วิสกี้แลคโตน

ชื่อผลิตภัณฑ์:

วิสกี้แลคโตน

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

เมกะวัตต์:

156.22

EINECS:

254-357-4

ไฟล์ Mol:

39212-23-2.mol

จุดเดือด

93-94 ° C5 mmHg (สว่าง)

ความหนาแน่น

0.952 g / mL ที่ 25 ° C (สว่าง)

FEMA

3803 | 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOICACID LACTONE

ดัชนีหักเห

n20 / D 1.4454 (สว่าง)

Fp

> 230 ° F

หมายเลข JECFA

437

การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS

39212-23-2 (การอ้างอิงฐานข้อมูล CAS)

การอ้างอิงทางเคมีของ NIST

2 (3H) -furanone 5 butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)

EPA Substance Registry System

2 (3H) -Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)

รหัสอันตราย

Xi

งบความเสี่ยง

36/37/38

คำชี้แจงด้านความปลอดภัย

26-36-37 / 39

WGK เยอรมนี

2

คุณสมบัติทางเคมี

วิสกี้แลคโตนพบว่าเป็น cis- และทรานส์ - ไอโซเมอร์ในวิสกี้และในสารระเหยไม้โอ๊ควูด thecis-isomer มีความสำคัญมากกว่าในแง่ประสาทสัมผัส เป็นของเหลวใสไม่มีสีมีกลิ่นรุนแรงอบอุ่นหวานคล้ายคูมาริน
ส่วนผสมของทรานส์ซิสสามารถเตรียมได้โดยปฏิกิริยาการเพิ่มที่รุนแรงของเพนทานาลกับกรดโครโทนิกตามด้วยการลดกระแสไซโคลไลเซชันของผลลัพธ์ ?? - oxoacid กับโซเดียมโบรอนไฮไดรด์ / กรดซัลฟิวริก ใช้ในอะโรมาคอมโพสิตเช่นสำหรับเครื่องดื่ม

ค่าเกณฑ์ความหอม

80% ของวิสกี้แลคโตนชนิด panelfound รสชาติที่ไม่สามารถทนต่อได้ที่ 160 ppm

ค่าเกณฑ์รสชาติ

Tastecha ลักษณะที่ 0.5 ppm: วู้ดดี้คูมารีนิคมะพร้าวแลคโทนิกครีมและนัตตี้พร้อมขนมปังปิ้ง

ชื่อการค้า

เมทิล octalactone ™ (PFW)