์, อัลลิซิน และส่วนประกอบรองอื่นๆ อัลลิซินมีหน้าที่รับผิดชอบต่อกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำมันหอมระเหยและ เพื่อกลิ่นที่หลุดออกมาจากกลีบกระเทียมที่บดแล้ว

อันตราย

เป็นพิษปานกลางโดย การกลืนกิน