วิสกี้แลคโตน

ชื่อสินค้า:

วิสกี้แลคโตน

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

เมกะวัตต์:

156.22

ไอเนคส์:

254-357-4

ไฟล์โมล:

39212-23-2.mol

จุดเดือด 

93-94 °C5 มม ปรอท(สว่าง)

ความหนาแน่น 

0.952 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 25 °C(สว่าง)

เฟมา 

3803 | 4-ไฮดรอกซี-3-เมทิลล็อคทาโนอิก กรดแลคโตน

ดัชนีการหักเหของแสง 

n20/D 1.4454(สว่าง)

เอฟพี 

>230 °F

หมายเลข JECFA

437

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

39212-23-2(อ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

อ้างอิงเคมีของ NIST

2(3H)-ฟูราโนน, 5-บิวทิลไดไฮโดร-4-เมทิล-(39212-23-2)

ระบบทะเบียนสาร EPA

2(3H)-ฟูราโนเน่, 5-บิวทิลไดไฮโดร-4-เมทิล- (39212-23-2)

รหัสอันตราย 

สี

คำชี้แจงความเสี่ยง 

36/37/38

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย 

26-36-37/39

WGK เยอรมนี 

2

คุณสมบัติทางเคมี

วิสกี้แลคโตนคือ พบเป็นซิสและทรานส์ไอโซเมอร์ในวิสกี้และสารระเหยจากไม้โอ๊ค ที่ ซิส-ไอโซเมอร์มีความสำคัญมากกว่าในแง่ประสาทสัมผัส มันชัดเจนเกือบ ของเหลวไม่มีสี เข้มข้น อุ่น หวาน กลิ่นคล้ายคูมาริน
ของผสมซิส-ทรานส์สามารถเตรียมได้โดยปฏิกิริยาการเติมแบบรุนแรงของเพนทานัล ด้วยกรดโครโทนิกตามด้วยรีดักทีฟไซเคิลไลเซชันของผลลัพธ์ ??-oxo กรดที่มีโซเดียมโบรอนไฮไดรด์/กรดซัลฟูริก มันถูกใช้ในกลิ่นหอม ส่วนประกอบต่างๆ เช่น สำหรับเครื่องดื่ม

ค่าขีดจำกัดของอโรมา

80% ของแผงรับรส พบว่าวิสกี้แลคโตนทนไม่ได้ที่ 160 ppm

ค่าเกณฑ์รสชาติ

รสชาติ ลักษณะที่ 0.5 ppm: วู้ดดี้, คูมารินิก, มะพร้าว, แลคโตนิก, เนื้อครีม และ หอมมันด้วยรสชาติที่กลมกล่อม

ชื่อการค้า

เมทิล ออกทาแลคโตนTM (พีเอฟดับบลิว)