สตรอเบอร์รี่อัลดีไฮด์

ชื่อสินค้า:

สตรอเบอร์รี่อัลดีไฮด์

CAS:

77-83-8

MF:

C12H14O3

เมกะวัตต์:

206.24

ไอเนคส์:

201-061-8

หมวดหมู่สินค้า:

ไฟล์โมล:

77-83-8.mol

จุดเดือด 

272-275 °C(สว่าง)

ความหนาแน่น 

1.087 ก./มล. ที่ 25 °C(สว่าง)

เฟมา 

2444 | เอทิล เมทิลฟีนิลไกลซิเดต

ดัชนีการหักเหของแสง 

n20/D 1.505(สว่าง)

เอฟพี 

>230 °F

อุณหภูมิการจัดเก็บ 

เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า +30°C

หมายเลข JECFA

1577

บีอาร์เอ็น 

12299

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

77-83-8(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

อ้างอิงเคมีของ NIST

กรดไกลซิดิก, 3-เมทิล-3-ฟีนิล, เอทิลเอสเตอร์ (77-83-8)

ระบบทะเบียนสาร EPA

เอทิล เมทิลฟีนิลไกลซิเดต (77-83-8)

รหัสอันตราย 

สี

คำชี้แจงความเสี่ยง 

10-36/37/38

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย 

16-26-36/37/39

ริดาดร 

สหประชาชาติ 1993 3/PG 3

WGK เยอรมนี 

2

อาร์เทคส์ 

เมกะวัตต์5250000

สสส 

ใช่

รหัส HS 

29189090

ข้อมูลวัตถุอันตราย

77-83-8(ข้อมูลวัตถุอันตราย)

ความเป็นพิษ

LD50 ทางปาก กระต่าย: 5470 มก./กก

คุณสมบัติทางเคมี

ของเหลวสีเหลืองใส

คุณสมบัติทางเคมี

เอทิล 3-เมทิล-3-ฟีนิลไกลซิเดตมีอยู่ในรูปของซิส- และคู่ที่มีปฏิกิริยาทางแสงสองคู่ ทรานส์ไอโซเมอร์; ไอโซเมอร์แต่ละตัวจะมีกลิ่นเฉพาะตัว สินค้าเชิงพาณิชย์ เป็นส่วนผสมของราซิมิกของไอโซเมอร์ทั้ง 4 ชนิด และมีรสหวานเข้มข้น กลิ่นสตรอเบอร์รี่ อัตราส่วนซิส/ทรานส์ที่ได้จากการควบแน่นของดาร์เซนส์ อะซิโตฟีโนน (R==CH3) และเอทิลคลอโรอะซิเตตขึ้นอยู่กับเบสที่ใช้ใน ปฏิกิริยา.

คุณสมบัติทางเคมี

เอทิล เมทิลฟีนิลไกลซิเดตต่อการเจือจางมีกลิ่นผลไม้รุนแรงซึ่งบ่งบอกถึง สตรอเบอร์รี่ มีลักษณะเป็นกรดเล็กน้อยชวนให้นึกถึง สตรอเบอร์รี่

คุณสมบัติทางเคมี

ยืนต้น, ไม้ล้มลุก; ปลูกในป่าหรือปลูกในยุโรปกลาง-ใต้, ภาคเหนือ อเมริกาและเอเชีย พืชเติบโตได้สูง 10 ถึง 20 ซม. (4 ถึง 8 นิ้ว) และมี เหง้าหนา ใบมีดอกเล็กยาวสีขาวบานสะพรั่ง ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกรกฎาคม และผลเบอร์รี่สีแดงเนื้อรูปไข่เกลี้ยงเกลามากมาย ปวดเมื่อย ส่วนที่ใช้คือผลเบอร์รี่เท่านั้น สตรอเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นเฉพาะตัว

การใช้งาน

เอทิล 3-methyl-3-phenylglycidate เป็นสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ที่เป็นไกลซิดิก เอสเทอร์ของกรด เป็นของเหลวไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นผลไม้รุนแรง บ่งบอกถึงสตรอเบอร์รี่ ไม่เสถียรต่อความเป็นด่างและมีความเสถียรปานกลาง กรดอินทรีย์อ่อน ควรเก็บไว้ในแก้ว ดีบุก หรืออลูมิเนียม ตู้คอนเทนเนอร์ ละลายได้ในน้ำมันคงที่และในโพรพิลีนไกลคอล มันถูกใช้ รสสตรอเบอร์รี่โน๊ต และใช้กับลูกอม เครื่องดื่ม และ ไอศกรีมที่ 6–20 ppm เรียกอีกอย่างว่าอัลดีไฮด์ c-16

การใช้งาน

น้ำหอม, รสชาติ

การตระเตรียม

โดยปฏิกิริยาของ อะซิโตฟีโนนและเอทิลเอสเทอร์ของกรดโมโนคลอโรอะซิติกเมื่อมี สารควบแน่นที่เป็นด่าง

องค์ประกอบ

มีกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ ถูกสอบสวนอย่างกว้างขวาง มีองค์ประกอบหลายอย่างมาแล้ว ระบุได้ซึ่งมีเพียง 7% เท่านั้นที่ดูเหมือนจะรับผิดชอบต่อกลิ่น กลิ่นสตรอเบอร์รี่จะแตกต่างกันไปตามพันธุ์สตรอเบอร์รี่ มีคุณค่ามากที่สุด ส่วนหนึ่งกลิ่นหอมมาจากสตรอเบอร์รี่ป่า

ค่าขีดจำกัดของอโรมา

การตรวจจับ: 2 ppm

ค่าเกณฑ์รสชาติ

รสชาติ ลักษณะพิเศษที่ซูโครส 1 และ 5% รสหวาน สุก แยมสตรอเบอร์รี่และแยม บันทึกย่อ

ค่าเกณฑ์รสชาติ

รสชาติ ลักษณะเฉพาะที่ 50 ppm: รสหวาน เบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฟรุ๊ตตี้ ตุตติฟรุตติ และ ความแตกต่างของดอกไม้

คำอธิบายทั่วไป

ใสไม่มีสีถึง ของเหลวสีเหลืองมีกลิ่นคล้ายสตรอเบอร์รี่

ปฏิกิริยาอากาศและน้ำ

ไม่ละลายในน้ำ

โปรไฟล์ปฏิกิริยา

เอสเทอร์ เช่น เอทิล 3-เมทิล-3-ฟีนิลไกลซิเดต ทำปฏิกิริยากับกรดเพื่อให้ความร้อนออกมาตาม ด้วยแอลกอฮอล์และกรด กรดออกซิไดซ์ที่แรงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรง ที่มีคายความร้อนเพียงพอที่จะจุดชนวนผลิตภัณฑ์ที่ทำปฏิกิริยา ความร้อนก็เช่นกัน เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างเอสเทอร์กับสารละลายที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ไวไฟ ไฮโดรเจนถูกสร้างขึ้นโดยการผสมเอสเทอร์กับโลหะอัลคาไลและไฮไดรด์

อันตรายจากไฟไหม้

เอทิล 3-เมทิล-3-ฟีนิลไกลซิเดตอาจเป็นสารติดไฟได้

ชื่อการค้า

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ (กิวอดัน)

โปรไฟล์ความปลอดภัย

เป็นพิษร้ายแรงโดย การกลืนกิน รายงานข้อมูลการกลายพันธุ์ ของเหลวติดไฟได้ เมื่อได้รับความร้อนถึง การสลายตัวจะปล่อยควันฉุนและควันที่ระคายเคือง ดูเพิ่มเติมที่ อัลดีไฮด์

วัตถุดิบ

ไซลีน -> โซเดียมเอทอกไซด์ -> เอทิลคลอโรอะซิเตต -> อะซิโตฟีโนน -> โซเดียมเอไมด์ -> โพรพิโอฟีโนน