เมทิล 3-ไฮดรอกซีเฮกซาโนเอต

ชื่อสินค้า:

เมทิล 3-ไฮดรอกซีเฮกซาโนเอต

คำพ้องความหมาย:

เมทิล-3-ไฮดรอกซีคาโปรเอต;เมทิล 3-ไฮดรอกซีเฮกซาโนเอต; กรดเฮกซาโนอิก, 3-HYDROXY-, METHYL ESTER; FEMA 3508; 3-HYDROXY C6: 0 METHYL ESTER; METHYL 3-HYDROXYHEXANOATE 97+%; 3-Hydroxyhexanoic acid methyl ester; 3-Hydroxycaproic acid methyl ester

CAS:

21188-58-9

MF:

C7H14O3

เมกะวัตต์:

146.18

ไอเนคส์:

244-261-0

หมวดหมู่สินค้า:

รายการตามตัวอักษร;รสชาติและน้ำหอม;M-N

ไฟล์โมล:

21188-58-9.mol

จุดเดือด 

98 °C (กด: 15 ทอร์)

ความหนาแน่น 

1 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 25 °C(สว่าง)

เฟมา 

3508 | เมทิล 3-ไฮดรอกซีเฮกซาโนเอต

ดัชนีการหักเหของแสง 

n20/D 1.43(สว่าง)

เอฟพี 

185 °F

พีเคเอ

13.95±0.20(ทำนาย)

รูปร่าง 

ประณีต

หมายเลข JECFA

600

ระบบทะเบียนสาร EPA

เมทิล 3-ไฮดรอกซีเฮกซาโนเอต (21188-58-9)

รหัสอันตราย 

สี

คำชี้แจงความเสี่ยง 

41

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย 

26-39

ริดาดร 

1993 / พิกiii

WGK เยอรมนี 

3

รหัส HS 

29181990

คำอธิบาย

เมทิล 3-ไฮดรอกซีเฮกซาโนเนตไม่มีตัวตน คล้ายไวน์ มีกลิ่นผลไม้ และมัน

คุณสมบัติทางเคมี

เมทิล 3-ไฮดรอกซีเฮกซาโนเอตมีกลิ่นคล้ายไวน์ มีกลิ่นผลไม้ มันๆ

การใช้งาน

3-ไฮดรอกซีเฮกซาโนอิก Acid Methyl Ester เป็นเอสเทอร์ที่พบในน้ำสับปะรดและใช้เป็น วัตถุแต่งกลิ่นรสในอาหาร

ค่าเกณฑ์รสชาติ

รสชาติ ลักษณะที่ 5 ppm: รสหวาน รสผลไม้ ผลสุกเกินไป สับปะรด และผลเมืองร้อน ด้วยกลิ่นอายความเป็นไม้