ชื่อผลิตภัณฑ์: |
วานิล |
ชื่อพ้อง: |
วานิลลิน cas: 121-33-5; EugenolEP Impurity H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin |
CAS: |
121-33-5 |
MF: |
C8H8O3 |
เมกะวัตต์: |
152.15 |
EINECS: |
204-465-2 |
หมวดหมู่สินค้า: |
อะโรเมติกส์สารตัวกลางและสารเคมีชั้นดีสารประกอบที่มีฉลากไอโซโทปสารเคมีอินทรีย์อัลดีไฮด์โมเลกุลขนาดเล็กที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพหน่วยการสร้าง C8 สารประกอบคาร์บอนิลชีววิทยาของเซลล์การสังเคราะห์ทางเคมีการสร้างสารอินทรีย์เภสัชตำรับยา AZ; อาหารเสริมเภสัชกรรมอาหารและ สารเติมแต่งอาหารสัตว์สารเคมีและสารตัวกลาง V; ยาปฏิชีวนะ Polyether; น้ำยาวิเคราะห์; วิเคราะห์ / โครมาโทกราฟี; โดยการใช้งาน; น้ำยาอนุพันธ์; รีเอเจนต์อนุพันธ์ HPLC; รีเอเจนต์อนุพันธ์ HPLC; การวิจัยโภชนาการ; สารพฤกษเคมีจากพืช (อาหาร / เครื่องเทศ / สมุนไพร); Vaccinium myrtillus (บิลเบอร์รี่); Zingiber officinale (ขิง); อาหารและอาหารเสริม; อัลดีไฮด์ที่มีกลิ่นหอมและอนุพันธ์ (ทดแทน); เคมีวิเคราะห์; คราบ TLC; วัตถุเจือปนในอาหารและกลิ่นรส; สารยับยั้ง |
ไฟล์ Mol: |
121-33-5.mol |
|
จุดหลอมเหลว |
81-83 ° C (สว่าง) |
จุดเดือด |
170 ° C15 mmHg (สว่าง) |
ความหนาแน่น |
1.06 |
ความหนาแน่นของไอ |
5.3 (เทียบกับอากาศ) |
ความดันไอ |
> 0.01 มม. ปรอท (25 ° C) |
FEMA |
3107 | vanillin |
ดัชนีหักเห |
1.4850 (โดยประมาณ) |
Fp |
147 องศาเซลเซียส |
อุณหภูมิในการจัดเก็บ |
ตู้เย็น |
สามารถในการละลาย |
เมทานอล: 0.1 g / mL ชัดเจน |
แบบฟอร์ม |
ผงผลึก |
PKA |
pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (เชื่อถือได้) |
สี |
สีขาวเป็นสีเหลืองซีด |
PH |
4.3 (10g / l, H2O, 20 "ƒ) |
ความสามารถในการละลายน้ำ |
10 กรัม / ลิตร (25 ºC) |
รู้สึกไว |
อากาศและแสง |
เมอร์ค |
14,9932 |
หมายเลข JECFA |
889 |
BRN |
472792 |
เสถียรภาพ: |
มีเสถียรภาพ Maydiscolour เมื่อสัมผัสกับแสง ความชื้นที่มีความอ่อนไหว เข้ากันไม่ได้กับสารเพิ่มความออกซิไดซ์กรดเปอร์คลอริก |
การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS |
121-33-5 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
การอ้างอิงทางเคมีของ NIST |
เบนซาลดีไฮด์, 4-hydroxy-3-methoxy- (121-33-5) |
EPA Substance Registry System |
วานิลลิน (121-33-5) |
รหัสอันตราย |
Xn, Xi |
งบความเสี่ยง |
22-36 / 37 / 38-36 |
คำชี้แจงด้านความปลอดภัย |
24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39 |
RIDADR |
UN 2924 3/8 / PG II |
WGK เยอรมนี |
1 |
RTECS |
YW5775000 |
อุณหภูมิการสลายตัวอัตโนมัติ |
> 400 ° C |
TSCA |
ใช่ |
HazardClass |
3/8 |
PackingGroup |
ครั้งที่สอง |
รหัส HS |
29124100 |
ข้อมูลวัตถุอันตราย |
121-33-5 (ข้อมูลวัตถุอันตราย) |
ความเป็นพิษ |
LD50 รับประทานในหนูหนูตะเภา: 1580, 1400 มก. / กก. (เจนเนอร์) |
รสชาติ: สารแต่งกลิ่นที่กินได้ของวานิลลินมีกลิ่นวานิลลาบีนและความปรารถนาอย่างแรงกล้าต่อกลิ่นนมเป็นวัตถุดิบที่สำคัญและขาดไม่ได้สำหรับวัตถุเจือปนอาหารอุตสาหกรรมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในทุกความต้องการเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของนมในอาหารเช่นเค้กเครื่องดื่มเย็นช็อคโกแลต ขนม, บิสกิต, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, ขนมปังและยาสูบ, สุราแต่งกลิ่น, ยาสีฟัน, สบู่, เครื่องสำอาง, น้ำหอม, ไอศกรีม, เครื่องดื่มและเครื่องสำอางมีกลิ่นหอมและรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับสบู่ยาสีฟันน้ำหอมยางพลาสติกผลิตภัณฑ์ยา สอดคล้องกับมาตรฐาน FCCIV |
|
AD คือ 0 ~ 10mg / kg (FAO / WHO, 1994) |
|
FEMA (มก. / กก.): softdrinks 63; เย็น 95; ขนม 200; อบอาหาร 220; พุดดิ้งชั้น 120 เคี้ยวกัม 270; ช็อคโกแลต 970; ชั้นตกแต่ง 150; เนยเทียม 0.20; syrup330 ~ 20000 |
|
White needlecrystal พร้อมกลิ่นหอม ละลายในน้ำ 125 เท่าเอทิลีนไกลคอล 20 เท่าและเอทานอล 95% 2 เท่าไม่ละลายในคลอโรฟอร์ม |
|
คุณสมบัติทางเคมี |
วานิลลินมีกลิ่นคล้ายวานิลลาที่มีกลิ่นหอมและมีรสหวานมาก |
คุณสมบัติทางเคมี |
สีขาว crystallineneedles; มีกลิ่นหอม ละลายในน้ำ 125 ส่วนในกลีเซอรอล 20 ส่วนและแอลกอฮอล์ 95% 2 ส่วน ละลายได้ในคลอโรฟอร์มและอีเธอร์ ติดไฟได้ |
คุณสมบัติทางเคมี |
สีขาวหรือครีมเข็มหรือผงผลึกที่มีกลิ่นวานิลลาและรสหวาน |
การเกิดขึ้น |
วานิลลินเกิดขึ้นทั่วไปในธรรมชาติ มีรายงานในน้ำมันหอมระเหยของ Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.) ในเบนโซอินยาหม่องเปรูกานพลูตาโอลิแลนด์ฝักวานิลลาส่วนใหญ่ (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); มีการปลูกวานิลลามากกว่า 40 สายพันธุ์; วานิลลินยังมีอยู่ในพืชเช่นกลูโคสและวานิลลิน พบในฝรั่งผลเฟโยอาเบอร์รี่หลายชนิดหน่อไม้ฝรั่งกระเทียมอบเชยขิงสก๊อตน้ำมันสเปียร์มินต์ลูกจันทน์เทศขนมปังกรอบและข้าวไรย์เนยนมปลาติดมันและไขมันหมูหมักเบียร์คอนยัควิสกี้เชอร์รี่ ไวน์องุ่น, เหล้ารัม, โกโก้, กาแฟ, ชา, คั่วบาร์เล่ย์, ข้าวโพดคั่ว, ข้าวโอ๊ต, คลาวด์เบอร์รี่, เสาวรส, ถั่ว, มะขาม, ดิลเฮิร์บและเมล็ดพืช, สาเก, น้ำมันข้าวโพด, มอลต์, สาโท, เอลเดอร์เบอร์รี่, โลควอท, บูร์บองและวานิลลาตาฮิติและรากชิโครี |
การใช้ประโยชน์ |
วานิลลินเป็นอะฟลาโวนต์ที่ทำจากวานิลลาสังเคราะห์หรือเทียมซึ่งได้มาจากลิกนินของเหล้าเวย์ซัลไฟต์และได้รับการสังเคราะห์จาก guaiacoland eugenol ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเอทิลวานิลลินมีพลังการปรุงแต่งของวานิลลินสามครั้งและครึ่งหนึ่ง วานิลลินยังหมายถึงส่วนผสมหลักของวานิลลาซึ่งได้จากการสกัดจากวานิลลาบีน วานิลลินใช้แทนสารสกัดวานิลลาผสมกับไอศกรีมของหวานขนมอบและเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 60 "220 ppm |
การใช้ประโยชน์ |
รีเอเจนต์และการวิเคราะห์ระดับกลาง |
การใช้ประโยชน์ |
เภสัชช่วย (รส). เป็นสารแต่งกลิ่นในขนมเครื่องดื่มอาหารและอาหารสัตว์ กลิ่นและรสในเครื่องสำอาง รีเอเจนต์สำหรับการสังเคราะห์ ที่มาของ L-dopa. |
การใช้ประโยชน์ |
ส่วนประกอบหลักของสารสกัดวานิลลาบีน |
การใช้ประโยชน์ |
มีป้ายกำกับว่า Vanillin เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารและพืชหลากหลายชนิดเช่นกล้วยไม้ แหล่งที่มาของวานิลลินธรรมชาติที่สำคัญทางการค้ามาจากสารสกัดวานิลลาบีน ผลพลอยได้จากกระบวนการกระดาษหรือจากกัวอิคอลที่สังเคราะห์ขึ้นในปริมาณมากจากลิกนิน |
คำนิยาม |
ChEBI: สมาชิกของคลาสของเบนซัลดีไฮด์ที่มีสารทดแทนเมทอกซีและไฮดรอกซีที่ตำแหน่ง 3 และ 4 ตามลำดับ |
วิธีการผลิต |
วานิลลินเกิดขึ้นตามธรรมชาติในน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝักของ Vanillaplanifolia และ Vanilla tahitensis โดยปกติแล้ววานิลลินเตรียมจากลิกนินซึ่งได้มาจากของเสียซัลไฟต์ที่ผลิตระหว่างการผลิตกระดาษ ลิกนินได้รับการบำบัดด้วยอัลคาไลที่อุณหภูมิและความดันที่สูงขึ้นต่อหน้าตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อสร้างส่วนผสมที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์ที่วานิลลินถูกแยกออก จากนั้นวานิลลินจะถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการตกผลึกแบบสำเร็จ |
ส่วนประกอบ |
นอกจากโทวานิลลิน (ประมาณ 3%) แล้ววานิลลายังมีสารอะโรมาติกอื่น ๆ ได้แก่ วานิลลินไพเพอโรนอลยูจีนอลกลูโควานิลลินกรดวานิลลิกกรดแอนิซิคและอะนิซาลดีไฮด์ แม้ว่าวานิลลินจะเกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของกลิ่นหอมของพืช แต่คุณภาพของวานิลลาบีนจะไม่สัมพันธ์กับปริมาณวานิลลิน ถั่วบูร์บองมีวานิลลินในปริมาณสูงเมื่อเทียบกับถั่วเม็กซิกันและตาฮิติ |
ค่าเกณฑ์ความหอม |
การตรวจจับ: 29 ppb ถึง 1.6 ppm; การรับรู้: 4 หน้าต่อนาที |
ค่าเกณฑ์รสชาติ |
Tastecha ลักษณะที่ 10 ppm: หวานเหมือนวานิลลาทั่วไปมาร์ชเมลโล่ครีมคูมารินคาราเมลลิกที่มีความแตกต่างกันเล็กน้อยของแป้ง |
ปฏิกิริยาของอากาศและน้ำ |
ออกซิไดซ์การสัมผัสกับอากาศอย่างช้าๆ . ละลายน้ำได้เล็กน้อย |
โปรไฟล์การเกิดปฏิกิริยา |
วานิลลินสามารถทำปฏิกิริยาอย่างรุนแรงกับ Br2, HClO4, โพแทสเซียม - เทอร์ท - บิวออกไซด์, (tert-chloro-benzene + NaOH), (กรดฟอร์มิก + Tl (NO3) 3) . วานิลลินเป็นอัลดีไฮด์ อัลดีไฮด์ถูกออกซิไดซ์เพื่อให้กรดคาร์บอกซิลิก ก๊าซไวไฟและ / หรือเป็นพิษเกิดจากการรวมกันของอัลดีไฮด์กับ azo สารประกอบไดโซดิไทโอคาร์บาเมตไนไตรด์และสารรีดิวซ์ที่เข้มข้น อัลดีไฮด์สามารถทำปฏิกิริยากับอากาศเพื่อให้กรดเปอร์ออกโซตัวแรกและในที่สุดกรดคาร์บอกซิลิก ปฏิกิริยาการออกซิเดชั่นเหล่านี้ถูกกระตุ้นโดยแสงเร่งปฏิกิริยาโดยเกลือของโลหะที่เปลี่ยนผ่านและเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาอัตโนมัติ (เร่งปฏิกิริยาโดยผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยานั้น) |
อันตรายจากไฟไหม้ |
ไม่มีข้อมูลจุดวาบไฟสำหรับ Vanillin อย่างไรก็ตาม Vanillin อาจติดไฟได้ |
โปรไฟล์ความปลอดภัย |
เป็นพิษปานกลางโดยทางปากทางช่องท้องทางใต้ผิวหนังและทางหลอดเลือดดำผลจากการทดลองการสืบพันธุ์ มีรายงานข้อมูลการกลายพันธุ์ของมนุษย์ สามารถทำปฏิกิริยาอย่างรุนแรงกับ Br2, HClO4, โพแทสเซียม - เทอร์ - บิวทอกไซด์, เทอร์ - คลอโรเบนซีน + NaOH, กรดฟอร์มิก + แทลเลียมไนเตรต เมื่อได้รับความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันไฟและควันที่ระคายเคือง ดู ALDEHYDES ด้วย |
การสังเคราะห์ทางเคมี |
จากขยะ (เหล้า) ของอุตสาหกรรมเยื่อไม้ วานิลลินถูกสกัดด้วยเบนซีนอาฟเตอร์อิ่มตัวของสุราซัลไฟต์ด้วย CO2 วานิลลินยังได้มาจากการหมักตามธรรมชาติ |
การเก็บรักษา |
วานิลลินออกซิไดซ์ช้าในอากาศชื้นและได้รับผลกระทบจากแสง |
วิธีการทำให้บริสุทธิ์ |
ตกผลึก vanillin จากน้ำหรือ EtOH ในน้ำหรือโดยการกลั่นใน vacuo [Beilstein 8 IV1763.] |
เข้ากันไม่ได้ |
withacetone เข้ากันไม่ได้ก่อตัวเป็นสารประกอบที่มีสีสดใส สารประกอบที่ละลายได้ในเอทานอลจะเกิดขึ้นพร้อมกับกลีเซอรีน |
สถานะการกำกับดูแล |
GRAS ที่ระบุไว้รวมอยู่ในฐานข้อมูลส่วนผสมที่ไม่ใช้งานของ FDA (สารละลายในช่องปากสารแขวนลอยน้ำเชื่อมและยาเม็ด) รวมอยู่ในยาที่ไม่ได้รับอนุญาตในสหราชอาณาจักร รวมอยู่ในรายชื่อส่วนผสมที่ไม่ใช่ยาที่ยอมรับได้ของแคนาดา |
วัตถุดิบ |
โซเดียมไฮดรอกไซด์ -> กรดไฮโดรคลอริก -> กรดซัลฟูริก -> โซเดียมคาร์บอเนต -> คลอโรฟอร์ม -> ฟีนอล -> N, N-Dimethylaniline -> Hexamethylenetetramine -> แคลเซียมไฮดรอกไซด์ -> คลอราล -> N -Methylaniline -> o-Anisidine -> กรด SULFUROUS -> กรด Glyoxylic -> Guaiacol -> Eugenol -> กรด Benzenesulfonic -> กรด LIGNOSULFONIC, CALCIUM SALT -> Safrole -> LIGNIN, ALKALI- -> DIMETHYLANILINE -> สารสกัดจากวานิลลา -> ลิกนินซัลโฟเนต |
เตรียมผลิตภัณฑ์ |
3-Methyl-1-butanol -> (3R, 4S) -1-Benzoyl-3- (1-methoxy-1-methylethoxy) -4-phenyl-2-azetidinone -> 3-O-Methyldopamine hydrochloride - > 3 Iodo-4,5-Dimethoxybenzaldehyde -> 6 ไฮดรอกซี-7-methoxy-4-PHENYLCOUMARIN -> Curcumin -> Veratraldehyde -> 3 Methoxysalicylaldehyde -> 3,4,5-Trimethoxybenzaldehyde-- > 4 BENZYLOXY-3-methoxybenzaldehyde -> แคปไซซิ -> Isovanillin -> S - (-) - Carbidopa -> methyldopa -> 1,2,4-Trimethoxybenzene -> Diaveridine -> 4- [ (2-CHLORO-6-FLUOROBENZYL) OXY] -3-METHOXYBENZALDEHYDE -> โดปามีน -> 1- (4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL) -2-NITROETHENE -> TERT-BUTYL 4-FORMYBYL-2-METHOXYL ONATE, 99 -> 2,3-Dimethoxybenzaldehyde -> LEMONGRASS OIL, WEST INDIAN TYPE -> 2-BROMO-4-FORMYL-6-METHOXYPHENYLACETATE -> VANILLA EXTRACT -> 2,4,5-Trimethoxynitrobenzene- -> 2,3-DIBROMO-4-HYDROXY-5-METHOXYBENZALDEHYDE -> กรดทรานส์เฟรูลิก -> 4-Hydroxy-3-methoxybenzylaminehydrochloride -> 5-Bromovanillin -> 3,4-Dihydroxybenzoic acid -> 4- (2-AMINO-ETHYL) -2-METHOXY-PHENOL -> CITRONELLYL PROPIONATE -> 5-Hydroxyvanillin -> B- (3,4-DIMETHOXYPH ENYL) -A-CYANOPROPIONALDEHYDEDIMETHYLACETAL -> แบบฟอร์ม CITRONELLYL |