สารประกอบอะโรมาติกเป็นกลุ่มของโมเลกุลสำคัญที่ใช้เป็นวัตถุดิบในเครื่องปรุงและเครื่องปรุง สารเคมีอะโรมาติกประกอบด้วยโมเลกุลธรรมชาติที่เหมือนกันตามธรรมชาติและโมเลกุลเทียม
สารเคมีอะโรมาคือสารอะโรมาติกสังเคราะห์ ในความเป็นจริง น้ำหอมทั้งหมดในตลาดทำจากสารเคมีที่มีกลิ่นหอม ยกเว้นมือเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำหอมช่างฝีมือจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ
ตลอดประวัติศาสตร์ มีการใช้น้ำมันหอมระเหยเพื่อรักษาโรคต่างๆ เช่น บรรเทาอาการปวดเล็กน้อย ละลายนิ่วในไต ป้องกันอาการท้องอืด และช่วยในการคลอดบุตร
วานิลลินเป็นส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมในวานิลลาบีน พบในหัวบีท เมล็ดวานิลลา สไตแรกซ์ ยาหม่องเปรู ยาหม่องโทโล ฯลฯ เป็นเครื่องปรุงที่สำคัญ
ไดอะซิทิลตามธรรมชาติโดยทั่วไปหมายถึงไดอะซิทิล Diacetyl เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรโมเลกุลเป็น C4H6O2 เป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองเขียวมีกลิ่นแรง สามารถละลายได้ในน้ำ เอทานอล และอีเทอร์ ใช้เป็นตัวชูรสอาหาร
